珍藏：豆沙月餅

珍藏：豆沙月餅

豆沙月餅


需準備的用料：

1 罐（18OZ OR 1LB。2OZ） 良友牌（COMPANION） 紅豆沙或黑豆沙（RED/BLACK SWEET BEAN PASTE）。注：在中國食品店中可買到。
1 個 蛋黃
2 茶匙 芝麻
3-1/ 2 杯 麵粉
1 杯 食用油
1/ 2 杯 溫水
2 茶匙 糖


內皮的製作

1-1/2 杯 麵粉
1/ 2 杯 食用油

外皮的製作

2 杯 麵粉
1/ 2 杯 食用油
1/ 2 杯 溫水
2 茶匙 糖



先將烤箱預熱350華氏度。取兩個小麵盆，分別將內皮，外皮所需的材料置入不同的器皿中。用橡皮刀攪拌後，用手和麵，置於一旁，約20分鍾。再用手分別和生麵團5-10分鍾。然後，將內皮和外皮均勻分出24粒（按個人喜好可分出至30粒）。再用每個外皮裹內皮，做成24個麵團。用擀麵杖作好麵皮，將豆沙餡兒置於其中，包好，放在烤盤裏。最後，用刷子將蛋黃刷在月餅的表皮上，並將芝麻灑在其上。烘烤約15分鍾，直到月餅呈金黃色。


特點：低脂，低糖，低油。