懶婦支招 ---- 雞樣翻新

前麵說過明燒雞翅，在此就不再贅述，爆炒雞丁除了選配料應該注意一點外，技術含量似乎並不高，也就不在此羅嗦了。

紅燒雞塊

先把雞塊用料酒鮮抽蔥薑淹上十幾二十分鍾，起油鍋加蔥薑爆炒，加入雞塊，翻炒數次，加少許豉油雞汁，蓋鍋蓋燜幾分鍾，中間揭開鍋蓋翻一次麵，然後出鍋

烤雞腿

用燒烤醬或是俺家人喜歡的叉燒醬，為了更多掛上醬進味，我常常把雞腿兩邊拉上個口子，用叉燒醬加些許蜂蜜塗抹均勻，用錫紙包裹嚴實，放入烤箱，450度，約半小時左右即成，記得中間翻一次麵

全雞多吃

最好是土雞，我這裏用的是鵪鶉，剁塊淹製十幾二十分鍾，清水燒開把雞塊入鍋，大火燒開後，轉小火，二小時左右。

不過雞湯似乎不怎麽受歡迎，咱就來個再加工，把雞塊撈出來回回鍋，味道好很多。

用雞湯煮碗餛燉，這一下，甭管稀的稠的，全被消滅了。

周末愉快！