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樓蘭:吃在北京

(2008-08-25 09:24:53) 下一個
樓蘭:吃在北京

今年暑期回北京一個月,少不了各處探親訪友同學聚會。以食為天的中國人習慣在餐桌上待客會友,而如今國人親友們聚會敘舊都不在家裏做飯請客了,隨時拉出去找家餐館大快朵頤,還經常包一單間好說話方便。怪不得海外人們把回國叫“腐敗”,幾乎天天上餐館,吃的我都怕了,飯局簡直成為負擔了。

把北京餐桌上看起來新鮮的吃食搬些來秀秀。各位饞不饞啊?

貴州菜:過橋饞嘴骨(餐館——三個貴州人)


說實在的,吃遍中西之後,咱的嘴巴早不饞了,還擔心增加體重,回國聚會時在意的是親情而非食物。有些國內親友以前很會烹飪,本來想重溫人家久違的手藝的,可現在人家都不希罕練了,去外麵吃多省事兒啊。我本來還想把咱在美國常做的拿手菜秀兩樣,孝敬孝敬老媽。可哪兒給我機會啊,根本沒在家裏吃過幾頓飯,還經常有餐館打包回來的菜肴。住家裏數周,我唯一為老媽烹飪的,是咱大力推崇的健康食品雜糧粥,還拌過涼粉。

就是在北京下館子,親友們請我點菜,我總是點蔬菜或者粗糧,不是為省錢,而是咱如今的口味真的就喜歡吃這些,山珍海味太葷太油的看著卻就膩了。

粗糧點心,後麵那盤黃呼呼的叫“三不沾”,典型的北京民間小吃(餐館——北平樓)


發現如今北京餐館的特點,就是每家都包羅萬象南北總匯,也就沒了特點。比如號稱川菜館,也有粵菜海鮮東北拉皮等,因此每家的菜單上菜式都巨多,家家卻都大同小異。另外,火鍋店和燒烤店特多,因為這類餐館無需高手藝的大廚,準備點兒半成品讓客人自己忙活就行了。在北京炎熱的夏天裏,燒烤煮涮的真夠熱上加熱了。當年北京隻有幾家老字號烤肉店,號稱“南苑北季”;火鍋則有“東來順”。如今是國際烤肉涮鍋遍地開花,咱還是先秀一下傳統的吧:

老字號的“烤肉季”,經典的烤羊肉加芝麻火燒(餐館——烤肉季)


烤串和麻辣燙(餐館——串工廠燒烤吧)


鴛鴦魚頭涮鍋(餐館——漁旺來)


飯後甜點,還有奧運福娃呢(餐館——俏江南)


水果(餐館——俏江南)


北京的民間小吃,如今也不覺得太美味了。不過這糖葫蘆,可曾經是我的最愛呢。咱的美國學生來中國,也一下子就迷上這東西了。以前隻有冬天能做,現在大夏天的照樣有賣的。

糖葫蘆(那英文寫的可有點Chinglish,什刹海)

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閱讀 ()評論 (2)
評論
樓中幽蘭 回複 悄悄話 三個貴州人在北京有若幹處餐館,上網擺渡一下就知道了。
xxq2001 回複 悄悄話 請問那個貴州飯館在什麽地方?
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