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黃鴨叫
這幾天閑來無事，等著回家，電視不好看，體重尚未超標，胭脂水粉買齊，文件刪除完畢，因此有了點空閑時間來寫點我愛吃的東西，兩湖之菜，黃鴨叫是也。
黃鴨叫這道菜，在湖北的時候被人吃過，不過在京城的湖北菜館裏還是吃不到的，一般湘菜館裏可以找到，一般是煲仔的做法，一般可以叫做“煲仔黃蠟丁”、“煲仔黃鴨叫”、或者“煲仔黃丫頭”。
黃丫頭是魚，不是豬肉、也不是羊肉、也不是牛肉，也不是蔬菜，也不是水果，蓋因這３寸長許小魚的頭上長兩道堅硬的小黑長骨頭，也許狀似小丫頭之髻，可能因此而得名。不知道有無其他解釋。
第一次吃黃丫頭在南昌的“湘國演義”，也是煲仔，那家湘國演義的大招牌上是兩個大大的紅辣椒，上麵長個美女頭，身材很好，很苗條。不過那家的黃丫頭不好吃，湯煲得不好，魚也就沒什麽滋味，因此如果有人要點黃丫頭這菜，我心裏肯定是不願意的。
第二次吃黃丫頭在“外研社”附近的一家湘菜館，名字忘掉了，對不起。是別人買單，我就不好說不吃，但是還是先吃別的菜，等到其他的菜都吃完了再來吃黃丫頭，挖塞，真的很好吃也！大家知道，一般煲仔的湯和其他的汁是不一樣的，我是想說，如果你喝蘿卜燉排骨湯，或者蓮藕燉排骨湯，或者魚湯，那感覺和嚐紅燒肉裏那點鹹浸浸，油乎乎的汁感覺是完全不一樣的。但那家的煲仔裏麵的湯已經把這兩種味道合在一起，又有普通湯之多，又有汁之鮮美，淘飯真的很好吃也！我把湯全部舀光了，沒好意思再要飯。
後來就專門去找煲仔黃鴨叫，京廣中心斜對角有一家“金山城”也有，那家金山城已經改名了，不過地點還在那裏，很好找的。味道雖然沒有第一家鮮美，但是也非常好吃，記住要微辣口味，否則那湯汁就會太辣了，容易拉肚子。大家快去嚐嚐吧！
