飄一一
實實在在做博客，字如其人。 真真假假皆原創，不亦樂乎？
正文
你們知道“屈原粽子”“東坡肉”這我信！可說“東坡雪菜燜豆腐”也知道那就是吹大牛了。
估計你們看久了我的“私家廚房”後，現在一看到菜名有東坡打頭的就知道怎麽回事情了。
實在不是我成心要做名菜隨之成名，而是我那胎裏帶來的毛病：很容易就做成名菜！還很很容易就成名人阿！HOHOHO～～
其實吧，不瞞你們老少爺們姐們，這道小吃在這之前根本就沒啥名氣，難怪你們不知道了。不過這之後有沒有名氣可就不是你們能把握的也不是我能說了算的阿！沒聽說人一走運哪怕閉著眼睛也能踢到金磚麽？！
這道小吃怎麽成名為“東坡雪菜燜豆腐”的呢？實話實說了吧：真的沒啥複雜的！再說哪怕再複雜，隻要到我手上就變得很簡單阿！誰叫我天生就是“大廚”的料呢？！
言歸正轉
大前天逛到村裏“大碗”一代姐家，看到她做得“雪菜鹵豆腐”立馬想到我們老家那嘎達有一道差不多這樣的名吃“臭豆腐”，害我流了一地的口水！想著看著吃不著你說急死人不？隨即在姐姐家飯廳裏留下“足跡”：我明天就依葫蘆畫瓢！
一姐家的那葫蘆雖好看阿，可不是那麽好畫的，到我手中，那葫蘆就變成“雪菜燜豆腐”了。因為不敢在村裏的大碗麵前擺小碟說“瓢出於葫蘆勝於葫蘆”，可又不死心放棄這出名的機會，我就隻能委屈自己當“東坡”了！木法子哦。哢哢哢哢～～
下圖為成品
製作過程１：將滑嫩或老豆腐放入熱油鍋中２麵煎黃備用。
下圖是煎好了的備用豆腐 其實這樣子油煎（好了的）豆腐是可以當餐前開胃點心或餐後休閑點心再或作“酒伴”（下酒的小吃）的。這也是我以前一不留神做成的很受歡迎的小吃。製作竅門：新鮮的豆腐時間長了就有酸味，扔了可惜吃又不能吃主要沒有誰想吃哪怕我這個“收購站”，隨後想到老家小吃臭豆腐就大約是有這樣的“臭酸臭酸”的豆腐做成的，就也試著將這樣的酸豆腐放在油鍋裏油煎，同時在一麵少許的撒上一點鹽巴，哪知道一下子就成了搶手貨！那脆脆的鹹鹹的香香的豆腐塊哪裏還有半點的臭味？真是“生臭熟香”的典範阿！你們也試試看？說實話豆腐不臭不酸做成的味道比這個差遠了。
製作過程２：將鍋內放適量的冷油，將袋裝的雪菜和少許的蒜泥以及幹紅辣椒粉下油鍋煎炸翻炒片刻，放入適量的清水少量的鹽巴口淡的可不放鹽巴，燒開加入備用豆腐燒滾後轉小火燜煮即可。時間長短不限。如果手頭有豆芽的放一點豆牙那就是正宗的我老家的“水煮香辣老豆腐”了。
後記：今天做好了就給自己先來一碗慰勞一下！滿以為孩子們不喜歡，誰知道女兒撇著嘴巴吃了一點點後小燕經立馬放光芒：媽媽給我也來一碗！你問最後？沒有最後了。都吃完了！
再來一張成品？還是不要了吧！貼幾張今天的晚餐主打好不好？先來一張在酸菜姐姐（翠花姐）家順來的方子做成的肉絲燜豆角：
還有三個菜：一個雞蛋炒韭菜，以前貼過了就不再貼了；一個小肉元菠菜湯；另一個就是“溜牛柳”也不貼了，沒有好看的盆子裝不好意思拿出來見人：））再說了阿，我閨女吃過一調羹後說：媽媽，這個肉我嚼不動！
下圖餐後疏果：大紅的西瓜高高“剮”！這賊大賊甜的來自於（估計是）土耳其的西瓜最小的大約也有５公斤左右。這一隻８公斤！前天買到一隻沒有子的但不很甜有４公斤，後來就買這個有子的但很甜又很大的西瓜。比無子的貴一倍，一歐不到一點９９分歐一公斤。很便宜了，要是在當地超市最起碼也要２歐左右一公斤，這個是在土耳其商店裏買的。實話說在這裏要是說“吃得起”西瓜，還真的隻有去土耳其商店，要不還真的是吃不起呢！孩子們考試了天又出奇的熱，兄姐弟妹三人都喜歡吃西瓜，我就大約一天隔一天買一個。怎麽樣我也不能在吃喝上克扣孩子們是不是？
PS：我們家的大小爺們老少姐們就沒有一個真正的會吃那個一片一片的西瓜。我家孩子們最深刻的印象就是在外婆家抱著西瓜這樣的挖著吃，也從來都是一人一半的捧著不會啃的是挖著吃的。不是騙你們！如果叫我們娘４個吃一片片的西瓜，估計你要給我們準備圍兜，要不然一準的大眼瞪小眼。
吃完了大西瓜那一大堆的西瓜皮怎麽處理呢？西瓜皮的營養價值誰都明白，大多因為怕麻煩就扔掉了。其實你可以這樣處理的：作成鹹蘿卜一樣的鹹西瓜皮幹，醬油泡西瓜皮，西瓜皮燉骨頭湯，雞蛋炒西瓜皮等！
“配方”
鹹西瓜皮幹：將西瓜外皮刨掉內囊削掉（我是給我們家大小雞們吃的）再切成薄條，用鹽碼上過夜，隔天有太陽就放在太陽下曬幹，沒有就用烤箱１００度（攝氏）烤幹，然後拌入５香粉紅辣椒幹再放入瓦罐玻璃罐陶瓷罐等容器內置於陰涼幹燥處早飯吃稀飯或泡飯時隨吃隨取，此乃有一張中國胃的中國人民的下早飯的最佳伴侶。
醬油泡西瓜皮：前期處理同上。將曬幹後的西瓜皮放在玻璃容器裏倒進生抽，已漫過實物高處即可，再放入少許砂糖５香粉，最後加入大約２公分高的小磨麻油（隔絕空氣和生香作用）醃製一周左右即可食用。不講究的加入好調味料後即可食用。也是早餐最好的伴侶！注：放置時間越久越好吃！喜歡吃酸的朋友也可以加入香醋多放一點砂糖，味道真得好極了！
強力推薦：雞蛋炒西瓜皮！這是我最愛吃的。製作很簡單，就是將西瓜皮切成薄片用鹽碼上隔夜或２小時候瀝幹水分放入炒過雞蛋的油鍋內炒熟放入炒雞蛋拌上加入少少砂糖味精香蔥就OK了！不能馬虎的那個味道就是一定要有炒雞蛋。這個道菜可以下酒下飯。。。
餘下的什麽湯阿水阿的就不寫了吧，免得我寫的手酸脖子“短”你們還很拽的說不耐煩。
師姐的豆腐很好吃試過了..又簡單又沒啥油膩..
鹹西瓜皮幹； 醬油泡西瓜；皮雞蛋炒西瓜皮 -- 我的飄MM, 這在上海，也不常見了。。
看來，你要出書了。-- 計劃以下吧。。