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正文
寫完這個標題以後我情不自禁的寒冷了一下——白豆，難道我也成了董立勃嗎？話說這個作家確實夠惡，怎麽還會有人說他夠男人呢……寒一個
最近在做意大利菜玩，不過天黑得比較早，照片拍出來效果一般，亂看看吧。
1. 白豆芹菜色拉（2人份）
主料和輔料：
1. 白豆（white bean）一罐頭
2. 1片幹的bay leaf
3. 1個蒜頭
4. 四根小蔥
5. 半tbsp檸檬汁 （lemon juice）
6. 1.5tbsp白酒酒醋（white wine vinegar）
7. 2tbsp橄欖油（extra virgin）
8. 鹽和胡椒若幹。
9. 少許芹菜葉
10. 數片新鮮的意大利香芹葉（parsley）
11. 新鮮帕爾瑪芝士粉（parmesan grated cheese）或者新鮮帕爾瑪幹酪parmesan削成極薄的薄片。
做法：
1. 從罐頭裏拿出白豆，衝洗幹淨，加一片bay leaf和一個蒜頭，放入鍋中，加水煮至沸騰，然後關火，倒入笊籬，去掉bay leaf和蒜頭，晾幹。
2. 調味汁做法：檸檬汁，白酒酒醋，橄欖油，鹽，胡椒扮成調味汁。
3. 將小蔥切成細絲（非細段，而是細絲）
4. 將白豆，芹菜，小蔥等倒入調味汁入味15分鍾以上。
5. 最後撒上香芹葉和芝士粉即可。
鹹肉帕爾瑪幹酪意大利麵
本來這道菜應該用spaghetti做的，不過家裏隻剩下fettucine了，所以就用了寬麵條做，下次用回窄的再說。
調料和主料：（2人份）
1. 大約200克麵條
2. 2個雞蛋
3. 2tbsp重磅奶油（heavy cream）
4. 半杯（half cup）帕爾瑪芝士粉 （或1/4杯帕爾瑪芝士粉和1/4杯pecorino芝士粉）
5. 半tbsp黃油
6. 鹹肉若幹
做法：
1. 煮熟麵條
2. 雞蛋，奶油，芝士粉，鹽和胡椒在一起攪拌均勻。
3. 鹹肉切成小丁
4. 麵條控水（切忌掌握時間，麵條控水不可控得太幹，即第四步和第五步基本應該同時進行）。
5. 鍋裏加入黃油，溶化後炒熟鹹肉。
6. 將仍然潮濕並且滾燙的麵條放入鍋中，倒上蛋液，馬上關火。
7. 攪拌麵條和蛋液，利用麵條的餘熱將蛋液煮熟，幹酪拉絲。
4，5是很關鍵的兩步，切記不要將水控得太幹，或將已經變冷的麵條倒入鍋中。（我做的就是這裏失敗了。）
8. 預熱餐盤，將麵條放入盤中即可.
最近在做意大利菜玩，不過天黑得比較早，照片拍出來效果一般，亂看看吧。
1. 白豆芹菜色拉（2人份）
主料和輔料：
1. 白豆（white bean）一罐頭
2. 1片幹的bay leaf
3. 1個蒜頭
4. 四根小蔥
5. 半tbsp檸檬汁 （lemon juice）
6. 1.5tbsp白酒酒醋（white wine vinegar）
7. 2tbsp橄欖油（extra virgin）
8. 鹽和胡椒若幹。
9. 少許芹菜葉
10. 數片新鮮的意大利香芹葉（parsley）
11. 新鮮帕爾瑪芝士粉（parmesan grated cheese）或者新鮮帕爾瑪幹酪parmesan削成極薄的薄片。
做法：
1. 從罐頭裏拿出白豆，衝洗幹淨，加一片bay leaf和一個蒜頭，放入鍋中，加水煮至沸騰，然後關火，倒入笊籬，去掉bay leaf和蒜頭，晾幹。
2. 調味汁做法：檸檬汁，白酒酒醋，橄欖油，鹽，胡椒扮成調味汁。
3. 將小蔥切成細絲（非細段，而是細絲）
4. 將白豆，芹菜，小蔥等倒入調味汁入味15分鍾以上。
5. 最後撒上香芹葉和芝士粉即可。
鹹肉帕爾瑪幹酪意大利麵
本來這道菜應該用spaghetti做的，不過家裏隻剩下fettucine了，所以就用了寬麵條做，下次用回窄的再說。
調料和主料：（2人份）
1. 大約200克麵條
2. 2個雞蛋
3. 2tbsp重磅奶油（heavy cream）
4. 半杯（half cup）帕爾瑪芝士粉 （或1/4杯帕爾瑪芝士粉和1/4杯pecorino芝士粉）
5. 半tbsp黃油
6. 鹹肉若幹
做法：
1. 煮熟麵條
2. 雞蛋，奶油，芝士粉，鹽和胡椒在一起攪拌均勻。
3. 鹹肉切成小丁
4. 麵條控水（切忌掌握時間，麵條控水不可控得太幹，即第四步和第五步基本應該同時進行）。
5. 鍋裏加入黃油，溶化後炒熟鹹肉。
6. 將仍然潮濕並且滾燙的麵條放入鍋中，倒上蛋液，馬上關火。
7. 攪拌麵條和蛋液，利用麵條的餘熱將蛋液煮熟，幹酪拉絲。
4，5是很關鍵的兩步，切記不要將水控得太幹，或將已經變冷的麵條倒入鍋中。（我做的就是這裏失敗了。）
8. 預熱餐盤，將麵條放入盤中即可.
可惜我做的還不夠好，那個麵太幹了，我發現我做意大利麵老有這個毛病，drain得太厲害了。
其實，我用的鹹肉是中國鹹肉，家裏中國鹹肉太多了，都吃不完了，哈哈。
不過我覺得世界各地的鹹肉基本味道不會差太多吧！
parmesan的中文翻譯也是我上網查來的，不一定正確哦！
我買了本意大利菜譜，正在學著做，裏麵有一個三明治，哇塞外麵一層厚厚的cheese裹著煎了，看著就誘人，可是為什麽好吃的東西總是容易發胖的東西呢！
你這個圖片id新做的嗎？
開始看到帕爾瑪芝士沒搞懂，原來parmesan 在中文是這麽說的啊？有點怪。