【櫻的食彩浪漫】---~照燒香酥雞翅~~糖醋扇蝦球~~醬香蓑衣茄子~

時隔兩個月，櫻的食彩浪漫又回來了：）
那些在這些日子裏經常來博客看看的朋友們，謝謝你們

現在櫻花又回到了那個操起鍋鏟走進廚房卷起袖子大幹一場的狀態了~ 今天給所有朋友送上幾款櫻很喜歡的小菜。可貴的是下麵這道小菜就算放涼了也一樣酥香美味照燒風味濃鬱~~ 吮指留香，來一塊吧！~~~~

《照燒香酥雞翅根》
材料：
雞翅根    6個（將翅膀從中間劈一下，劈成兩半）
酒        少許
色拉油    適量
醬汁：
醬油  2大勺（日本醬油或者其他老抽以外的淡醬油）
酒    2大勺
糖    1大勺半---經過多人試驗，都表示稍微甜一點的才好吃~
鹽    小半勺
幹辣椒  1-3個
水    半杯（或者視情況而定，主要是起到稀釋作用）
白芝麻  1大勺


做法：
1。將雞翅膀從中間劈成兩條，這樣做是為了讓在炸的過程中更快的炸熟，酥脆。
2。雞翅用少許酒抓一抓醃一下，去腥。在炸之前再洗一洗雞翅膀，用廚房用紙擦幹水分。
3。鍋內放色拉油，油溫升到七成左右的時候，放進雞翅根，炸到金黃色，水分被基本炸幹的時候取出。
4。將醬汁用調料混合在一起，放在洗幹淨的鍋裏燒開。因為醬汁裏麵有糖的關係，汁會越來越濃稠。當汁水熬到原先量的一半時，放入炸好的雞翅，小火拌炒。
5。當汁全部掛在雞翅上時，淋少許熟油，顛勻關火，撒一勺熟白芝麻，拌一下出鍋。
   注意：在拌炒雞翅的時候一定要小火，否則非常容易糊。

友情提示：這個方法同樣適用於炸小魚~~~。

《糖醋扇蝦球》


買到了不常見的扇蝦，一直想著要怎麽吃，介於是冷凍的所以幹脆做一個糖醋口味的~~

材料：
扇蝦     若幹
蒜末，蔥末   各一大勺
醬油     1勺
料酒     1勺
陳醋      1勺半
糖          1/2勺
鹽           適量
澱粉      1小勺
水           適量

做法：

1。扇蝦洗幹淨，切去尾巴，取出砂線。切成適量的大小。再洗一次，並用廚房用紙擦幹水分。
2。鍋裏放適量的油，把扇蝦放進去炒變色，取出。
3。鍋底留少許油，小火炒香蒜末，加料酒烹香，隨後將醬油，醋，糖，水，鹽，澱粉混合均勻後倒入鍋裏煮開。
4。將事先炒好的蝦球放到燒開的醬汁裏翻炒，最後加小蔥末盛出即可。

《醬香蓑衣茄子》

這是從媽媽那裏學來的。它還有一個可愛的名字《老虎茄子》，因為茄子切成條紋的樣子蓋在綠色的蔬菜上，好像一隻老虎在草坪上睡覺~~哈哈哈

材料：
茄子   2根（圓茄子的話1個就夠。）
香菜   2把（沒有的話用綠色的蔬菜就可以）
鹽       少許
甜麵醬  2勺
糖       少許
水       少許

做法：


1。茄子切成蓑衣狀。
      注意：如果你不會或者總是切斷，在茄子下麵墊一雙筷子，這樣切的時候就不會切斷茄子了~
2。把茄子放在盤子裏，撒一點鹽，放到微波爐裏微波5分鍾，抽幹水分。這樣既可以省油，又能讓茄子口感更加筋道。
3。蔬菜用熱水汆一下，擺盤。為了增加風味，我方了點牛肉粉。不放也可以~。如果喜歡生的香菜，可以不用汆。
4。將微波好的茄子放入鍋裏煎黃煎軟，
5。加甜麵醬，糖，鹽翻炒茄子，注意慢慢翻炒，盡量不要把茄子炒斷了。
6。最後淋少許色拉油，出鍋，鋪在蔬菜上。


各位吃好喝好~~~~~~~