廣州沙麵的船餐廳

廣州沙麵的船餐廳      

February 21, 2012 06:00 AM

近日在上下古今讀到有關廣州沙麵的文章，內容詳實，筆者僅在此略做補充。 

一九六六年晚秋，藉「大串連」的機會，得以免費旅遊，我與同事孟君結伴，第一次來到南方城市廣州，雖然完全不懂廣州話，但問路時隻要找中小學生，總能解決問題。 

當時我們在沙麵島上轉了幾圈後到了珠江邊，發現停靠著兩條船，一條船上寂靜無人影；但另一條船上，從窗口就看到有人坐在裡麵，也有人通過棧橋上船下船。 

我們出於好奇，也下去看看，原來是一所餐館，此時正好是中午吃飯時間，就進去坐下來。從窗口看出去，寬闊的江麵上船隻很少，沙麵的江邊，除了這裡的兩艘舊船外，沒有任何其他的小船或小艇。 

船不大，整個船艙就是個餐廳，中間為通道，兩邊各放了一排桌子，後艙是廚房。 

我們在餐桌邊等了好一會兒，也沒有服務員來招呼。看到有人推著帶輪子的茶幾，上、下兩層放著一碟碟的食品，有的像餃子，有的像餅，碟子大小不等。有食客伸手去取，也有食客指一指，服務員就拿出來放在客人麵前。不像我們老家的習慣，要先開票、交費，然後再憑票領取飯菜。 

我們也就學著用手一指再指，選了四、五碟點心。吃完以後，看著空盤子，我很納悶，憑什麼算帳收錢呢？ 過了不久，服務員來，一邊收盤，一邊收錢，這時我才明白，他們是認盤子收費，不同的盤子代表不同的錢數，不管你吃了什麼。 

這次是我平生第一次吃廣式茶點，形式很特別，口味也覺新鮮。在我們老家，餡裡隻用豬肉、雞肉，不用魚蝦等海鮮，這次吃過後印象很好，從此我就特別愛光顧廣式餐館。 

《世界日報—上下古今2012-2-21》

http://www.worldjournal.com/view/full_lit/17579202/article-%E5%BB%A3%E5%B7%9E%E6%B2%99%E9%9D%A2%E7%9A%84%E8%88%B9%E9%A4%90%E5%BB%B3?instance=wjbk4