約上三五知已，把一杯美酒，來一個肥美的大閘蟹，促膝談心，夫複何求？
1.蟹上桌
蒸熟後大卸八塊，剔膏拆肉 ：腿肉做海鮮意麵，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
海鮮意麵
材料 ：linguine 意麵一把，蟹腿肉，大蝦，蛤（燙開口，湯汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/鹽。
做法 ：橄欖油燒熱，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加燙蛤湯汁／葡萄酒燒煮至酒精散發（約十分鍾）。加入fresh cream／蟹腿肉／大蝦／蛤燒開，放進煮至八分熟的意麵拌煮均勻，以胡椒粉/鹽調味即可。
芙蓉蟹
三個蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／蔥花／少許鹽拌均。兩大匙油燒熱，倒入蛋液快速翻炒至剛凝固即可。撥一小部分做個炒飯也很好吃。
蟹味粥
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用來熬粥，鮮美無比！
2.海鮮粥／清蒸蟹
材料 ：小型蟹數隻（將殼掀開煮起來鮮美味才容易溶入粥裏），中蝦數隻（去殼剔腸，頭保留可增加粥的鮮美味），鮮蛤數粒，薑片／蔥花適量，清粥一鍋，鹽少許。
做法 ：清粥煮滾，放進蛤，蟹塊，薑片煮約十分鍾，放進蝦繼續煮五分鍾，加鹽調味，撒蔥花即可。原汁原味，就一個鮮字！
3.雪蟹三吃
一。花雕蟹殼蒸蛋：現在不算雪蟹旺季，膏多是綠色的，沒什麽香味，但很鮮甜。雪蟹蒸熟後將所有的膏刮出放進殼裏，加適量蛋液，半茶匙花雕酒，少許鹽，入鍋裏蒸至凝固，撒上數滴紅浙醋（港人吃蟹都喜愛用這種醋）增香即可（我忙著剔蟹腿肉，結果蒸老了些，但還是鮮美無比）。
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。兩個蛋打散，加入蟹肉，少許鹽／味精，蔥花。兩大匙橄欖油燒熱，倒入蛋液快速翻炒至剛凝固即可。火侯控製很重要，嫩滑剛熟才好吃。
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一個掏空，填滿蟹肉；另一個番茄切片，擺上少許蟹肉，佐以沙拉醬。吃其清甜原味。
4.海鹽焗蟹
材料 ：紅蟹兩隻，海鹽
做法 ：
1、紅蟹隔水整10分鍾
2、鍋上火，炒熱海鹽，放入紅蟹焗8分鍾即可
5.薑蔥花蟹
材料：花蟹，薑，蔥
1：花蟹斬件，薑切片，拍碎，蔥切段
2：下油鍋炒香薑片和蔥段（頭的那部分）
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到開始聞到味兒了，加鹽，糖，炒至味均勻，灑少少水，再加少少白酒
4：薑鍋薑，煮至蟹熟，把蔥段（葉的那部分）加入，打芡汁（生粉，少話水，醬油），大火收汁，即可。。。
6.炒芙蓉蟹
材料：江蟹2隻、洋蔥半個、雞蛋2個、蔥2根。
調味料：料酒1大匙、醬油2大匙、番茄醬1大匙、糖半大匙、鹽1/4茶匙、清水半杯、麵粉少許。
7.桂花飄香蟹子肥
在超市看見打5折的大閘蟹，6.80一隻。買了4隻解讒，想著在浙江的時候，這個一隻蟹價格差不多就可以買4隻了，不過誰讓它是空運來的呢，想吃總得付出點代價啊。
8.醬香焗花蟹
材料 ：花蟹兩隻，蒜頭
調味料 ：鹽，普寧豆醬，麻油，上湯少許
做法 ：
1、蒜去皮，洗淨；花蟹洗淨，切塊
2、鍋上火，油熱時放入蟹塊稍炸，撈出瀝油
3、鍋中留少許油，放入蒜頭爆香，再放入蟹塊、豆醬、麻油、少許鹽，加入少許上湯，用慢火焗熟即可
9.清蒸梭子蟹
生猛的梭子蟹，想品嚐出原汁原味，非清蒸不可……
【清蒸梭子蟹做法】洗淨蟹，等蒸鍋的水燒開，放入蟹，大火蒸20分鍾，OK。
【蘸料】薑末，醋、砂糖、生抽。
10.一蟹兩吃:薑蔥炒蟹,蟹殼冬瓜湯
11.百裏香鹹蛋烤蟹
做菜是個創造的過程，我經常樂在其中^^
12. 花蟹粥
記得張小嫻有篇]裏有這麽一句：也許，當我們擁有過最璀璨繽紛繁華的東西，才懂得欣賞一碗粥的樸素。
我早懂得欣賞，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白別人忙忙碌碌為了什麽，難道要像張小嫻所說的擁有了璀璨繽紛繁華，才懂得欣賞那碗至清至甜的粥？如果能夠回過頭去品嚐的話，張小嫻也不會寫下這感觸的一篇!她的結尾還有這麽一句：
體味凡塵以外的味道，畢竟需要先白一些頭發。
我不會如此悲哀，張小嫻有她凡塵以外的味道—毛蟹粥，我也有我感覺以外的味道---花蟹粥。
