家鄉菜-蛤蠣

海邊長大的我對蛤蠣再熟悉不過了.  記得小時候還和奶奶去海邊趕潮挖蛤蠣.
到了美國之後卻很少見到, 隻是到Long beach 時吃過 Clam Chow.
再就是到大華超市買個一兩斤解解讒.  他們賣得好貴$5/lb.
最近, 在附近新開的Costco發現了Clam而且其價格公道$2.99/磅.  這可樂壞了我家的啤酒, 我們堅持兩周5磅的水準保證管夠.

做法很簡單
蛤蠣一定要清洗幹淨
1. 清水煮放幾片薑, 開口立即取出裝盤, 煮蛤蠣的湯留用;
2. 熱鍋放少油, 放蔥及紅辣椒爆香, 加入清蛤蠣湯, 待其煮沸時離火澆汁於蛤蠣上.