怎樣做好糖心蛋

最近迷上吃糖心蛋，每天早上吃一個。早晨起不來時，隻要想到糖心蛋，立馬起身。
為了吃上糖心蛋，我還下了一點功夫學習。先上YouTube看看怎麽做，然後自己試。試過冷水下鍋的，熱水下鍋的。結論是熱水下鍋比較好掌握時間。

材料：
雞蛋6個。不能做太多，這個東西不能回鍋再煮，最多隻能保存5天。
醬油80克，糖，八角或五香粉少許。這個是基本版，可以根據個人口味加其他的香料，比如辣椒，茶葉等。

做法：
1。提前把雞蛋從冰箱裏拿出來回溫，洗淨。雞蛋不能有裂縫，否則一煮成蛋花湯了。
2。燒一鍋水煮蛋，水要寬一些，起碼要能沒過雞蛋。
3。水開後把雞蛋放入，不要丟入，會破掉。我是用漏勺把雞蛋放入滾水中。
4。開始計時，煮6分鍾。我用的是大號的蛋。不同大小的要稍微調整一點時間。我用手機時鍾裏的Stopwatch計時。喜歡吃蛋黃稀稀的煮5分半鍾。跟據個人口味調整時間。
5。準備一大盆涼水，時間一到把雞蛋撈出放入涼水中。雞蛋要在涼水中泡夠時間。注意，這是重點。要等蛋徹底涼了才好剝殼。
6。這時準備泡蛋的醬汁，150克水加80克醬油，再加糖和八角等，煮開，嚐嚐鹹淡，太鹹加一些水，太淡加點醬油。放涼。
7。雞蛋剝好後放入醬汁中泡過夜。早晨吃一個試試看，夠鹹了就撈出來，不夠鹹就再多泡半天。

絕對零失敗。最壞的情況就是蛋煮過頭了，還能吃不是