正文
我有一個特別要好的朋友，名字叫唐糖。唐糖也有個特別要好的朋友，名字叫阿雅。有一天，阿雅從深圳飛來北京看唐糖，三個魔女就這樣見麵了，北京的男生就這樣遭殃了。那幾天，後海的酒吧被我們鬧得雞飛狗跳。
阿雅是蒙古人，在新疆長大，我至今仍然記得她那微黃的，貓一樣淩厲又柔媚的眼珠。她低起嗓子，抬起眼睛，唱起了蒙古長調（這個方麵推薦大家去聽哈紮布和棘勒），嗓音深沉得使人如中了魔怔一般，我覺得她淩厲而又剛強得柔情似水（區別於南方女人那樣嬌柔的柔情似水），真的非常有魅力。
因為了阿雅，我又重新嚐到了久違的大盤雞。
第一次吃大盤雞是在格裏木湖（真希望沒記錯地名，時間隔得實在太久了！），那天傍晚，我和朋友走出了簡陋的旅店，在軍營門口等回烏魯木齊的班車。我們不知道班車是否會來，還是不來，不遠處一輛雙層臥鋪巴士的殘骸停在泥濘裏，已經由長方體變成了菱形體，燒得汙七八黑的。身上所剩無幾，銀行卡又是——正如大家都知道的——永遠在最需要的時候取不出錢來。我們一籌莫展的坐在行李上，天漸漸暗了，星星跳出了深藍色的穹廬，那真是非常寧靜而又美麗的。這時我們決定——雖然似乎有點殺風景——不在路邊吟風弄月，而是度進對麵的小飯館，用最後一點閑錢吃一次大盤雞（嗬嗬，今朝有酒今朝醉，管他明天幹什麽——是這麽說的吧）。
其實大盤雞就是紅燒的雞肉，湯汁淋漓的盛在烤饢上麵。雞的好吃與否，很大程度上取決於湯汁與入味。那次我們吃的真真味道鮮美之極。管你是東北大男人還是南方小娘子，上的就是那麽一大盤雞肉，那麽一大盤烤囊，色澤濃烈，香味撲鼻，勾引得人直想放浪形骸，流水價的吃肉，流水價的喝酒。烤饢——我一直總覺得嚼不動的——也被湯汁淋的既綿軟又不失筋道，一咬一包湯，鮮美之極。 這裏給大家一個tips: 千萬不要在乘長途汽車的前夕吃太多東西，會很尷尬！我呢，我就是一個慘痛的例子！那晚我們終於等到了回烏魯木齊的車，且人不多，最後一排的通鋪是全空的。我們快樂的在上麵打滾，但很快我就笑不出來了：坐在車的後麵，顛簸之極。我好想廁所的幹活，一個女孩子，又不好意思對大老爺們司機，又當著全車人的麵，說：停車！我要巴巴！我忍！忍！忍！清晨我們終於到了長途汽車站，我簡直狂奔去廁所……挖，我真的愛廁所！
說到這裏就想離點題了，因為記得有人專門討論過坐長途汽車的方便問題。作者就是一個女生，據她說她已經很大大咧咧了，但仍然遇見一個更生猛的（猛女）！什麽時候想方便了，大叫一聲：“司機停車！”奔下車，在車頭就開始了。為什麽在車頭而不是車尾呢？因為：在車頭，我認識得人看不見我，從對麵來的，不認識的人看見我也沒關係！我笑到絕倒，大千世界，滑稽可愛的人到處都有，且表現形式千奇百怪。
第二個想要說的是艾麥克——饢。加鹽，和酵粉而烤。加羊油做的就是油饢，裏麵有肉餡的就是肉饢。看了私房小菜裏各位的帖子，我也經常會去做個芝麻燒餅啊椰蓉麵包啊，不過最後無一例外的烤成了饢（！）芝麻烤囊和椰蓉饢！我真佩服大家，我的麵總也發不好！
記得那一次，我們徒步從天池走去博格達峰（腳下，我還沒猛到去登山）。先是騎馬穿山越嶺，漸漸的，天池逐漸變狹小了，收尾了。隻剩下彎彎曲曲雪山融水的小溪時，便下馬改而徒步。我們有一個哈薩克族的小導遊阿寶，我的同學梅，還有一個在烏克蘭留學的小夥子（他的名字很好聽，叫幸源寧）。 景色？大家是要問我景色嗎？很美啦！雪山的小溪總是那麽冷冽清澈的，雖然沒有看見魚，也忍不住想起柳宗元的“潭中魚可百許頭，皆若空遊無所依，影布石上……”大片大片的綠色，有時，可以看見牧民的帳篷，牛羊安詳的吃著草，炊煙冉冉升起。空山幽穀，那真是非常寧靜的。我想這也是我喜歡新疆多於西藏的原因。新疆的色彩奔放而濃烈，豐富而流暢，而西藏，太荒涼了，有時，你會忍不住覺得自己到了月岩……
