正文
我覺得描繪大海是相當難的。對自己一件相當愛的東西，描繪起來總有困難，因為激情會左右你，使文字顯得可笑。非要等到長時間沉澱之後，剩下的文字才像金子般閃光——我的意思當然不是我這些亂七八糟的東西是金子——哦我倒希望它能變成金子呢！
我特別的喜歡大海，也許因為不喜歡高山，大海才顯得尤為可愛。我呢我覺得一切最浪漫的事情都應該發生在海邊。比如當小王子說：“你知道，當人們特別悲傷的時候，總是愛看那日落的，”這應該是海邊的夕陽；再比如歌裏唱的：“而我，我真正的愛著大海，四處漂泊，想要尋找到它那遊蕩的根（racine vagabande）。今天我找到了最深沉的海，這才是我應該吟哦的。”這也應該指的是夕陽下無人而靜謐的海灘；比如肖邦夜曲裏那最柔軟的觸鍵，應該在夜鳥的啁啾中清晰可聞；比如拉二裏激情到使我渾身雞皮疙瘩都起來的華彩樂段，也應該出現在深夜的海濤聲中，比如那長著一幅明淨而憂鬱的俄羅斯臉孔（他異乎尋常的大鼻子非但不使他顯得滑稽，卻使他顯得相當聰明）的鋼琴家，也應該在海邊開他的concert。海如此可愛，使我無法忘懷。因為我總記得那一次，當我掀開落地窗厚厚的窗簾，純淨的好似夢境般的大海一下子撲了過來。海上白帆點點，將海犁開一道溝壑，天氣如此明媚，陽光像童話，每個人的臉上都是笑容。
我第一次見到大海是在大連，美麗的城市，個子高高的小夥子快樂的說著粗口。10月，天氣已然轉冷，沙礫的海灘，我的旅館就在海邊，一個大大的露台伸出去。吃的什麽倒是忘記了，隻記得買了一瓶白酒回來坐在椅子上，邊看海邊喝，起身時才發現喝高了，天旋地轉，無比鬱悶的倒在床上睡覺。我穿上了所有的衣服，還是覺得冷。
因此也許我需要更正一下，我愛著的是熱帶的，色彩明快的，晶瑩剔透的大海，而不是寒冷的，陰鬱的，北方的大海——當然北方的大海不都是陰鬱的。怪我，我去的時間不好。
所以我一去海南就喜歡上了。天氣是歡歡喜喜的，人從來沒有脾氣，說起話來糯糯的，一說話就笑（這一點海南人和廣西人我都喜歡，他們都非常的溫柔不陰鬱）。當然了，還有，東西也相當的好吃。
我住著的地方叫做大小洞天，離市區遠遠的。租了帳篷住下來，傍晚遊客散盡，便可以一個人獨享夕陽之碎金。等夜暗了下來，滿耳便隻聞得風穿過椰樹的刷拉刷拉聲，還有巨大的海濤聲。半夜我總會被海濤驚醒，卻一直沒有走出帳篷，看看深夜的大海，憾甚！石油鑽井平台的火炬終夜燃燒著，夜不是夜，卻是蒙蒙的白夜，夜鳥莊嚴的歌唱，似乎已然是世界盡頭。
當時和這裏的工作人員混得不錯。夜裏他們下來到海邊的露天酒吧，帶來了大喇叭的放音機，放的卻是李紋，我請他們喝啤酒，他們帶我去釣魚。
走出了燈光與火炬籠罩的宿營地，竟是無邊的黑暗，隻有手電筒的光柱才刷刷的打出一條通路。平常熟悉的景色在夜色中竟變得異樣起來，卻是極度的靜謐，這屬於大自然的黑夜，我們實在是闖入者罷了。
