Tom Ka Kai湯

椰味入菜，我以為有幾樣東西是絕配：雞肉——這個是實踐檢驗出來的真理，蔬菜方麵我的總結是：香芋（大芋頭），冬筍，玉米筍，洋蔥為上，胡蘿卜，南瓜，蘑菇次之，茄子再次之，有直接用椰漿做的，我偏愛加咖喱。

所以做了第二個和椰子有關的菜，是Tom Ka Kai湯（instant soup spicy coconut paste，在超市可以直接買到這種醬）。

加油，炒洋蔥，放冬筍，玉米筍，辣椒丁，香菇，雞肉等，翻炒到半熟，加一到兩勺Tom Ka Kai醬，一到兩塊咖喱，椰漿（coconut milk，稠的那種）一罐，煮，開後加香芋，胡蘿卜，嚐味道鹹淡，我還放了一勺冬陰功醬，煮熟，加米飯，開吃。這菜極其下飯，我可以吃兩大碗。



今天最後講一個海南的椰子醬，兄弟我以前在海南就愛用椰子醬配麵包吃。椰子醬哪怕到了現在，在中原地區的超市裏我都沒看見過，所以夏天回國，直接從網上買了四罐，帶回美國。

椰子醬是微腥偏甜的，抹麵包，比什麽都香。








海南主要的椰子醬有兩個牌子，一個是春光牌，一個是椰樹牌，我以為味道沒有差別。

還望大家新年期間吃得開心，一天長一斤肉，不要讓老夫一個人孤獨地長胖！