景色是很美，但是，在高海拔爬山絕對是一件苦差事。你要不停的爬，翻過了一座山頭，你以為快到了，結果前麵又是一座山頭。我爬得漸漸落在了最後，要知道，要人家等你是很不好意思的，總覺得自己“不行，不行”，何況時間有限製，天黑了爬山太危險。我爬得汗濕了一重又一重，稍微歇一歇，馬上覺得寒侵入骨，一開路，又是揮汗如雨。從那以後，我開始避免去高山，而隻愛大海了。
就是在那裏，我體會到了人與人之間的友愛。我走啊走，忽然發現幸源寧在前麵等我，與他在一起的還有阿寶和梅。阿寶已經很不耐煩了，直催促我“快點，快點！”幸源寧卻一邊喝著牛奶一邊也遞給了我一杯，外加一塊饢，說“歇一會，別著急！”
說實在的，那確實不是我吃過的最好吃的東東，但卻是我吃過的最滿含男性對女性的體貼與關心的食品。我與小夥子素昧平生，以後也再未有聯係，但那一杯牛奶和一塊烤饢，以及我最需要的休息：不是尷尬而被動，拖人後腿的休息，而是別人以最若無其事的方式使我能夠得到的休息，卻使我一直難以忘懷。 最後的結局是我們走到了雪線以上：冰餷餷裏東一簇西一簇的雪蓮花。不好意思，我還偷偷采了幾朵：雪蓮花不像花了，花瓣非常厚實，長滿了絨毛，如白而厚的葉子，香氣非常馥鬱。但很快就變得衰敗，最後幹脆成了爛白菜，品相相當難看。
這裏是我給大家的第二個tips: 不要隨便采摘花朵。花兒是為了自由自在的呼吸，快樂的生長的，而不是采下來被我這等俗人變成爛白菜的。多年以後我有了環保意識，覺得自己當年真是差勁得很……歡迎大家也一起批評我！
當當當當（《命運》第一句），現在來說說好吃又難吃的烤羊肉串。這麽好吃哩？話說俺小時候非常的清高，也非常的膽小，既不屑於在街上吃東西，總覺得別人都在看我，又非常好那一口（小時候嘛，人總是有點神神道道的，思維不太正常）。８０年代中後期，在南昌已經有了鬼鬼祟祟的大胡子新疆人賣烤羊肉串。我的理想就是能壯起膽子去吃一次羊肉串，並且覺得那就是“成熟的標誌”（滿不在乎的把錢甩給人家）。但我總是衝不破心裏那道防線。不過據我所知，隻要一進大學，這些臭毛病都改了：什麽在澡堂跟剽悍女搶水龍頭啦，什麽聞著廁所飄來的味吃飯啦，都沒問題了。所以現在更沒問題啦，小吃的好吃啦！
新疆的烤羊肉串的唯一感覺是：老天，咋那麽大啊！長長的釺子，羊肉全是極大的一塊，我非常的開心，讓我一次，吃個夠！羊油滋滋的滴下來，撒上辣椒麵，撒上孜然，吃到嘴角流油，但很快我就又笑不出來了，因為滿街飄的全是羊肉味道。羊肉膻嘛，雖然極鮮美，但聞久了，我們漢族人還是有點不習慣。最後互相一問：“喂，今天中午吃什麽啊？”馬上另一個人就回答：“走，找川菜館去！”還有一個奇怪的就是全國各地，無論內陸與否，夜市裏最受歡迎的似乎就是海鮮。很豪爽的，澆上濃烈的醬汁，漫漫一碗的盛上來，烏魯木齊也是，五星夜市裏叫上海鮮和啤酒，和著漸漸侵襲而來的夜色與熏風，非常愜意。 烤包子是去二道溝（是叫這個名字嗎？）吃的。據稱那裏髒且亂，時不時可見鬼鬼祟祟的各族人民進行毒品交易，聽著就覺夠刺激啦！可惜我們在街頭東張西望，既沒有人上前兜售大麻，也沒人上來搶東西。於是叫了“沙木薩”，那烤包子原是死麵皮，裹上羊肉洋蔥羊尾油丁，灑上孜然胡椒，在饢坑裏烤成，味道濃烈，香酥可口。
