櫻的食彩浪漫

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【櫻的食彩浪漫】---送月餅嘍~~~~~~~~

(2007-09-24 17:08:30) 下一個

祝私房的兄弟姐妹們中秋節快樂！！

三連休之後就是中秋節了，那之前我又本著折騰不死就往死裏折騰的精神，計劃實施了手工月餅的派送活動。數量有限，所以今年隻限定了居住在日本國內的朋友，老爹老娘及叔伯嬸娘們。

今年的自製月餅，有素五仁，黑芝麻，紫薯，椰蓉四個餡料，全部手工製作，曆時兩天，外加休息天一大早爬起來買來了抗氧化劑的包包，這樣就不用擔心路途中壞掉了~ 日本國內的筒子們大阪地區的中秋節當天可以吃到，關東地區的要等到八月十六才能收到。國內的包裹盒子要等到八月十七才可以收到。沒關係，十五不圓十六圓吧~~ 十六圓不了十七再圓也沒什麽啦~~

這裏要提提紫薯餡的月餅，它可是受到了從不主動要求吃月餅的同屋妹妹的大肆讚賞，她說這是這些年吃到的最好吃的月餅，還要我把最好的留給媽媽，所以。。。筒子們很抱歉，我把90%都送給了爸爸媽媽，餘下的那一個給了在日本的朋友，具體混在哪一個盒子裏我自己也不記得了，如果有筒子吃到了紫薯的月餅，那可是1/30的概率哈~ 有哪位筒子收到了記得通知我哦~~

咱說說這個紫薯餡料的做法吧。
材料：
紫薯 2大個（如果沒有用山芋也可以）
色拉油適量
蜂蜜 1勺
澄粉 20g
砂糖 40g（視個人喜好增加或者酌減）

做法：
1。紫薯去皮，切成薄片放在深一點的耐熱容器裏蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱8-10分鍾，目的把紫薯加熱通透，壓碾成泥。
2。過濾紫薯泥，一定要趁熱過濾否則容易幹。我過濾了兩次，挑出碾不碎的粗渣。
3。把紫薯入油鍋炒，小火不斷地翻炒，不要沾鍋，油分要一點一點地放，一直炒到水分全無，芋泥挺闊不塌才行。中間分兩次到如砂糖和蜂蜜，慢慢炒，最後篩入澄粉，繼續炒，直到薯泥團成團後不塌。
炒好後，就是這個樣子啦。烤熟後，就是純正的紫色，那味道太誘人了~~~~~~~~
照片，這次沒有，因為數量太有限，舍不得為了拍照切開。抱歉。。

關於五仁餡，這個就簡單啦。
材料：
花生仁 40g
瓜子仁 20g
南瓜子仁 20g
大杏仁 40g
黑芝麻 15g
白芝麻 15g
鬆子 20g
桃仁 40g
葡萄幹若幹
椰絲 20g
糕粉 50g
油 40ml
水飴 2大勺
白糖 40g
（這個配料是大概的數字，可以更改配比，注意不要太幹也不可以太濕。否則影響成品質量）
做法：
所有堅果都攤開用200度烘烤5，6分鍾。