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南昌的小吃
說到吃啊我的嘴裏頓時充滿了口水，品嚐美味是世界上一件多麽幸福的事情！可惜吃多了發胖就不好玩了。所以我每天都會處於“吃”與“不吃”的艱難抉擇中，那真的很痛苦！因此如果誰可以實現我一個願望的話，那一定是怎麽吃都不發胖，嗬嗬。
說起南昌的小吃，我想了半天還是沒有想到一個具有十足南昌特色的。不過我確實覺得小攤上的東西十分美味。我們家做菜，蔥薑蒜辣一律不用，嘴裏都要淡出鳥來！所以一到小攤上，聞到那股子濃濃的蒜香，細細的小蔥香，嘴裏嚐到極辣的辣椒味，頓時眉開眼笑了。南昌雖然沒有什麽可看的，但是非常美味！說到底，世界上最最美味的東西，一個是湘菜，一個就是南昌的小吃了。
我想了半天，決定給大家紹介的第一樣小吃，也是我最喜歡吃的東西，就是……這個這個涼拌粉。我們家住在大學區附近，大家都知道，大學區附近的餐飲業最最發達了。特別是早上，走在小路上，聞到左邊右邊生煎的味道，熱騰騰流油的蒸包子的香味，還有三角形半透明糖糕的甜味，看到餛飩出鍋時嘩的一下霧氣，聽到油條刺拉拉下鍋的聲音，就會忍不住食指大動起來。度到路邊，做上半天思想鬥爭，還是會忍不住叫上一碗涼拌粉。
江西的米粉和浙江的不一樣，浙江米粉隻要煮一道便熟，而且細細的，有點硬，江西米粉需要過兩道水，煮熟出鍋的時候，綿綿白白的好象“加工過的尼龍線”（三毛語），；胖胖的，很有韌性。拌上醬油，澆上麻油，放些切碎的蒜，小蔥，炒過的辣椒油，最後加鹹菜——這個鹹菜因店而異，有的是蘿卜幹，有的是雪裏蕻，全部都切得細細的，用蒜和辣椒油醃過，有一種家常菜裏麵特殊的美味——拌勻，然後就可以吃了。當然了，這樣講起來似乎沒有什麽特別的。米粉嘛，南方都有，自然沒什麽特別的。我覺得特別的就是每家店不同的風味。特別是蘿卜幹，那很有咬頭，細細的，噴上油香的蘿卜幹，這個，應該算是南昌特有的風味吧？
吃涼拌粉的時候要和著湯一起吃。賣粉的店鋪裏都有放在蒸籠裏蒸著的小小瓦罐，一般都是肉餅湯（我們家叫汽水肉）或者排骨湯，但是這裏麵有不同的作料，有的肉餅湯和著一個蒸蛋，有的裏麵加上小墨魚仔，有的還有枸杞，湯濃濃的，肉味十足，和著噴上麻油的涼拌粉吃，一嘴是油的出來，然後去遊泳，那叫一個爽啊~~~~~~~~~~
第二樣我喜歡吃的東西就是油炸食品。曾經，在這個新的省委書記還沒有把南昌所有吃喝的樂趣都取締之前，一度街頭全是油炸小車（意思是賣油炸食品的小車），這種東西非常不上檔次，可在北京的時候我總想得要命。每次回來找高中同學出去玩，當我提出要吃這些東東的時候，總被她鄙夷的望一眼，嗬嗬。可是據我考證，油炸食品應該是從湖南傳過來的，後來在內蒙，我也曾吃過一次，味道比起我們江西的“油炸”來，自然一個地下，一個天上。
“油炸”……炸什麽呢？什麽都可以的嘛，青菜，豆腐（豆腐幹，豆腐卷，豆腐絲，素雞），茄子，藕片，海帶，年糕，香蕉，火腿腸，我最喜歡吃的是油炸豆腐卷，還有火腿。把火腿從兩邊斜狀對切，但不切斷，然後放到油鍋裏炸，火腿自然像舒展開來，形似葉子，有的時候，火腿腸的外皮還會被油炸得鼓脹開來，蘸上辣椒醬，吃著第一層被炸得酥酥的皮，裏麵冒著熱氣的腸肉， 或者再配上一根炸好，裹好綿白糖的香蕉，細細的，甜甜的，沙沙的，綿綿的，嘴裏還有辣椒的餘味……那個時候夜總是深了，一盞汽燈掛在小車頂上，耳邊總有朋友不停抱怨“和他在一起太累了，總像個孩子……”，我乘她說話拚命吃，把她那根香蕉也偷偷吃掉了。
南昌菜裏拿得出去的，我想了半天，一個是三杯雞，另一個應該就是米粉蒸肉了。三杯雞就是一杯甜酒，一杯油，一杯醬油，把雞放到瓦罐裏，用文火燉，燉出來的東西，因為不加水，醬油的香味與色澤全到雞身上去了，一定非常濃鬱細膩。這個菜，我昨天問家裏人，原來他們都吃過！奇怪，我怎麽沒吃過？難道他們瞞著我出去吃？橫橫！“好吃嗎？”我問他們，“哎，就那個樣子……”。我猜就是，沒什麽出奇的。我今天中午燒紅燒肉，也是文火燉，拚命加醬油，然後加一杯水，煮啊煮啊煮啊，等水煮幹了，醬油變得稠稠的~~~~~~~~拿出來，好看死了，好吃死了，肯定不比什麽三杯雞差！今天我們全家人——除了我——都多吃了半碗飯！怎麽樣，我意誌很堅定吧！
米粉蒸肉是湘菜裏也有的——這兩個省份，挨得這麽近，飲食上也有許多相近之處。其實我也不知道這米粉到底是什麽東西，可我覺得它好吃，就是因為米粉那細細的，油浸浸的味道——我們家做的時候還要在裏麵加豌豆，更是美味加美味。現在外麵的米粉蒸肉全是已經做好的，買回來熱一熱就行了，或者去外麵吃，這可是南昌每個飯館都有的菜啊！
還有……好象還真的沒有什麽了呢！我看了看我上麵寫的東西，發現全是油啊肉啊，長期吃下去，對身體不好！所以大家要注意飲食。其實我最愛吃的還是蔬菜，做得最拿手的也是蔬菜。歡迎大家有機會來品嚐我做的茄子，茭白，空心菜……如果是晚上來的話，有稀飯和可口的鹹菜，還有黴幹菜烙餅，那是我們家的招牌菜哩！
也是南昌人呢，說起小吃，福州路上的熊記燒烤，再沒有更好吃的羊肉串和小黃魚串，雖然不傳統可是值得記一筆。還有蘺蒿吵臘肉，準確的說是鄱陽湖小吃，不過省會城市占了也說得過去哈。
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