紅燒帶魚，花生粥，泡豇豆，糖醋白菜，風味豆腐乳

這一係列適合春天的早餐：

帶魚屬海魚類，營養價值極高，一般用來清蒸、紅燒或幹煎，常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛和潤澤肌膚，還對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。 

做法：帶魚切成5厘米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，醃製15分鍾；薑切片，蒜剁成蓉，蔥切段。 

取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、薑片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。 

雞蛋打入碗內，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段後再切絲。 

燒熱鍋內1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內煎至雙麵呈金黃色，盛起瀝幹油。 

倒入鍋內餘油，爆香大蔥，倒入帶魚和調好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鍾，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。

1、帶魚表麵有一層銀白色的油脂，它含有一種抗癌成份，能有效治療急性白血病及其它癌症，清洗時不可用力刮洗。

    2、煎炸帶魚不可清炸，要給帶魚裹上麵糊或蛋液，再下鍋油炸至熟，可避免帶魚的銀脂流失。

    3、油炸帶魚的火候：應先用大火炸，鎖住帶魚的表層，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。

 

花生米粥-製作 

    將花生米用清水浸泡五六小時，換水洗淨；糯米淘洗幹淨。

鍋置火上，放入適量清水、粳米，先用旺火燒沸，加入花生米，轉用文火煮至粥成，以冰糖調味，即可食用。 

  

 
花生米粥-功效 

花生米含蛋白質高達26％，而且容易被人體吸收利用，消化係統數為90％，花生米含脂肪達40％左右，其中有較多的不飽和脂肪酸。此外，還含有除維生素C以外的多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種礦物質，具有養血補血、補脾止血、潤肺、增乳等功效。
此粥，由花生米與粳米、冰糖煮製而成，具有滋補潤肺、補氣養血、增乳的作用。可用於治療產後陰虛肺燥、虛勞咳嗽、產後乳少等症。

豆腐乳：發酵豆製品營養豐富，易於消化，在發酵過程中生成大量的低聚肽類，具有抗衰老、防癌症、降血脂、調節胰島素等多種生理保健功能，對身體健康十分有利。

糖醋白菜：

炒泡豇豆

祝大家周末愉快！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[幸福劇團]

回複蘇鄉門地的評論: 劇團在這裏的亞洲商店買的，價格跟吃螃蟹一樣貴，是情理幹淨了的，不必大費功夫。
現在國內流通很大，在任何大城市都能吃到不同口味的美食了，哪怕去超市都能買到新鮮的北京烤鴨。
在北歐這邊就不行，比如半隻烤鴨得300元，好的一整隻得上2千，還得提前預訂。

[幸福劇團]

回複蘇鄉門地的評論: 咳，慘的意思就是 very much。

突然就懂得那麽多地道的成都當地話語，利害慘了哈。

周末愉快！

[幸福劇團]

回複蘇鄉門地的評論: 是哈。

[幸福劇團]

回複蘇鄉門地的評論:
是三，巴適得很哦。

[蘇鄉門地]

還有，味道安逸慘了! 又見慘字，嘿嘿.

[蘇鄉門地]

哦，“味道巴適“就是四川人說味道不錯的意思？

[蘇鄉門地]

洗帶魚是最最煩人的，可經您這麽一說，那很腥氣的銀白油脂還抗癌，
那過去幾十年中，人們不是浪費了大量的水和抗癌物質麽，唉，可惜
不是。

昨天讀了些關於成都美食的評論，很開眼界，成都的飲食文化了不起哦。

[幸福劇團]

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SOFA!!! Very beautiful dishes!! -springday- ♀ (0 bytes) (7 reads) 4/23/09
8226; Thanks！ -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (4 reads) 4/23/09
8226; 都很好吃~ -毛毛-媽- ♀ (0 bytes) (6 reads) 4/23/09
8226; 謝謝毛毛媽！ -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (6 reads) 4/23/09
8226; 好看好吃!風味豆腐乳怎樣做? -大媽豬- ♀ (0 bytes) (9 reads) 4/23/09
8226; coask -Amyyi- (0 bytes) (1 reads) 4/23/09
8226; 喜歡清粥小菜~~ -一顆蔥- ♀ (0 bytes) (6 reads) 4/23/09
8226; 這叫一個漂亮，還很饞人 -從前有個山- ♀ (0 bytes) (4 reads) 4/23/09
8226; 都這麽漂亮，舍不得吃哦！ -為愛走天涯- ♀ (0 bytes) (3 reads) 4/23/09
8226; 健康,美味,漂亮! -suezi-q- ♀ (0 bytes) (1 reads) 4/23/09