當當當～～～上聖誕爬梯大餐了！

朋友是天，朋友是地
有了朋友可以頂天立地

朋友是風，朋友是雨
有了朋友可以呼風喚雨

財富不一定是朋友
但朋友一定是財富
By 艾大詩人+哲人



聖誕節前夜的爬梯大餐

今年聖誕前夜“招財進寶”，請了十家老朋友到家裏來一同歡度聖誕。

先看看朋友們帶來的美食

烤麩炒素
 

熏魚
 

蔥薑蛤蜊


小椒牛


百合蝦仁 
 

韓味大排
 

冰糖栗子蹄膀
 

蕨菜腐竹幹絲


蝦仁青豆藕片
 

糖醋魚
 

茄汁魚
 

水煮魚
 

麻辣粉絲


改良意式烤盤


朋友女兒做的Brownie


芝麻烤年糕
 

台灣油飯
 

芝麻燒餅
 

糯米涼糕
 

玉米麵發糕
 

甜酒釀
 

檸檬派
 

素大廚（朋友封的）也大顯（擺）身手，率領家人備了些酒菜甜點，迎接朋友們的到來。

女兒做到提拉米蘇
 

女兒，兒子做的Cranberry Pineapple Minis
 

老公做的水果盤


以下都是“素大廚”的手藝了

巧克力草莓


跟若大拿學的開口笑 （與大拿相比，差距是顯而易見的，芝麻都脫離了組織）

開口笑做法：2杯麵粉，1/3杯糖，1/3條麥淇淋或黃油，一茶匙（TS）baking powder，3大勺（TBS）水。將所以原料拌勻，做成小圓子，小圓子沾點水然後粘上芝麻，再揉緊。油鍋熱了之後放入小圓子炸成金黃就好了。大拿點評：芝麻脫落可能是小圓子沒沾夠水，揉的也不夠緊的緣故。

也是跟若大拿學到椒鹽月餅


跟戴總學的酒糟雞腿

做法：雞腿剔骨之後用紗布紮緊，大火蒸半小時，稍涼之後浸泡在糟鹵汁中過夜，第二天解開紗布，切片盛盤。若要糟鹵味道更濃些，可將浸雞腿的糟鹵汁再倒些入盆中。

辮子奶油麵包 
 

北極貝
 

六君子拚盤（都是自己做的啊，從頂上順時針方向：鹵牛肉，海帶絲，上海辣白菜，辣味鹵牛肉，糟毛豆，韓國泡菜）
 
上海辣白菜是婆婆在世時常做的爬梯菜。我們許久都沒吃了，虧得戴總有心，問婆婆討教了方子，在他家的爬梯上總能吃上婆婆的辣白菜。這回爬梯拜戴總為師（算下來也是婆婆的孫徒弟了），試作了一回，據反映味道還行，但跟婆婆和戴總的相比還是差一截子。

做法如下：
黃芽菜（大白菜）十幾根洗幹淨後把水扔甩幹後，沿著經路切成長條，用鹽醃一夜，最好用重物壓著。記得婆婆做到時候，總是用二個中國城的大豆腐罐，一個裝上大半罐水疊壓在另一個裝了黃芽菜的豆腐罐上，放一夜後倒出鹽水，將醃好的黃芽菜拌鬆，在中間部位撒些薑絲，紅辣椒絲。起個油鍋爆些花椒幹辣椒，然後將熱油澆在薑絲紅辣椒絲上，當心別將燙油碰到豆腐罐上！最後加糖，米醋和黃芽菜拌勻後放冰箱繼續醃一夜就可以吃了。

西芹百合
 

百富麗烤鴨（本廚的原創烤鴨）
 
這裏是有詳細做法的帖子（百富麗烤鴨製作圖示）

筍片香菇油麵筋
 
做法：

琵琶豆腐（本廚在餐館吃過之後，瞎琢磨出來的）
 
做法：老豆腐三塊搗碎，蝦仁半磅切粒，白胡椒粉一茶匙，蔥花少許，鹽少許，所以材料拌勻後用勺子做成長園子，逐個放入熱油鍋裏炸成金黃色撈出，上桌前用高湯勾芡澆在豆腐上。