爬上海邊的石崖，月亮卻是升上來了，照得海麵一片澄明，蕩漾著點點銀光，身邊是朋友們的剪影，其中有一個１８，９歲的小夥子，是我的同鄉，他的臉純潔而羞澀，行走處有一種小馬駒似的靈活與稚氣，卻沒有成年人的濁氣，我相當的喜歡他。
於是釣魚，揮竿入水。一扁瓶的白酒在朋友的手中傳來傳去。哦，我點燃一枝煙，抬頭望著月色……
朋友們說退潮的時候去摸過鮑魚，沙灘上鑽來轉去的小沙蟹，撿了來剁成碎片，熬粥真真好吃，釣魚也釣到過大螃蟹。正說著我的杆子沉了一沉。我叫道：“上鉤了上鉤了！”真重！那小東西拚命掙紮著，忽然撲通一聲掉回水中。我收竿，卻哪裏是魚，竟是一條螃蟹腿，想著自己本可以釣起一隻大螃蟹的，心中挺遺憾。
最後的結果是其他人都沒釣著，我弄上來一條真“稠”（ABC裏找不到那個字，sorry寫白字了）。可能釣魚也和打麻將一樣，新手總是特上路，一笑。
收竿回家。去了電瓶車庫，朋友摘下酸豆樹上的豆子，和魚一起煮。老實說我並不愛吃那魚，腥味很重，朋友卻喝了一碗又一碗，不停讚道：“真鮮哪！一，你怎麽不吃？”（我悻悻的說：“讓給你吃嘛！”嗬嗬）。
在海南的時候還喝過仙人掌榨汁，非常的清口。依我看來比椰子汁好喝多了——說到椰子，海南有一種相當好吃的椰子醬，抹在麵包上有一股腥甜味，這個老美肯定喜歡，因為——雖然好吃，不過實在有點太甜啊！
下麵再來說說文昌雞和東山羊，還有四角豆。
以前曾經去過一家餐館，叫做石山乳羊，就在通往五侯祠的路上。麵積很大，卻又髒又破：餐座上是未收拾的蟹腿，地上成堆啃剩的骨頭和花生皮，可是人偏偏很多。從餐廳的後門出去，露天餐廳的院子很大，蓋著塑料的頂棚，幾棵樹彎彎曲曲的通過棚子上的大洞，在夜色中舒展綠油油的身姿。暗黃色的燈光把男人們精瘦的脊背和油汗的臉襯托得暗而膩。嗡嗡的低語仿佛是從遠處傳來的，聽不太真切了。棚子裏彌漫著食物的熱氣與油煙，被燈光打著，騰騰上升，將夜晚襯托得朦朧起來。
從餐廳的後門出去，露天餐廳的院子很大，蓋著塑料的頂棚，幾棵樹彎彎曲曲的通過棚子上的大洞，在夜色中舒展綠油油的身姿。暗黃色的燈光把男人們精瘦的脊背和油汗的臉襯托得暗而膩。嗡嗡的低語仿佛是從遠處傳來的，聽不太真切了。棚子裏彌漫著食物的熱氣與油煙，被燈光打著，騰騰上升，將夜晚襯托得朦朧起來。
點了文昌雞，白切與叉燒的兩種，再有就是孜然羊肉和四角豆。冰鎮的啤酒首先被倒在了杯子裏，冒著泡泡，杯子邊緣滾落下顆顆水珠，握一會兒，手掌便浸得又涼又濕。而當你將杯子湊到鼻子底下時，一股清涼的啤酒香頓時驅散了夜的躁熱，使胃一下子便放鬆了下來：準備接收美食了。
最先上的是白斬雞。那雞肉遠非白色，似乎晶瑩剔透，看得見膠凍一般，隨白斬雞上的還有一盤調料。小碟子裏盛的是蒜茸與薑茸，上麵浮著香油。那蒜茸剁得細致，看起來悅目，聞起來也很是饞人。調料裏沒有醬油、辣椒這等濃烈的色彩，海南菜真真是溫文爾雅。
