梅幹菜豬油餅

正宗的浙江梅幹菜，千裏迢迢從國內帶了一瓶子來，比這邊賣的梅幹菜切得細，曬得更幹，並不是很好的做梅菜扣肉的選擇，但是做梅幹菜燒肉是極好的——沒有吃過的，應該去孔乙己酒店嚐嚐：烏黑的梅幹菜，顫巍巍筷子上的五花肉，夾荷葉包吃，絕配。

 

帶梅幹菜，就是為了自己做梅幹菜烙餅。3cup麵粉+1.5cup水，麵包機揉到稀爛，麵夠軟，餅才會足夠軟（因為梅幹菜是比較粗和硬的）。

梅幹菜繼續剁細，和生肉餡混在一起，做成煎餅。做餅的時候老公突然說起小時候用豬油炒菜，我就想起前段時間買了一瓶lard，所以我們兩歡天喜地的用豬油煎梅幹菜餅吃，邊吃邊安慰自己：20年來第一次。

 

餅出鍋的時候，迫不及待咬一口，美味的豬油順著嘴角流下來，並且在口腔的每一個部位都充分散發出濃香……