說到大麻，以前在西藏倒是見人抽過。可惜那個時候——不知道叫做純潔，還是叫做蠢——都沒有意識到原來那就是大麻。黑黑的泥丸，在手裏用打火機燒成粉末，把紙煙撕開，將粉末與煙絲混在一起抽，伴著磁帶裏不斷重複的梵音和檀香，真個是使人昏昏欲睡，飄飄欲仙。這麽好的機會我都沒去嚐一口，隻崇敬的望著別人抽煙（我一直以為別人是在抽煙）。很久以後姐姐和姐夫去杭州玩，回來後姐姐興奮的電話我：“喂，我抽了大麻！”“挖！”我羨慕她嚐了個鮮：“好抽嗎？”“沒感覺啦，什麽感覺都沒有。”又問姐夫：“老實交代！你是不是以前抽過？”姐夫：“留學時誰沒抽過那玩意？”不屑一顧的樣子，感覺相當小兒科。 又扯遠了。最後再說說抓飯。對抓飯的感覺是：哦，原來飯是黃顏色的！羊排加洋蔥胡蘿卜切碎，在鐵鍋裏炒熟，加米，水，鹽，葡萄幹，煮飯。抓飯的味道相當不壞，粒粒米都浸透了羊油，有胡蘿卜清甜的香味。非常好吃。
在吐魯番的時候嚐到了著名的新疆瓜果。路邊隨處可見鏤空的磚房用來曬葡萄，相當富有異域色彩，泥濘的黃泥巴小路間或可見高鼻深目的維吾爾少女，妍麗是說不上的，一身的色彩卻非常明快。葡萄溝的葡萄大約是隨便摘的，反正沒人管，因為時間去得早，葡萄大多比較青澀，憾甚。但是……“叮叮當當”，忽然一陣節奏分明的鼓聲傳了過來，尋聲而去，原來是一個英俊的維吾爾族小夥子（細長的黑眼深陷在眉骨下），於是開聊，說到了還沒成熟的葡萄。小夥子慷慨的對我和梅說：“晚上你們來，我們去偷葡萄！”是夜翻牆而過，和著幾個維吾爾少年，在葡萄與葡萄之間的田壟上席地而坐，開懷談笑。月色皎皎，正合韋應物的詩句：鮮肥屬時禁，蔬果幸見嚐。俯飲一杯酒，仰聆金玉章。那飛揚的神采，令長全了心肺的我常常懷念。
寫不出來了，就到這裏吧！
我愛北京！
阿雅是蒙古人，在新疆長大，我至今仍然記得她那微黃的，貓一樣淩厲又柔媚的眼珠。她低起嗓子，抬起眼睛，唱起了蒙古長調（這個方麵推薦大家去聽哈紮布和棘勒），嗓音深沉得使人如中了魔怔一般，我覺得她淩厲而又剛強得柔情似水（區別於南方女人那樣嬌柔的柔情似水），真的非常有魅力。
因為了阿雅，我又重新嚐到了久違的大盤雞。
第一次吃大盤雞是在格裏木湖（真希望沒記錯地名，時間隔得實在太久了！），那天傍晚，我和朋友走出了簡陋的旅店，在軍營門口等回烏魯木齊的班車。我們不知道班車是否會來，還是不來，不遠處一輛雙層臥鋪巴士的殘骸停在泥濘裏，已經由長方體變成了菱形體，燒得汙七八黑的。身上所剩無幾，銀行卡又是——正如大家都知道的——永遠在最需要的時候取不出錢來。我們一籌莫展的坐在行李上，天漸漸暗了，星星跳出了深藍色的穹廬，那真是非常寧靜而又美麗的。這時我們決定——雖然似乎有點殺風景——不在路邊吟風弄月，而是度進對麵的小飯館，用最後一點閑錢吃一次大盤雞（嗬嗬，今朝有酒今朝醉，管他明天幹什麽——是這麽說的吧）。
其實大盤雞就是紅燒的雞肉，湯汁淋漓的盛在烤饢上麵。雞的好吃與否，很大程度上取決於湯汁與入味。那次我們吃的真真味道鮮美之極。管你是東北大男人還是南方小娘子，上的就是那麽一大盤雞肉，那麽一大盤烤囊，色澤濃烈，香味撲鼻，勾引得人直想放浪形骸，流水價的吃肉，流水價的喝酒。烤饢——我一直總覺得嚼不動的——也被湯汁淋的既綿軟又不失筋道，一咬一包湯，鮮美之極。 這裏給大家一個tips: 千萬不要在乘長途汽車的前夕吃太多東西，會很尷尬！我呢，我就是一個慘痛的例子！那晚我們終於等到了回烏魯木齊的車，且人不多，最後一排的通鋪是全空的。我們快樂的在上麵打滾，但很快我就笑不出來了：坐在車的後麵，顛簸之極。我好想廁所的幹活，一個女孩子，又不好意思對大老爺們司機，又當著全車人的麵，說：停車！我要巴巴！我忍！忍！忍！清晨我們終於到了長途汽車站，我簡直狂奔去廁所……挖，我真的愛廁所！
