過年了～～快點來吃年夜飯

虎年的年夜飯是在朋友戴總家吃的。戴總全家老小忙碌多時為大家準備了絕對豐盛的一頓年夜飯。每次到戴總家總能吃到不一樣的珍奇美味，上上回品嚐了鮮美的黃鱔，上回又享用了尊貴的魚翅，這回更是戴總花了七七四十九天烹製的珍奇鮑魚，偶們好幸福啊～～

沒吃著的來過過幹癮吧～～

香菇鮑魚

據說鮑魚事先泡了48小時，然後又蒸了10小時，再蒸10小時後炒製而成，功夫啊功夫～～

微波龍利


涼拌蘿卜絲（俺的傑作）
 

筍幹燒肉


筍幹蹄膀（俺的傑作）


蘇式醬鴨


熏魚


紅燒兔肉


鹽水鴨


年年有餘辣椒魚
 

韭黃肉絲


青椒釀肉


辣醬大蝦


獅子頭


山藥木耳


冬筍肉絲


涼拌海蟄


三色餃子
 




菇菇幾素


有才油菜


炒黃豆芽


蛋餃粉絲


糟毛豆


上海青


韭菜盒子


糯糯年糕


酸菜魚湯


瞧這一桌子


零食水果甜食
 

五香鮮花生
 

郭MM香脆山核桃
 

糯米椰蓉年糕
 

黑珍珠桂圓酒釀羹（有俺的一半功勞，在家燉好了桂圓黑珍珠，借用戴總的酒釀，就是一美味甜羹）

 
 


向戴總全家致敬！

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這回爬梯帶的筍幹蹄膀是受了俺家老爺爺小年夜飯的啟發跟風製作而成。爺爺用的是魔芋和木耳，俺篡改成了筍幹。筍幹泡了一晚上之後，和汆過水的大小蹄子，加蔥薑，冰糖，醬油，八角，酒，水煮開後小火燉四個小時，再開大火收收汁


汆熟了些上海青鋪在碗裏，再放筍幹（向主席發誓，片片看不見，的確有筍幹），最後上蹄子。原來打算整個三蹄鼎立，兒子嚐了嚐裏麵的筍幹之後，強烈要求留下一小蹄子給他在家享用。


超級簡單的涼拌蘿卜絲是這麽做的：蘿卜洗淨刮去皮後切絲，用鹽醃半小時左右，倒掉水


用這種韓國辣椒醬


和蘿卜拌勻


裝在盤子裏，切些蔥絲，撒些烤芝麻，成了！
 

新春快樂！虎年吉祥！