我夾起一塊雞肉，在小碟子裏蘸了蘸，送進嘴裏，感覺到了細細的油和著晶瑩的雞肉滑過口腔，刺激得嘴巴的各個部位使勁分泌唾液，其速度之快，連下顎都酸痛了。咬咬雞肉，滑滑的，嫩嫩的，細弱的骨頭戳了出來，在嘴裏周遊著。我還感覺到了蒜茸的料香，和著油，溫柔的塗抹著口腔內的皮膚，給白斬雞覆上了一層濃重的味道，而這味道，因為顏色的淡雅，也不像醬油那麽直白的；還有薑茸的辣香，這是為的掩去肉本身的腥味……且慢，還有什麽香味呢，那特殊的，刺激你的，使得這碟子醬料完全不一樣的。我吃了好幾口，才終於發現碟子裏漂浮著的橘子核，哦，原來裏麵撒了新鮮的橘肉與橘汁！怪不得吃出了水果氣，不是恬淡的香草或草莓味；橘子味是刺激的，酸的，與蒜茸味完全無法調和，可這清香與濃烈的反差偏偏使得這碟子小料的味道無窮無盡起來。
於是雞肉有了一種別樣的滋味，嘴裏容納的是普通食物的香，可這香裏又透著一份特殊，有些刺激，有些古怪，你想去捕捉那滋味的確切含義，可橘子香似乎稍縱既逝，難以把握。有時你感覺到了，認為可以表達了，可似乎滿嘴僅僅是蒜香，油也糊出了嘴巴；而當你一心隻想品嚐滑膩的雞肉時，橘子味又竄了出來。可這香味並不讓人討厭，反而促使你不住的伸筷，因為總想要感覺在油鹽蒜薑之餘，那忽然一下子滿嘴的芬芳。
海南的雞飯也是有名的，所謂雞飯，也就是雞油炒飯啦。米用的是好米，油用的是文昌雞油。炒飯人人會做，盛上來，滿滿當當一碗，不是膨脹得白白胖胖的米飯，是晶瑩的飯粒，露珠一樣透明，被油一收。吃一口，略略撒了些鹽，和著油香，美味無窮，而且不膩，因為用油並沒有到泛濫的地步。這飯不應該和雞鴨魚肉一起吃，卻要盛上那麽小小一碗，讓你吃不夠就沒了似的，和著青碧的蔬菜嚼著。這麽吃，才不會使雞飯的味道被文昌雞與孜然羊肉衝淡了，衝沒了。
海南的孜然羊肉也不是一般的做法。羊是東山羊，據說在死火山附近放養，因為火山灰的滋潤，草格外好，羊肉格外嫩，且去了膻味。上羊肉以前服務員過來點燃了小小的煤氣灶，接著又端來了一盤熱氣騰騰的羊肉，底下鋪著洋蔥，我估計肉隻是稍稍過了火就被送過來了，要不然如何保證肉質的鮮嫩呢？
孜然羊肉是對白斬雞的一個反差。羊肉是濃烈的，撒了醬油，紅到了暗的地步，在小火的燒烤下，快活得吱吱作響。當然也不是一味的暗，因為有白色的洋蔥與綠油油的辣椒片做底襯。那洋蔥與辣椒也可著人心，夾一片起來，羊油匯聚到底部，在燈光的照射下作琥珀色，裏麵含著細細的黑色的雜質，像鐵屑，像煉油後的肉漬，將滴未滴的樣子，在筷子尖上顫顫悠悠的。洋蔥的香不如蒜茸那麽霸道，隻淡淡的，掩不住其他菜肴的真味，辣椒也並不真辣，隻是為了襯托出孜然羊肉這個主題。好，終於夾起一塊羊肉。第一個感覺：好燙，我不住的吸溜嘴，羊肉的味道也就滾了個遍，因為燙，所以肉香過了一會兒才緩過來，於是第二種感覺出來了：並沒有很濃的孜然味嘛！因此便品嚐到了羊肉本身的鮮嫩爽口，和著醬油的噴香，咬一口下去，油溢了出來，是肉和著油在牙齒與舌頭間咀嚼翻滾。又過了好一會兒才到第三個境界：真的沒有膻味也！我吃的是什麽肉呢？自然不是粗鄙的豬肉，也不是筋鬥的牛肉，那有著羊肉的嫩滑的，卻乏了羊肉的氣味，仿佛是改良過的肉類，誘人極了！