說到這裏就想離點題了，因為記得有人專門討論過坐長途汽車的方便問題。作者就是一個女生，據她說她已經很大大咧咧了，但仍然遇見一個更生猛的（猛女）！什麽時候想方便了，大叫一聲：“司機停車！”奔下車，在車頭就開始了。為什麽在車頭而不是車尾呢？因為：在車頭，我認識得人看不見我，從對麵來的，不認識的人看見我也沒關係！我笑到絕倒，大千世界，滑稽可愛的人到處都有，且表現形式千奇百怪。
第二個想要說的是艾麥克——饢。加鹽，和酵粉而烤。加羊油做的就是油饢，裏麵有肉餡的就是肉饢。看了私房小菜裏各位的帖子，我也經常會去做個芝麻燒餅啊椰蓉麵包啊，不過最後無一例外的烤成了饢（！）芝麻烤囊和椰蓉饢！我真佩服大家，我的麵總也發不好！
記得那一次，我們徒步從天池走去博格達峰（腳下，我還沒猛到去登山）。先是騎馬穿山越嶺，漸漸的，天池逐漸變狹小了，收尾了。隻剩下彎彎曲曲雪山融水的小溪時，便下馬改而徒步。我們有一個哈薩克族的小導遊阿寶，我的同學梅，還有一個在烏克蘭留學的小夥子（他的名字很好聽，叫幸源寧）。 景色？大家是要問我景色嗎？很美啦！雪山的小溪總是那麽冷冽清澈的，雖然沒有看見魚，也忍不住想起柳宗元的“潭中魚可百許頭，皆若空遊無所依，影布石上……”大片大片的綠色，有時，可以看見牧民的帳篷，牛羊安詳的吃著草，炊煙冉冉升起。空山幽穀，那真是非常寧靜的。我想這也是我喜歡新疆多於西藏的原因。新疆的色彩奔放而濃烈，豐富而流暢，而西藏，太荒涼了，有時，你會忍不住覺得自己到了月岩……
景色是很美，但是，在高海拔爬山絕對是一件苦差事。你要不停的爬，翻過了一座山頭，你以為快到了，結果前麵又是一座山頭。我爬得漸漸落在了最後，要知道，要人家等你是很不好意思的，總覺得自己“不行，不行”，何況時間有限製，天黑了爬山太危險。我爬得汗濕了一重又一重，稍微歇一歇，馬上覺得寒侵入骨，一開路，又是揮汗如雨。從那以後，我開始避免去高山，而隻愛大海了。
就是在那裏，我體會到了人與人之間的友愛。我走啊走，忽然發現幸源寧在前麵等我，與他在一起的還有阿寶和梅。阿寶已經很不耐煩了，直催促我“快點，快點！”幸源寧卻一邊喝著牛奶一邊也遞給了我一杯，外加一塊饢，說“歇一會，別著急！”
說實在的，那確實不是我吃過的最好吃的東東，但卻是我吃過的最滿含男性對女性的體貼與關心的食品。我與小夥子素昧平生，以後也再未有聯係，但那一杯牛奶和一塊烤饢，以及我最需要的休息：不是尷尬而被動，拖人後腿的休息，而是別人以最若無其事的方式使我能夠得到的休息，卻使我一直難以忘懷。 最後的結局是我們走到了雪線以上：冰餷餷裏東一簇西一簇的雪蓮花。不好意思，我還偷偷采了幾朵：雪蓮花不像花了，花瓣非常厚實，長滿了絨毛，如白而厚的葉子，香氣非常馥鬱。但很快就變得衰敗，最後幹脆成了爛白菜，品相相當難看。
這裏是我給大家的第二個tips: 不要隨便采摘花朵。花兒是為了自由自在的呼吸，快樂的生長的，而不是采下來被我這等俗人變成爛白菜的。多年以後我有了環保意識，覺得自己當年真是差勁得很……歡迎大家也一起批評我！
