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我一直覺得，曆史名吃一定不好吃，山野村店卻往往有著不一般的美味佳肴。
記得有一次去山西，看到書上介紹山西名菜“過油肉”，描繪得十分誘人，似乎嘴裏已經有了酥膩的香油味與肉味。去了一看，什麽呀，就是大塊肉片，寡淡無味，大失所望。因此我不再相信文人的筆墨。
很久以後，西安才漸漸重新回到我的記憶中。在西安不過呆了短短的兩三天，算是路過，也算是走馬觀花，西安留給我的印象是炎熱，是灰塵，也是回憶的甜美與惆悵。
……
每每晚上８，９點，洗漱完畢，在西安的我們，才懶洋洋的跨出賓館的門口，找夜市去了。吃過麻辣燙，吃過肉夾饃，涼皮鏡糕小奶糕，最最愛吃的卻是烤香腸。那香腸是小小的一枚一枚，在火的上麵快樂的吱吱叫著，漸漸的，油溢出了腸皮，放到嘴邊，還可以聽到“刺拉刺拉”的響聲，嘴上光亮亮的，臉上顯出了吃得太多的呆而蠢的模樣。
吃東西是越吃越想吃，萬萬不要被吃左右了頭腦，我在西安，體重就增加了１０斤！皆是夜補的惡果！
回到開頭所說的“好吃與不好吃”之區分。老子不是大官，沒錢，所以去了老孫家，隻能坐在一樓，吃個普通的羊肉泡饃。我還在想，給有權勢錢財的人做羊肉泡饃的廚師，多半和在一樓給我們做羊肉泡饃的廚師不是同一人。因為我真真不覺得泡饃有什麽好吃的。想像中，被掰碎的餑餑，一定被湯泡得既綿軟又筋道（這也是以前讀《少年文藝》讀回來的），加上醇厚的羊肉湯，但是……但是……我想，隻是我們為一樣太富盛名的食品加上了太多的期望了吧。
我不覺得羊肉泡饃好吃（西安的朋友不要怪我，因為你們那裏好吃的東東實在太多了！而且多半我沒吃到真正好的），也許是因為隻有西安才出羊肉泡饃，所以它才那麽有名？
第二個要批判的是賈三包子（寬恕我！）我生長在南方，對包子確實是有點高標準嚴要求。依我說來，上海的南翔小籠算是名不虛傳，而街頭大小店裏早餐的包子生煎，也是吃一個一個美味，來一雙一雙爽口，杭州的包子微微有些膩，許是肥肉加多了，北京的包子不偏不倚，一般般，這麽多年，難忘的不是西四包子鋪，或前門那塊經營“揚州包子”的北京包子（啊呀，忘了店名了！——隻記得盛名之下，其實難付，地上又滑又膩，桌子上殘留著上撥人吃完的湯跡，服務員的抹布油膩膩……敗興），而是大學校園裏的包子，真真好吃！特別是下雪天，吃完了包子和豆腐腦之後和同學一起打雪仗去！最最該挨罵的是狗不理包子，我是去天津總店吃的，要多難吃有多難吃，湯是涼的，服務員大媽們從來不用正眼看人……而賈三的包子呢，多半隻能用平常來形容，灌湯既不十分鮮美，包子也有些許油膩，無甚出奇之處，隻還記得那黑色燙金的招牌，摞（luo）了仿佛百千層的玲瓏蒸籠，蔚為壯觀，算是一景。
旁邊依靠它生存的賈大，二，四等等包子鋪倒是沒去嚐過，不知味道是否相似？
包子就是這樣，你對它的期許很大，吃到滿意的就會真正滿意，吃到平常的就會大失所望，似乎多一個都不願意去嚐了。
回讀全文，發現可用一個成語來概括：“飲食男女”。此詞之解，是吃飲食的具皮囊的男女？或並列詞組：飲食及男女，我總覺得，這是個動詞詞組，飲食，及男女之事，概括了人的一生，不免一嘻。
還是那句：我愛北京！看著google earth裏北京的衛星圖，我深深懷念著這塊度過了青春最美好年華的土地。
記得有一次去山西，看到書上介紹山西名菜“過油肉”，描繪得十分誘人，似乎嘴裏已經有了酥膩的香油味與肉味。去了一看，什麽呀，就是大塊肉片，寡淡無味，大失所望。因此我不再相信文人的筆墨。
很久以後，西安才漸漸重新回到我的記憶中。在西安不過呆了短短的兩三天，算是路過，也算是走馬觀花，西安留給我的印象是炎熱，是灰塵，也是回憶的甜美與惆悵。
……