再來一口！於是開始新一輪的三部曲：燙得流口水，嫩得流油，鮮得可以把舌頭也吞下去。熱了，喝一口冰鎮的啤酒，膩了，吃一口青青的四角豆，累了，住下筷子，有一搭沒一搭的說說話，眼睛卻忍不住掃視桌麵，過一會兒手又忍不住抬了起來，這時菜已有些放久，鋪底的洋蔥片終於抵不住火焰的侵襲，卷曲了，小塊羊排裏的羊油也被烤幹，表麵變成焦黑色，夾一塊起來，羊肉在筷子上發出微弱的滋滋聲，放到嘴巴裏，已經沒有了最初激勵你不住下筷的潤滑感，羊肉是幹的，脆了，卻多了焦香，咬下去咯吱咯吱的，不像開始聲音那樣油悶，卻還有一番吸引人的滋味。此時酒已半酣，菜是過半，沒了最初急不可耐的饑餓感，滿足的困倦爬上全身。你仍吃著，下筷卻懶懶的了，額上滲著汗，眉眼有些醉，臉頰是酡紅，思維也零亂了。慢慢的，你開始注意到身後那綿綿不絕湧動著的夜色，注意到了棚子裏婆娑的暗黃色的幽燈，人們的低語似乎來自遠處，而因為了懶散，周圍這一切又與你無關似的。你呆久了，蚊子終於找上你，在腿畔不住觸碰著，那也隻是懶懶的晃一晃腿，沒了力氣消滅它。這深沉而困倦的夜色和你的心情是如此契合，這海港的潮熱是如此的體貼你，知寒知暖的，使你都沒了精神頭，隻模糊感覺到胃在輕輕蠕動著……唔，想回家睡覺了……回去以後還吃不吃得下一個芒果呢？還有芥末味的薯片……
夜色深沉，似乎漂浮著幽香。那夜是沉到了底，也是靜到了底的。遠處依稀傳來瓊戲咿呀的唱腔，填補這夜的空蕩與缺憾。夜被滿腹懶洋洋的美食墜著，被濃豔得淒涼的音樂慢吞吞的跟著，恍然之間，已成一個美而不真的夢境。
我特別的喜歡大海，也許因為不喜歡高山，大海才顯得尤為可愛。我呢我覺得一切最浪漫的事情都應該發生在海邊。比如當小王子說：“你知道，當人們特別悲傷的時候，總是愛看那日落的，”這應該是海邊的夕陽；再比如歌裏唱的：“而我，我真正的愛著大海，四處漂泊，想要尋找到它那遊蕩的根（racine vagabande）。今天我找到了最深沉的海，這才是我應該吟哦的。”這也應該指的是夕陽下無人而靜謐的海灘；比如肖邦夜曲裏那最柔軟的觸鍵，應該在夜鳥的啁啾中清晰可聞；比如拉二裏激情到使我渾身雞皮疙瘩都起來的華彩樂段，也應該出現在深夜的海濤聲中，比如那長著一幅明淨而憂鬱的俄羅斯臉孔（他異乎尋常的大鼻子非但不使他顯得滑稽，卻使他顯得相當聰明）的鋼琴家，也應該在海邊開他的concert。海如此可愛，使我無法忘懷。因為我總記得那一次，當我掀開落地窗厚厚的窗簾，純淨的好似夢境般的大海一下子撲了過來。海上白帆點點，將海犁開一道溝壑，天氣如此明媚，陽光像童話，每個人的臉上都是笑容。
我第一次見到大海是在大連，美麗的城市，個子高高的小夥子快樂的說著粗口。10月，天氣已然轉冷，沙礫的海灘，我的旅館就在海邊，一個大大的露台伸出去。吃的什麽倒是忘記了，隻記得買了一瓶白酒回來坐在椅子上，邊看海邊喝，起身時才發現喝高了，天旋地轉，無比鬱悶的倒在床上睡覺。我穿上了所有的衣服，還是覺得冷。
