合理膳食防血栓 (ZT)

     人體血栓形成導致腦中風、心髒病發作和其他血管栓塞性疾病，
輕者致殘，重者死亡。人體血栓形成的病因主要有四點：一是血管內
皮損傷。二是血流異常。三是纖溶活力低下。四是抗凝活性減低。冬
季的寒冷天氣可以從多方麵影響血栓形成的這四大病因。首先，血管
內皮細胞是冷損傷中最先和最易損傷的部位；其次，寒冷會使血管，
尤其是小血管痙攣收縮，造成血液循環阻力增加，血液流速降低。另
外寒冷還可以使血液中的纖維蛋白含量增加，血液黏稠度增高，並且
引起人體生理性抗凝活性減低以及纖溶係統活力低下。因此，人體在
冬季比其他季節更容易形成血栓。現實中，有多種食物能夠在冬季有
效地預防血栓形成。
　　1.生薑：生薑中含有薑烯酚、薑烯酮，能降低血液黏稠度，減少
血小板凝集，預防心髒血管梗塞和腦梗塞，具有超過阿司匹林的抗凝
作用，故有“血液清道夫”之稱。
　　2.大蒜：古埃及人十分推崇食用大蒜，法國農民在飼料中加入大
蒜預防動物血栓病的發生。美國紐約州立大學的科學家從大蒜中分離
出一種稱為蒜辣素的成分，具有阿司匹林同樣的作用。
　　3.洋蔥：洋蔥中含有前列腺素A，能擴張血管、降低血液黏稠度、
增加血流量、預防血栓形成。洋蔥中還含有一種成分叫槲皮酮，可抑
製血小板凝集，促進纖溶係統功能，從而預防血栓形成。
　　4.魚類：在預防血栓的食物中，一定不要忘記魚類。魚除了可以
調節血脂外，還可以使血中纖維蛋白原下降，並能使凝血時間延長，
具有抗血栓形成的作用。
　　5.茶：科學家認為茶可以抑製血小板凝集，促進纖溶係統活性，
從而防止血栓形成。日本學者發現綠茶中有一種兒茶素成分，與阿司
匹林具有同等抗血小板凝集作用。我國浙江醫科大學研究人員發現，
綠茶具有抗血栓作用。飲茶時也增加了飲水量，對稀釋血液有一定幫
助。
　　6.黑木耳：黑木耳中含有氨基酸、甾醇類、烏苷酸、穀氨酸、礦
物質及維生素，還含有腎上腺素等多種抗血栓物質，可以抑製血小板
的凝集力，從而預防血栓形成。
　　7.辣椒：科學家認為：盡管辣椒促進纖溶係統抗血栓的功能是短
暫的，但經常食用辣椒，對促進微血栓的清除有幫助。
　　8.紅葡萄酒：法國派索心血管專科醫院馬丁教授對紅、白葡萄酒
與白酒進行研究發現：飲用紅葡萄酒可使血小板凝集力下降，從而防
止血栓形成。美國康奈爾大學的學者研究認為：葡萄皮中富含“R”
成分，可以防止血栓形成。因此無論吃葡萄或飲用紫葡萄汁都有預防
功效。
　　9.橄欖油：英國科學家發現：橄欖油可使血小板黏附性下降，同
時血小板釋放血栓素A也下降，從而抑製血小板凝集引發血栓形成。
　　10.蔬菜與水果：瑞典研究表明，那些大量進食水果和蔬菜的人
具有最活躍的纖溶活性，反之很少進食水果與蔬菜者，其纖溶功能較
差，引發血栓風險極大。在另一項研究中發現：水果與蔬菜中所含維
生素C與膳食纖維可以抑製血小板凝集，降低血中纖維蛋白原的含量，
同時降低血液黏稠度，避免血栓形成。
　　在食用預防血栓食物的同時，還需要注意與血栓病發生的生活方
式：（1）不要過多食用脂類食物。（2）克服不吃早餐的惡習，警惕
晨間發病。（3）積極參加有氧代謝運動。（4）當接受抗栓藥物治療
或有出血傾向時，吃抗血栓食物一定要適量。

健康報社