位於 Las Vegas MGM Grand 的 SEABLUE 餐館

2007年12月23日

今日的 Las Vegas 可以說是聚集了全世界的美食文化，許多名廚在這裏開業，品盤精致可口，給人以視覺，味覺，感覺的綜合享受。因為所去時間不長，這次僅品嚐了兩家名廚的手藝。一個是由 Michael Mina 主持的 SEABLUE 在 MGM Grand, 一個是由大師 Julian Serrano 主持的 Picasso 在 Bellagio 內。

SEABLUE 是 AAA Four Diamond 餐館，他的主持人 Michael Mina 成名於舊金山的 St. Francis Hotel 內的 Aqua in San Francisco 。他以海鮮類見長，品盤新穎獨到。其後又在 Las Vegas 的 Bellagio 開了 Michael Mina, 在 MGM Grand 開了 SEABLUE ，在大西洋城的 Borgata 內開了 SEABLUE Borgata ，在 MGM Grand Detroit 開了 BOURBON STEAK and SALTWATER 。

這餐我選了生蠔開胃，以 Snapper fish 做正餐。生蠔的調料除有通長用的 Cocktail Source 外，還有象是白色芥末類的調料（味道很重，象日本餐用的緑色芥末），以及特種酒和佐料的混合汁。將三種調料放在生蠔上，一並送入口中，味覺的確好。麵包是一麵焦一麵軟的發麵餅，不是配奶油，而是用三種不同味道的醬。這與其它好的地中海類餐廳基本相同。下麵是照片。我以前用餐是從來不拍照的。這回隻是為了這個博客。

正餐的 Snapper fish 外焦內嫩，配菜是蘑菇和芥瀾菜花，以及蓮子和其它佐料混合的米飯。 Pair Wine 自選。我比較喜歡 fruity white wine, 選了一杯 Riesling, 清澈透明，香甜可口。