因此也許我需要更正一下，我愛著的是熱帶的，色彩明快的，晶瑩剔透的大海，而不是寒冷的，陰鬱的，北方的大海——當然北方的大海不都是陰鬱的。怪我，我去的時間不好。
所以我一去海南就喜歡上了。天氣是歡歡喜喜的，人從來沒有脾氣，說起話來糯糯的，一說話就笑（這一點海南人和廣西人我都喜歡，他們都非常的溫柔不陰鬱）。當然了，還有，東西也相當的好吃。
我住著的地方叫做大小洞天，離市區遠遠的。租了帳篷住下來，傍晚遊客散盡，便可以一個人獨享夕陽之碎金。等夜暗了下來，滿耳便隻聞得風穿過椰樹的刷拉刷拉聲，還有巨大的海濤聲。半夜我總會被海濤驚醒，卻一直沒有走出帳篷，看看深夜的大海，憾甚！石油鑽井平台的火炬終夜燃燒著，夜不是夜，卻是蒙蒙的白夜，夜鳥莊嚴的歌唱，似乎已然是世界盡頭。
當時和這裏的工作人員混得不錯。夜裏他們下來到海邊的露天酒吧，帶來了大喇叭的放音機，放的卻是李紋，我請他們喝啤酒，他們帶我去釣魚。
走出了燈光與火炬籠罩的宿營地，竟是無邊的黑暗，隻有手電筒的光柱才刷刷的打出一條通路。平常熟悉的景色在夜色中竟變得異樣起來，卻是極度的靜謐，這屬於大自然的黑夜，我們實在是闖入者罷了。
爬上海邊的石崖，月亮卻是升上來了，照得海麵一片澄明，蕩漾著點點銀光，身邊是朋友們的剪影，其中有一個１８，９歲的小夥子，是我的同鄉，他的臉純潔而羞澀，行走處有一種小馬駒似的靈活與稚氣，卻沒有成年人的濁氣，我相當的喜歡他。
於是釣魚，揮竿入水。一扁瓶的白酒在朋友的手中傳來傳去。哦，我點燃一枝煙，抬頭望著月色……
朋友們說退潮的時候去摸過鮑魚，沙灘上鑽來轉去的小沙蟹，撿了來剁成碎片，熬粥真真好吃，釣魚也釣到過大螃蟹。正說著我的杆子沉了一沉。我叫道：“上鉤了上鉤了！”真重！那小東西拚命掙紮著，忽然撲通一聲掉回水中。我收竿，卻哪裏是魚，竟是一條螃蟹腿，想著自己本可以釣起一隻大螃蟹的，心中挺遺憾。
最後的結果是其他人都沒釣著，我弄上來一條真“稠”（ABC裏找不到那個字，sorry寫白字了）。可能釣魚也和打麻將一樣，新手總是特上路，一笑。
收竿回家。去了電瓶車庫，朋友摘下酸豆樹上的豆子，和魚一起煮。老實說我並不愛吃那魚，腥味很重，朋友卻喝了一碗又一碗，不停讚道：“真鮮哪！一，你怎麽不吃？”（我悻悻的說：“讓給你吃嘛！”嗬嗬）。
在海南的時候還喝過仙人掌榨汁，非常的清口。依我看來比椰子汁好喝多了——說到椰子，海南有一種相當好吃的椰子醬，抹在麵包上有一股腥甜味，這個老美肯定喜歡，因為——雖然好吃，不過實在有點太甜啊！
下麵再來說說文昌雞和東山羊，還有四角豆。
以前曾經去過一家餐館，叫做石山乳羊，就在通往五侯祠的路上。麵積很大，卻又髒又破：餐座上是未收拾的蟹腿，地上成堆啃剩的骨頭和花生皮，可是人偏偏很多。從餐廳的後門出去，露天餐廳的院子很大，蓋著塑料的頂棚，幾棵樹彎彎曲曲的通過棚子上的大洞，在夜色中舒展綠油油的身姿。暗黃色的燈光把男人們精瘦的脊背和油汗的臉襯托得暗而膩。嗡嗡的低語仿佛是從遠處傳來的，聽不太真切了。棚子裏彌漫著食物的熱氣與油煙，被燈光打著，騰騰上升，將夜晚襯托得朦朧起來。