當當當當（《命運》第一句），現在來說說好吃又難吃的烤羊肉串。這麽好吃哩？話說俺小時候非常的清高，也非常的膽小，既不屑於在街上吃東西，總覺得別人都在看我，又非常好那一口（小時候嘛，人總是有點神神道道的，思維不太正常）。８０年代中後期，在南昌已經有了鬼鬼祟祟的大胡子新疆人賣烤羊肉串。我的理想就是能壯起膽子去吃一次羊肉串，並且覺得那就是“成熟的標誌”（滿不在乎的把錢甩給人家）。但我總是衝不破心裏那道防線。不過據我所知，隻要一進大學，這些臭毛病都改了：什麽在澡堂跟剽悍女搶水龍頭啦，什麽聞著廁所飄來的味吃飯啦，都沒問題了。所以現在更沒問題啦，小吃的好吃啦！
新疆的烤羊肉串的唯一感覺是：老天，咋那麽大啊！長長的釺子，羊肉全是極大的一塊，我非常的開心，讓我一次，吃個夠！羊油滋滋的滴下來，撒上辣椒麵，撒上孜然，吃到嘴角流油，但很快我就又笑不出來了，因為滿街飄的全是羊肉味道。羊肉膻嘛，雖然極鮮美，但聞久了，我們漢族人還是有點不習慣。最後互相一問：“喂，今天中午吃什麽啊？”馬上另一個人就回答：“走，找川菜館去！”還有一個奇怪的就是全國各地，無論內陸與否，夜市裏最受歡迎的似乎就是海鮮。很豪爽的，澆上濃烈的醬汁，漫漫一碗的盛上來，烏魯木齊也是，五星夜市裏叫上海鮮和啤酒，和著漸漸侵襲而來的夜色與熏風，非常愜意。 烤包子是去二道溝（是叫這個名字嗎？）吃的。據稱那裏髒且亂，時不時可見鬼鬼祟祟的各族人民進行毒品交易，聽著就覺夠刺激啦！可惜我們在街頭東張西望，既沒有人上前兜售大麻，也沒人上來搶東西。於是叫了“沙木薩”，那烤包子原是死麵皮，裹上羊肉洋蔥羊尾油丁，灑上孜然胡椒，在饢坑裏烤成，味道濃烈，香酥可口。
說到大麻，以前在西藏倒是見人抽過。可惜那個時候——不知道叫做純潔，還是叫做蠢——都沒有意識到原來那就是大麻。黑黑的泥丸，在手裏用打火機燒成粉末，把紙煙撕開，將粉末與煙絲混在一起抽，伴著磁帶裏不斷重複的梵音和檀香，真個是使人昏昏欲睡，飄飄欲仙。這麽好的機會我都沒去嚐一口，隻崇敬的望著別人抽煙（我一直以為別人是在抽煙）。很久以後姐姐和姐夫去杭州玩，回來後姐姐興奮的電話我：“喂，我抽了大麻！”“挖！”我羨慕她嚐了個鮮：“好抽嗎？”“沒感覺啦，什麽感覺都沒有。”又問姐夫：“老實交代！你是不是以前抽過？”姐夫：“留學時誰沒抽過那玩意？”不屑一顧的樣子，感覺相當小兒科。 又扯遠了。最後再說說抓飯。對抓飯的感覺是：哦，原來飯是黃顏色的！羊排加洋蔥胡蘿卜切碎，在鐵鍋裏炒熟，加米，水，鹽，葡萄幹，煮飯。抓飯的味道相當不壞，粒粒米都浸透了羊油，有胡蘿卜清甜的香味。非常好吃。
在吐魯番的時候嚐到了著名的新疆瓜果。路邊隨處可見鏤空的磚房用來曬葡萄，相當富有異域色彩，泥濘的黃泥巴小路間或可見高鼻深目的維吾爾少女，妍麗是說不上的，一身的色彩卻非常明快。葡萄溝的葡萄大約是隨便摘的，反正沒人管，因為時間去得早，葡萄大多比較青澀，憾甚。但是……“叮叮當當”，忽然一陣節奏分明的鼓聲傳了過來，尋聲而去，原來是一個英俊的維吾爾族小夥子（細長的黑眼深陷在眉骨下），於是開聊，說到了還沒成熟的葡萄。小夥子慷慨的對我和梅說：“晚上你們來，我們去偷葡萄！”是夜翻牆而過，和著幾個維吾爾少年，在葡萄與葡萄之間的田壟上席地而坐，開懷談笑。月色皎皎，正合韋應物的詩句：鮮肥屬時禁，蔬果幸見嚐。俯飲一杯酒，仰聆金玉章。那飛揚的神采，令長全了心肺的我常常懷念。
寫不出來了，就到這裏吧！
我愛北京！
請大家不要采雪蓮，這種東西我們要愛護，這可是難得的好中藥，我們新彊人是不采的。