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小時候的晚餐中，記憶最深的就是梅幹菜燒肉——當然，寫成“黴幹菜”也無不可，隻是梅比黴顯得詩意多了。買來五花肉，大部分熬油，剩下幾塊肉和梅幹菜一起蒸了。冬天的時候，黴幹菜上會凝一層白油，我們孩子的筷子總是在梅幹菜裏翻啊翻啊，企圖能找到殘餘的一點肉渣。到了最後，梅幹菜裏的肉吃完了，帶油的菜也吃完了，就隻剩下一整搪瓷碗幹巴巴的梅幹菜，這時候媽媽就會把梅幹菜剁碎，有肉末就放點肉末，做成梅幹菜烙餅。後來漸漸的，生活好了，梅幹菜裏的油和肉都多了，這時梅幹菜烙餅就更加成了父母的特色菜。那時候很多朋友都要問：“你家啥時候再做梅幹菜餅捏？”，每次聽到這裏，我都頗有自豪之意。
後來去北京念書，工作，就隻能回家探親才能吃梅幹菜烙餅了。記得有一次去桂公府吃飯，發現那裏居然有梅幹菜包子，小小的包子烤出來，很精致，咬一口，一股久違的梅幹菜的鹹鮮沁著油香，順著唇齒蔓延開來，使我仿佛回到了童年時代——因為那時候，除了梅幹菜烙餅以外，偶爾親戚帶來金華的梅幹菜烘餅，也是這樣包子的味道，而那時的梅幹菜烘餅可是不可多得的美味啊！
來美國以後，我學會了做麵食——當然，因為沒有童子功，所以賣相都不太好。今天又和了麵出來，忽然極想吃和梅幹菜有關的東西，於是便做了，居然挺成功，順便寫出做法，有興趣的同學可以一試。
梅幹菜烙餅：五花肉入口即溶，新鮮肉末唇齒留香，梅幹菜吸收肥肉的油脂和瘦肉的鮮嫩，味道飽滿而有層次。
餡料：
1. 選用“新東陽”梅幹菜四包。入水浸泡三到四次去泥沙，去多餘的鹹味。然後用手擠幹淨水。這時可以嚐一下梅幹菜，如果太淡了，可以往裏重新加點鹽。
2. 五花肉切塊，入鍋煉油15-20分鍾。
3. 將梅幹菜倒入油鍋，翻炒5分鍾左右，這時可根據自己的口味，加鹽或糖——個人覺得新東陽的梅幹菜味道控製得比較好，入水浸泡後補一些鹽就可以了，糖則不必。
4. 關火，將梅幹菜肉倒入碗裏，上鍋蒸2個小時，或直到五花肉入口即化。
5. 取一些梅菜五花肉剁碎，再加些生豬肉末，和勻做餡兒。
麵料：
1. 麵粉中加少許牛奶，白糖，鹽，不要加酵母（yeast），和麵後醒兩個小時。
2. 麵劑子壓成厚圓餅，加梅菜五花肉鮮肉餡兒，像包包子一樣包起來
3. 擀薄。
烙餅：鍋裏放油，小火兩麵煎至焦黃即可。
梅幹菜烤包：皮又脆又薄，餡料鮮甜美味。
1. 將麵擀得比餃子皮薄，和像餃子皮一樣大小。
2. 包包子。
3. 烤盤和包子表麵刷油。
4. 烤箱無須預熱，400度bake30分鍾取出即可。
兩樣都可以配白粥，涼拌黃瓜，還有腐乳，很夏天的感覺。
所謂七粒梅落，是因為做了7個小包子，想胡謅一句詩，卻沒謅出來。古人把在詩裏寫數字的人叫“算博士”，比如“八千裏路雲和月”，“二十四橋明月夜”等等，都是算博士的一種。不過我做包子的時候，想到的不是算博士，而是關於一行和尚的一個傳說。
僧一行，唐朝和尚，天文學家，相傳小時候一個老太太對他很好，等他長大了，老太太的兒子犯了死罪，老太太求一行想辦法救他兒子，和尚挺為難——情理法咋平衡？躊躇半天，結果把老太太惹毛了，大罵而去。一行想了半天，想出了一個辦法，叫自己的心腹附耳過來，bla bla bla（此處省略300字）。
第二天，心腹跑到一堵牆下麵守著，果然看見七頭豬跑了進來，正和一行預料的一模一樣。心腹大喜，抓住了豬回來報告一行，一行也樂壞了，趕緊把豬裝到一個大甕子裏封好。與此同時，皇宮裏有人報告玄宗說北鬥七星不見了。大家都急得要死，和尚裝模作樣的出來了，說：“皇上，趕緊大赦天下吧！您一大赦，北鬥七星肯定出來”，結果，救下了老太太的兒子，放了七頭豬，一切完滿結束。
想到北鬥七星會化成豬，我就覺得它們散落在我的梅幹菜烙餅裏，正被我一口又一口的吃下了肚子。 5:48 PM 2/16/2011
我隻放了6個包子這你也能看到？？？！！！
牛啊！佩服啊……
當時已經被我吃掉倆了，哈哈
又扯上七星了，咱們是不是得回去再讀一遍《再見了七星》？