秋天的晚餐~~

今天朋友來家裏吃飯飯,由於一個朋友不吃大蒜,所以我最拿手的川菜就暫時放棄,因為我拿手的川菜一般都有放大蒜滴,嘿嘿~~
今天的菜都有細節,一些好朋友建議我把把步驟拍下來的,比較容易COPY:),也正好今天比較有時間拍,就多拍幾張啦,充充數,嘻嘻:)


(也學一下賣關子,,一個缽,裏麵到底是什麽湯)



(原來是個養顏湯)



(主料是用洗淨並去掉指甲的鴨掌,少量雞翅,兩塊排骨)



(加一小碗綠豆(如有生花生,也可加一碗),最後放入海帶絲,加滿水,放入薑片,幾粒花椒)



(就這樣燉呀燉呀燉呀,中途需要把一些泡沫去掉,湯去更鮮一直燉三至四個小時)



(加少量鹽,,,出鍋...這個湯非常好喝,有點綠豆沙的感覺,湯濃濃的,在秋天喝非常好,綠豆是清火的,海帶又補碘,還可以減肥鴨掌又全是膠脂,很養顏喲喝三大碗也不用擔心肥)



(粉蒸大排,,,肉排洗淨擦幹)



(放點生抽,薑絲,胡椒粉,糖,醃醃)



(拌入蒸肉粉,我是懶人,自己懶得做粉,就直接買的)



(骨朝上,肉朝底鋪在碗內)



(最上麵放上紅蓍,蒸呀蒸)



(吃的時候,倒扣過來,,這張拍糊了)



(豆腐蝦西蘭花,西蘭花洗淨燙熟,我浸了浸冰水,這樣子比較脆)



(擺盤)



(圓型嫩豆腐切成一樣大小,用小鑰子挖出一個洞)



(就是像這樣,注意不要把豆腐挖穿了,嘻嘻)



(放入蝦碎,,我是把蝦肉切切小,拌入鹽,胡椒粉,麻油做成)



(用蠔油加水,勾薄欠成醬汁,澆在豆腐和西蘭花上)



(成品出來啦,這張是以前拍的,今天忘記拍了)



(再來個大眾菜,茭白肉絲)



(老做的菜,,,蝦蒸蛋)


完畢~~~