昨日晚餐 美味龍蝦泡飯

最近龍蝦便宜的不象話，竟然$3.99/磅，不多吃點說不過去啊。昨天老公拎了二隻龍蝦回來，俺想著怎麽折騰這二個家夥。前陣子嗎俺做過蔥薑龍蝦，二個禮拜前呢老公做了鍋原創龍蝦稀飯給俺接風洗塵，這次得來點新花樣了，做鍋龍蝦泡飯吧。

龍蝦二隻洗淨切塊


蔥薑蒜在少量熱油鍋裏爆香之後，放龍蝦塊翻炒，噴些料酒（鹽都不用放）之後加蓋燜幾分鍾，然後將熟了的身段挑出來，以免後麵加水煮時老掉。
 

在剩下的龍蝦鍋裏加水漫過龍蝦，然後蓋蓋煮開後再滾上幾分鍾，再然後將事先做好的米飯倒入鍋裏一起煮上一會兒，大約二三分鍾，待水被米飯吸收之後，加入剛盛出的龍蝦身段拌勻，鋪上炒好的青菜，成了！
 

龍蝦泡飯做起來就這麽簡單，吃起來味道還真美味
 

來一碗吧！
 

Rolling大師的回帖推薦的方子：

真不錯....下次請試試這方子也不錯較清鮮...
		來源: rolling 於 08-11-10 13:46:51 [檔案] [博客] [舊帖] [轉至博客] [給我悄悄話]

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回答: 昨日晚餐 美味龍蝦泡飯 由 素不相識 於 2008-11-09 16:36:48 龍蝦洗淨切塊,高湯煮滾加一兩片薑一匙明油滾後調味,下大頭芥菜滾一滾,下龍蝦立即熄火蓋上蓋大約三分鍾後,再把龍蝦湯(放多點)倒在泡飯上.這烹法會更清,鮮與香甜......