素不相識

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周末在俺家的排練爬梯

(2014-03-24 20:19:04) 下一個

喜洋洋樂隊傳統，每月一梯，既排練又腐敗，3月爬梯由俺家操辦。周五請假一天，上午去88超市買中國菜，下午和兒子看了場電影後到老美超市繼續采購。星期六在廚房待一整天，整出既有創新還有山寨的十菜二包一湯一露。

片片加方子貼出來分享

潮州鹵鴨

醃製中的鴨子

有幾位吃過鴨子的姐妹跪求方子，趕緊的貼出來分享。方子是網上搜來的，略加修改

（A)鹵料：
黑醬油 - 2湯匙
醬油 - 3湯匙
五香粉 - 1～2湯匙
鹽 - 1湯匙
糖 - 1～2湯匙

（B)香料：
桂皮 - 1支
八角 - 3～4朵
丁香 - 4朵
草果 - 1顆敲破（隨意，可以不用）
南薑 - 1塊（4個拇指大小）切成片（大約有12片吧，把4片塞進鴨腔內）
冰糖 - 大約1湯匙的分量
水 - 3杯（750ml）

做法：
1。把混合均勻的A鹵料用來搽遍鴨身及鴨腔內，在鴨腔內塞進4片南薑，以上的其中一朵八角，丁香，半顆草果，一小截桂皮。把塗滿了醃料的鴨子放置進個能讓鴨子平放的大厚底鍋內30分鍾讓它上色（我的鴨子放在冰箱裏醃了一天半）。
2。將（B)香料，鴨子和3杯水發入大鍋內，開中火煮滾後，加蓋，再轉中小火燜煮75分鍾。間中每隔10分鍾翻轉鴨子一下。
3。75分鍾後熄火，讓鴨子繼續在鍋內燜20分鍾。放涼之後切塊。

粉絲貴妃蚌

冰箱裏最後一包海邊挖的貴妃蚌

五星糖醋排骨

之所以號稱五星排骨，是因為方子來自五星飯店大廚之故。此排骨簡單易做又好吃，方子麻麻地奉獻出來

原料:豬子排一斤，配料:油、醬油、醋、糖，做法:先將子排用冷水泡二小時，然後撈出放到鍋內，接一勺油（也可以用酒替代）、二勺醬油(最好一勺老抽一勺生抽)、三勺醋、四勺白糠、五勺水的比例，將調料全部放入鍋內，用大火燒開，然後用小火燉半小時到四十分鍾，水收幹就可以了。

創意豆皮卷