從餐廳的後門出去，露天餐廳的院子很大，蓋著塑料的頂棚，幾棵樹彎彎曲曲的通過棚子上的大洞，在夜色中舒展綠油油的身姿。暗黃色的燈光把男人們精瘦的脊背和油汗的臉襯托得暗而膩。嗡嗡的低語仿佛是從遠處傳來的，聽不太真切了。棚子裏彌漫著食物的熱氣與油煙，被燈光打著，騰騰上升，將夜晚襯托得朦朧起來。
點了文昌雞，白切與叉燒的兩種，再有就是孜然羊肉和四角豆。冰鎮的啤酒首先被倒在了杯子裏，冒著泡泡，杯子邊緣滾落下顆顆水珠，握一會兒，手掌便浸得又涼又濕。而當你將杯子湊到鼻子底下時，一股清涼的啤酒香頓時驅散了夜的躁熱，使胃一下子便放鬆了下來：準備接收美食了。
最先上的是白斬雞。那雞肉遠非白色，似乎晶瑩剔透，看得見膠凍一般，隨白斬雞上的還有一盤調料。小碟子裏盛的是蒜茸與薑茸，上麵浮著香油。那蒜茸剁得細致，看起來悅目，聞起來也很是饞人。調料裏沒有醬油、辣椒這等濃烈的色彩，海南菜真真是溫文爾雅。
我夾起一塊雞肉，在小碟子裏蘸了蘸，送進嘴裏，感覺到了細細的油和著晶瑩的雞肉滑過口腔，刺激得嘴巴的各個部位使勁分泌唾液，其速度之快，連下顎都酸痛了。咬咬雞肉，滑滑的，嫩嫩的，細弱的骨頭戳了出來，在嘴裏周遊著。我還感覺到了蒜茸的料香，和著油，溫柔的塗抹著口腔內的皮膚，給白斬雞覆上了一層濃重的味道，而這味道，因為顏色的淡雅，也不像醬油那麽直白的；還有薑茸的辣香，這是為的掩去肉本身的腥味……且慢，還有什麽香味呢，那特殊的，刺激你的，使得這碟子醬料完全不一樣的。我吃了好幾口，才終於發現碟子裏漂浮著的橘子核，哦，原來裏麵撒了新鮮的橘肉與橘汁！怪不得吃出了水果氣，不是恬淡的香草或草莓味；橘子味是刺激的，酸的，與蒜茸味完全無法調和，可這清香與濃烈的反差偏偏使得這碟子小料的味道無窮無盡起來。
於是雞肉有了一種別樣的滋味，嘴裏容納的是普通食物的香，可這香裏又透著一份特殊，有些刺激，有些古怪，你想去捕捉那滋味的確切含義，可橘子香似乎稍縱既逝，難以把握。有時你感覺到了，認為可以表達了，可似乎滿嘴僅僅是蒜香，油也糊出了嘴巴；而當你一心隻想品嚐滑膩的雞肉時，橘子味又竄了出來。可這香味並不讓人討厭，反而促使你不住的伸筷，因為總想要感覺在油鹽蒜薑之餘，那忽然一下子滿嘴的芬芳。
海南的雞飯也是有名的，所謂雞飯，也就是雞油炒飯啦。米用的是好米，油用的是文昌雞油。炒飯人人會做，盛上來，滿滿當當一碗，不是膨脹得白白胖胖的米飯，是晶瑩的飯粒，露珠一樣透明，被油一收。吃一口，略略撒了些鹽，和著油香，美味無窮，而且不膩，因為用油並沒有到泛濫的地步。這飯不應該和雞鴨魚肉一起吃，卻要盛上那麽小小一碗，讓你吃不夠就沒了似的，和著青碧的蔬菜嚼著。這麽吃，才不會使雞飯的味道被文昌雞與孜然羊肉衝淡了，衝沒了。
