多吃黃豆類食品降低患乳癌幾率（ZT)

         國立大學楊潞齡醫學院所進行的“新加坡華人研究”顯示，吃較多黃豆類食品如豆腐豆漿的華族婦女，患乳癌的幾率比較少吃黃豆類食品的婦女低了18％。

　　國大楊潞齡醫學院社區、職業與家庭保健學係的許恩佩副教授，今天上午在該學係與分子流行病學中心聯辦的“乳癌研討大會”上，分享這項研究所得結果。

　　許副教授接受本報記者訪問時說，“新加坡華人研究”是在1993年到1998年進行，參與研究的共有3萬5000名，介於45歲到70歲的本地華族婦女，平均年齡是58歲，研究把這3萬多人分成兩組，一組平時較多吃黃豆類食品，例如：豆腐、豆幹、豆花和豆漿等，另一組較少吃或不吃。

　　她說，研究所得的結果是，較多吃黃豆類食品的一組，患乳癌的幾率比較少吃的那一組低了18％。

　　許副教授說，研究人員是在1999年到2004年進行第一輪的電話追蹤，收集兩組人的數據，上述研究結果是第一輪追蹤所得。

　　她透露，研究人員從2006年起進行第二輪電話追蹤，目前仍在進行中。2005年“中斷”是由於所需經費短缺之故。

　　每天吃一塊豆腐 豆幹大小就可以

　　國大人員這次的研究，跟日本幾年前的研究所得結果很接近，但英國進行同樣的研究，所得結果卻不一樣。醫學人員認為那是因為東方人從小平時常吃黃豆食品，參與研究者並不是研究開始時才吃，研究之前已吃了幾十年，而西方人平時則沒有吃豆腐等食品的習慣。

　　許副教授說，黃豆裏的大豆蛋白含異黃酮，是一種植物雌激素，醫學人員相信這種激素具有抑製乳癌細胞繁殖的功能，女性體內的雌激素是乳癌成長的因素之一，而植物雌激素具有抑製雌激素的作用。

　　她強調，女士們不必因此而每天大量吃黃豆類食品，每天隻需吃一兩塊如一般豆幹大小的豆腐就足夠了，如果大量猛吃，結果吃進了過多異黃酮，說不定會弄巧反拙。

新明日報