每每晚上８，９點，洗漱完畢，在西安的我們，才懶洋洋的跨出賓館的門口，找夜市去了。吃過麻辣燙，吃過肉夾饃，涼皮鏡糕小奶糕，最最愛吃的卻是烤香腸。那香腸是小小的一枚一枚，在火的上麵快樂的吱吱叫著，漸漸的，油溢出了腸皮，放到嘴邊，還可以聽到“刺拉刺拉”的響聲，嘴上光亮亮的，臉上顯出了吃得太多的呆而蠢的模樣。
吃東西是越吃越想吃，萬萬不要被吃左右了頭腦，我在西安，體重就增加了１０斤！皆是夜補的惡果！
回到開頭所說的“好吃與不好吃”之區分。老子不是大官，沒錢，所以去了老孫家，隻能坐在一樓，吃個普通的羊肉泡饃。我還在想，給有權勢錢財的人做羊肉泡饃的廚師，多半和在一樓給我們做羊肉泡饃的廚師不是同一人。因為我真真不覺得泡饃有什麽好吃的。想像中，被掰碎的餑餑，一定被湯泡得既綿軟又筋道（這也是以前讀《少年文藝》讀回來的），加上醇厚的羊肉湯，但是……但是……我想，隻是我們為一樣太富盛名的食品加上了太多的期望了吧。
我不覺得羊肉泡饃好吃（西安的朋友不要怪我，因為你們那裏好吃的東東實在太多了！而且多半我沒吃到真正好的），也許是因為隻有西安才出羊肉泡饃，所以它才那麽有名？
第二個要批判的是賈三包子（寬恕我！）我生長在南方，對包子確實是有點高標準嚴要求。依我說來，上海的南翔小籠算是名不虛傳，而街頭大小店裏早餐的包子生煎，也是吃一個一個美味，來一雙一雙爽口，杭州的包子微微有些膩，許是肥肉加多了，北京的包子不偏不倚，一般般，這麽多年，難忘的不是西四包子鋪，或前門那塊經營“揚州包子”的北京包子（啊呀，忘了店名了！——隻記得盛名之下，其實難付，地上又滑又膩，桌子上殘留著上撥人吃完的湯跡，服務員的抹布油膩膩……敗興），而是大學校園裏的包子，真真好吃！特別是下雪天，吃完了包子和豆腐腦之後和同學一起打雪仗去！最最該挨罵的是狗不理包子，我是去天津總店吃的，要多難吃有多難吃，湯是涼的，服務員大媽們從來不用正眼看人……而賈三的包子呢，多半隻能用平常來形容，灌湯既不十分鮮美，包子也有些許油膩，無甚出奇之處，隻還記得那黑色燙金的招牌，摞（luo）了仿佛百千層的玲瓏蒸籠，蔚為壯觀，算是一景。
旁邊依靠它生存的賈大，二，四等等包子鋪倒是沒去嚐過，不知味道是否相似？
包子就是這樣，你對它的期許很大，吃到滿意的就會真正滿意，吃到平常的就會大失所望，似乎多一個都不願意去嚐了。
回讀全文，發現可用一個成語來概括：“飲食男女”。此詞之解，是吃飲食的具皮囊的男女？或並列詞組：飲食及男女，我總覺得，這是個動詞詞組，飲食，及男女之事，概括了人的一生，不免一嘻。
還是那句：我愛北京！看著google earth裏北京的衛星圖，我深深懷念著這塊度過了青春最美好年華的土地。
賈三包子，十分一般！！但是店裏的桌子就象陝西人的老臉一樣——永遠也洗不淨！！————油脂有銅錢厚，邊上還在滴！！
haha，這個故事是我以前讀書的時候同屋講給我的，比較惡趣味。說的是西安一個賣涼皮的，然後，去上廁所，然後拉稀了，然後那個啊那個啊，忽然旁邊有人說：喂，快回去，有人買涼皮啊……然後他就出去做涼皮了，然後別人指著他手上的Xx,XX說：“師傅，這是啥”……他一看，把手放進嘴巴裏一吮：“這個是芝麻醬……”
頂著鍋子跑走了……
我在西安從上學到工作一直在那裏.從不關注小吃.現在出來了,就懷念過去沒好好珍惜. 小吃是好吃.隻要不想它的衛生情況,也就滿意了.
我在國內讀研究生的同屋是從西安來的女孩子，特爽朗，她給我說了好多好多西安好玩好吃的東西。
真懷念那段年輕的時光啊！
想哦！先從袁枚開始：）記得他有個豆腐的做法，看起來很簡單的……作出來一定告訴你，哈哈
是不是要在來性子做菜的時候，照著古菜名弄些新菜譜出來？一定好吃。:-)
不過現在野味肯定沒古代多了。
這是以前貼在私房小菜的帖子，現在整理出來，重新做成一個係列放在博客裏的。
忽然想起孟元老在東京夢華錄裏描述的那些酒樓吃食，也不知道怎麽個好吃法……
怎麽一下想起來西安小吃了？