關節炎的飲食治療 (ZT)

      含類黃酮的食物
 
　　生物類黃酮可以加強關節內膠質的能力，減緩發炎的反應，加速關節傷害的複原。可以多吃柑橘、草莓等水果和具有顏色的新鮮蔬菜。
 
　　抗氧化劑的食物
 
　　身體裏有過多的自由基，會侵襲或摧毀關節組織。關節炎本身也可能引發或加速新的自由基形成，使用抗氧化劑，能夠對抗自由基，減輕關節炎。可以多吃富含抗氧化劑的食物，如含維生素A和類胡蘿卜素（杏、桃、芒果、木瓜、南瓜、菠菜、番薯）、含維生素C（橙子、奇異果、葡萄、香瓜、番茄、青椒、芥蘭）、含維生素E（麥芽、葵瓜子、杏仁、核桃、腰果、花生、綠葉蔬菜）、含硒（大蒜、洋蔥、海產類）等。
 
　　補充鈣質
 
　　成人每天的鈣質攝取量應達800毫克，其中，牛奶是最好的鈣質來源，成人1天應喝1~2杯牛奶（1杯為240毫升），也可多吃帶骨的小魚、蝦類、蛤和牡蠣等。此外，豆類、豆製品和深色蔬菜，也含有鈣質。
 
　　多吃富含omega-3脂肪酸的食物
 
　　關節炎是一種發炎反應，而前列腺素是造成發炎反應的罪魁禍首，部分來自動物油的脂肪酸，是前列腺素的先驅物，會加重發炎反應，所以烹飪食物時，應避免使用動物油。
 
　　Omega-3脂肪酸可阻止前列腺素產生，進而減輕關節發炎。最佳食物來源是深海冷水魚（鮭魚、鯖魚、鳳尾魚、沙丁魚）。如果不吃魚，也可服用魚油膠囊代替。