涼拌茄子
 
做法：整個茄子用大火蒸熟（這個蒸了二十分鍾，感覺過頭了），起油鍋爆花椒，蔥薑蒜末（要大量的蒜），辣椒末，然後在鍋裏加金蘭醬油，糖燒滾後澆在茄子上。金蘭醬油很鮮不太鹹，若是用其他醬油還要加些水或高湯。

簡易回鍋肉
 
做法：五花肉煮半小時之後置涼，切片，再倒入炒鍋裏炒出許多油後盛出，倒出大部分油，留一大勺左右在鍋裏，煸炒豆瓣醬，然後加蒜葉翻炒，最後將肉倒回去繼續翻炒幾下。

珍珠丸子

做法：糯米泡過夜，肉末加高湯攪上勁後，加蝦仁，蓮藕粒，料酒，糖拌勻後搓成園子，在糯米上滾過沾好糯米，大火上蒸20分鍾.

蒜香西洋菜
 

發財冬瓜排骨湯 


給孩子準備的蜜汁雞腿，辣雞腿和雞肉炸餅（都是現成的）
 

皮薩
 
 
包子花卷


節日糖
 

烤花生
 

零食一角

  
甜點水果一桌

  

大餐一桌
 

開飯了～～～
 

朋友就是財富！因為你們，我有快樂～～因為你們，我很富有～～



祝大家節日快樂！！！


~~~~此帖被光榮置頂，美食已被享用一萬四千多回，吼吼~~~~

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• 太豐盛了，你的朋友們也都是大廚啊！這麽多好吃的好幸福 -星荷- ♀   (0 bytes) (6 reads) 12/26/09

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• 初看客人帶了菜，再來你也整了不少。 -anonymous4- ♂   (12 bytes) (17 reads) 12/26/09

• 太強了~~~ -毛毛-媽- ♀   (0 bytes) (3 reads) 12/26/09

• 盤盤都是好菜！真有口福啊～ -紅泥- ♀   (0 bytes) (8 reads) 12/26/09

• 額滴媽,一見你俺就知道俺口水又得流到虛脫涅!~ -玫瑰也瘋狂- ♀   (0 bytes) (2 reads) 12/26/09

• 弓雖 弓雖 弓雖 弓雖 弓雖！！！ -蔥花兒- ♀   (0 bytes) (2 reads) 12/26/09

• 聖誕爬梯大餐不得了！!!!太勁了!!! -大媽豬- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/26/09

• 還是素大廚的手藝好。第一個炒素差點意思。 -北京饞人- ♂   (0 bytes) (2 reads) 12/26/09

• 素大廚手藝越來越了得 -心晴天好-   (0 bytes) (2 reads) 12/26/09

• 真豐富! 請問麻辣粉絲那種粉絲在哪有? 是韓國產的嗎? -wszgr- ♀   (0 bytes) (2 reads) 12/26/09

• 這個是朋友做的，爬完梯她就滑雪去了。 -素不相識- ♀   (0 bytes) (2 reads) 12/27/09

• 這麽多好菜，從哪個先下手涅...嘿嘿 -小李子私房菜- ♀   (0 bytes) (2 reads) 12/26/09

• 看暈了, 真熱鬧啊! -孑孓^0^- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/26/09

• 俺招架不住了，撐的快爬不動了。 -小艾媽媽- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/27/09

• 素姐節日快樂！你太牛啦！ -萬水千山也有情- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/27/09

• 一並總謝筒子們的鼓勵！！祝大家節日快樂！！！ -素不相識- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/27/09

• 勁！勁！！勁！！！ -rosejyy2000- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/27/09

• 太太太多好吃的啦！！！！ -牛肉粉絲- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/27/09

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• 冤家看進來～～ -素不相識- ♀   (106 bytes) (43 reads) 12/27/09

• 您這大餐才真叫有氣氛呢！羨慕ing...那首詩寫得真好！ -Saralee2010- ♀   (0 bytes) (1 reads) 12/27/09  • 你犯了饞死人不償命的罪。 -吃透透- ♀   (0 bytes) (0 reads) 12/28/09  • 還有這樣讓人垂涎三尺的?! offer catering service? I am ready to place order. -五分店-   (51 bytes) (1 reads) 12/28/09