芒果鮮奶油蛋糕卷( 轉自小李子私房菜)

工具
30cm*30cm平烤盤一個
烘培紙
hander mixer
橡皮刮刀
電子秤
量杯，量勺
麵粉篩

材料
a.蛋白5個，砂糖40g
b.蛋黃5個，砂糖40g，牛奶50ml，植物油40ml，低粉80g，泡打粉1／2小勺。
c.whipping cream100ml， 砂糖1大勺，芒果1個。

準備工作
烤盤鋪滿烘培紙，四邊稍微固定。
麵粉加泡打粉一起過篩。
烤箱餘熱180攝氏度。

做法：
1.把蛋黃和蛋白分開
2.打發蛋黃液, 加砂糖, 倒入40ml色拉油，攪拌勻，再倒入50ml牛奶攪拌勻
3.把過篩的粉類倒入，攪拌均勻
4.打發蛋白，砂糖倒入蛋白，用打發器打到打到硬性發泡. 然後把1/3的蛋白泡倒入，輕輕攪拌均勻，然後在把攪拌好的糊糊到進2/3的蛋白泡裏，繼續輕輕攪拌均勻5
5.放烤箱180攝氏度，烤30分鍾左右
7.打發鮮奶油, 加一大勺砂糖，盆子下墊冰塊或者冰水，用打發器打成鮮奶油。加芒果
8.把鮮奶油抹在蛋糕胚上，然後放上水果卷起，扯去外麵的烘培紙即可
9.冰箱冷藏片刻後切片，yummy!~~