海南的孜然羊肉也不是一般的做法。羊是東山羊，據說在死火山附近放養，因為火山灰的滋潤，草格外好，羊肉格外嫩，且去了膻味。上羊肉以前服務員過來點燃了小小的煤氣灶，接著又端來了一盤熱氣騰騰的羊肉，底下鋪著洋蔥，我估計肉隻是稍稍過了火就被送過來了，要不然如何保證肉質的鮮嫩呢？
孜然羊肉是對白斬雞的一個反差。羊肉是濃烈的，撒了醬油，紅到了暗的地步，在小火的燒烤下，快活得吱吱作響。當然也不是一味的暗，因為有白色的洋蔥與綠油油的辣椒片做底襯。那洋蔥與辣椒也可著人心，夾一片起來，羊油匯聚到底部，在燈光的照射下作琥珀色，裏麵含著細細的黑色的雜質，像鐵屑，像煉油後的肉漬，將滴未滴的樣子，在筷子尖上顫顫悠悠的。洋蔥的香不如蒜茸那麽霸道，隻淡淡的，掩不住其他菜肴的真味，辣椒也並不真辣，隻是為了襯托出孜然羊肉這個主題。好，終於夾起一塊羊肉。第一個感覺：好燙，我不住的吸溜嘴，羊肉的味道也就滾了個遍，因為燙，所以肉香過了一會兒才緩過來，於是第二種感覺出來了：並沒有很濃的孜然味嘛！因此便品嚐到了羊肉本身的鮮嫩爽口，和著醬油的噴香，咬一口下去，油溢了出來，是肉和著油在牙齒與舌頭間咀嚼翻滾。又過了好一會兒才到第三個境界：真的沒有膻味也！我吃的是什麽肉呢？自然不是粗鄙的豬肉，也不是筋鬥的牛肉，那有著羊肉的嫩滑的，卻乏了羊肉的氣味，仿佛是改良過的肉類，誘人極了！再來一口！於是開始新一輪的三部曲：燙得流口水，嫩得流油，鮮得可以把舌頭也吞下去。熱了，喝一口冰鎮的啤酒，膩了，吃一口青青的四角豆，累了，住下筷子，有一搭沒一搭的說說話，眼睛卻忍不住掃視桌麵，過一會兒手又忍不住抬了起來，這時菜已有些放久，鋪底的洋蔥片終於抵不住火焰的侵襲，卷曲了，小塊羊排裏的羊油也被烤幹，表麵變成焦黑色，夾一塊起來，羊肉在筷子上發出微弱的滋滋聲，放到嘴巴裏，已經沒有了最初激勵你不住下筷的潤滑感，羊肉是幹的，脆了，卻多了焦香，咬下去咯吱咯吱的，不像開始聲音那樣油悶，卻還有一番吸引人的滋味。此時酒已半酣，菜是過半，沒了最初急不可耐的饑餓感，滿足的困倦爬上全身。你仍吃著，下筷卻懶懶的了，額上滲著汗，眉眼有些醉，臉頰是酡紅，思維也零亂了。慢慢的，你開始注意到身後那綿綿不絕湧動著的夜色，注意到了棚子裏婆娑的暗黃色的幽燈，人們的低語似乎來自遠處，而因為了懶散，周圍這一切又與你無關似的。你呆久了，蚊子終於找上你，在腿畔不住觸碰著，那也隻是懶懶的晃一晃腿，沒了力氣消滅它。這深沉而困倦的夜色和你的心情是如此契合，這海港的潮熱是如此的體貼你，知寒知暖的，使你都沒了精神頭，隻模糊感覺到胃在輕輕蠕動著……唔，想回家睡覺了……回去以後還吃不吃得下一個芒果呢？還有芥末味的薯片……
夜色深沉，似乎漂浮著幽香。那夜是沉到了底，也是靜到了底的。遠處依稀傳來瓊戲咿呀的唱腔，填補這夜的空蕩與缺憾。夜被滿腹懶洋洋的美食墜著，被濃豔得淒涼的音樂慢吞吞的跟著，恍然之間，已成一個美而不真的夢境。
音“雕”