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正文
樓蘭：吃在北京
今年暑期回北京一個月，少不了各處探親訪友同學聚會。以食為天的中國人習慣在餐桌上待客會友，而如今國人親友們聚會敘舊都不在家裏做飯請客了，隨時拉出去找家餐館大快朵頤，還經常包一單間好說話方便。怪不得海外人們把回國叫“腐敗”，幾乎天天上餐館，吃的我都怕了，飯局簡直成為負擔了。
把北京餐桌上看起來新鮮的吃食搬些來秀秀。各位饞不饞啊？
貴州菜：過橋饞嘴骨（餐館——三個貴州人）
說實在的，吃遍中西之後，咱的嘴巴早不饞了，還擔心增加體重，回國聚會時在意的是親情而非食物。有些國內親友以前很會烹飪，本來想重溫人家久違的手藝的，可現在人家都不希罕練了，去外麵吃多省事兒啊。我本來還想把咱在美國常做的拿手菜秀兩樣，孝敬孝敬老媽。可哪兒給我機會啊，根本沒在家裏吃過幾頓飯，還經常有餐館打包回來的菜肴。住家裏數周，我唯一為老媽烹飪的，是咱大力推崇的健康食品雜糧粥，還拌過涼粉。
就是在北京下館子，親友們請我點菜，我總是點蔬菜或者粗糧，不是為省錢，而是咱如今的口味真的就喜歡吃這些，山珍海味太葷太油的看著卻就膩了。
粗糧點心，後麵那盤黃呼呼的叫“三不沾”，典型的北京民間小吃（餐館——北平樓）
發現如今北京餐館的特點，就是每家都包羅萬象南北總匯，也就沒了特點。比如號稱川菜館，也有粵菜海鮮東北拉皮等，因此每家的菜單上菜式都巨多，家家卻都大同小異。另外，火鍋店和燒烤店特多，因為這類餐館無需高手藝的大廚，準備點兒半成品讓客人自己忙活就行了。在北京炎熱的夏天裏，燒烤煮涮的真夠熱上加熱了。當年北京隻有幾家老字號烤肉店，號稱“南苑北季”；火鍋則有“東來順”。如今是國際烤肉涮鍋遍地開花，咱還是先秀一下傳統的吧：
老字號的“烤肉季”，經典的烤羊肉加芝麻火燒（餐館——烤肉季）
烤串和麻辣燙（餐館——串工廠燒烤吧）
鴛鴦魚頭涮鍋（餐館——漁旺來）
飯後甜點，還有奧運福娃呢（餐館——俏江南）
水果（餐館——俏江南）
北京的民間小吃，如今也不覺得太美味了。不過這糖葫蘆，可曾經是我的最愛呢。咱的美國學生來中國，也一下子就迷上這東西了。以前隻有冬天能做，現在大夏天的照樣有賣的。
糖葫蘆（那英文寫的可有點Chinglish，什刹海)
把北京餐桌上看起來新鮮的吃食搬些來秀秀。各位饞不饞啊？
貴州菜：過橋饞嘴骨（餐館——三個貴州人）
說實在的，吃遍中西之後，咱的嘴巴早不饞了，還擔心增加體重，回國聚會時在意的是親情而非食物。有些國內親友以前很會烹飪，本來想重溫人家久違的手藝的，可現在人家都不希罕練了，去外麵吃多省事兒啊。我本來還想把咱在美國常做的拿手菜秀兩樣，孝敬孝敬老媽。可哪兒給我機會啊，根本沒在家裏吃過幾頓飯，還經常有餐館打包回來的菜肴。住家裏數周，我唯一為老媽烹飪的，是咱大力推崇的健康食品雜糧粥，還拌過涼粉。
就是在北京下館子，親友們請我點菜，我總是點蔬菜或者粗糧，不是為省錢，而是咱如今的口味真的就喜歡吃這些，山珍海味太葷太油的看著卻就膩了。
粗糧點心，後麵那盤黃呼呼的叫“三不沾”，典型的北京民間小吃（餐館——北平樓）
發現如今北京餐館的特點，就是每家都包羅萬象南北總匯，也就沒了特點。比如號稱川菜館，也有粵菜海鮮東北拉皮等，因此每家的菜單上菜式都巨多，家家卻都大同小異。另外，火鍋店和燒烤店特多，因為這類餐館無需高手藝的大廚，準備點兒半成品讓客人自己忙活就行了。在北京炎熱的夏天裏，燒烤煮涮的真夠熱上加熱了。當年北京隻有幾家老字號烤肉店，號稱“南苑北季”；火鍋則有“東來順”。如今是國際烤肉涮鍋遍地開花，咱還是先秀一下傳統的吧：
老字號的“烤肉季”，經典的烤羊肉加芝麻火燒（餐館——烤肉季）
烤串和麻辣燙（餐館——串工廠燒烤吧）
鴛鴦魚頭涮鍋（餐館——漁旺來）
飯後甜點，還有奧運福娃呢（餐館——俏江南）
水果（餐館——俏江南）
北京的民間小吃，如今也不覺得太美味了。不過這糖葫蘆，可曾經是我的最愛呢。咱的美國學生來中國，也一下子就迷上這東西了。以前隻有冬天能做，現在大夏天的照樣有賣的。
糖葫蘆（那英文寫的可有點Chinglish，什刹海)
評論
樓中幽蘭
2008-08-27 14:34:50
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悄悄話
三個貴州人在北京有若幹處餐館，上網擺渡一下就知道了。
xxq2001
2008-08-25 20:29:32
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悄悄話
請問那個貴州飯館在什麽地方?
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