中華十大老字號

北京同仁堂是中藥行業著名的老字號，創建於清康熙八年(1669年)，在三百多年的曆史長河中。自雍正元年(1721年)同仁堂正式供奉清皇宮禦藥房用藥，曆經八代皇帝，長達188年，這就造就了同仁堂人在製藥過程中兢兢小心、精益求精的嚴細精神，其產品以“配方獨特、選料上乘、工藝精湛、療效顯著”而享譽海內外。 天津“狗不理”的包子，據說有100多年的曆史，但是做出名的，並不是原來的店主，而是下個學徒，“狗不理”便是這個學徒的乳名。後來師傅死了，他使單獨自己經營，本錢小，不能設大字號，便在運河碼頭開一家小鋪，做包子專門賣給一些碼頭船夫，往來商販，大多數都是家鄉人，既無字號招牌，同鄉們仍舊叫他的小名，於是“狗不理”便和包子聯係起來了。加之他做事老誠，手藝又好，做出來的包子，貨真價實，味道鮮美。就這樣一傳十，十傳百的，“狗不理”的包子才成了名產。 全聚德中國烤鴨曆史悠久，據在南北朝時期(公元420-589年)的(食珍錄)記載，就已有了烤鴨的篇章，至今有1400多年曆史。在明清兩朝宮廷中已常食用烤鴨，後來才傳向民間。 位於前門大街東側的全聚德烤鴨店，是在清同治三年(1864)由河北薊縣人楊傳仁創辦，以經營掛爐烤鴨著稱。由於其烤製手藝更加講究，烤出的質量、名聲很快便傳出去了。 天津泥人在清代乾隆、嘉慶年間已享有很大聲譽。使天津泥人大放異彩、成為民族藝術奇葩的，是“泥人張“的彩塑，它把傳統的捏泥人提高到圓塑藝術的水平，又裝飾以色彩、道具、形成了獨特的風格。 “泥人張“彩塑創作題材廣泛，或反映民間習俗，或取材於民間故事、舞台戲劇，或直接取材於《水滸》《紅樓夢》《三國演義》等古典文學名著。所塑作品不僅形似，而且以形寫神，達到神形兼具的境地。 老北京人講究“腳踩內聯升”—穿內聯升用傳統工藝製作的布鞋。這家老字號，至今有將近150年的曆史了。內聯升製作的朝靴底厚達32層，但厚而不重；黑緞鞋麵質地厚實，色澤黑亮，久穿不起毛。如果沾了塵土，用大絨鞋擦輕輕刷打，就又幹淨又閃亮。這樣的朝靴穿著舒適、輕巧、走路無聲，顯得既穩重又氣派。 清鹹豐三年(1853年)冬天，內聯升鞋店在東江米巷(今台基廠)建成了。店主名叫趙廷，他早年在一家鞋作坊當徒工，學得一手好技術，又積累了一定的經營管理經驗。後來，京城一位達官丁大將軍出資數千兩白銀入股，幫助趙廷開辦鞋店。 榮寶齋，前身是“鬆竹齋”，始建於清朝康熙十一年(公元1672年)，後於清光緒二十年(公元1894年)更名為榮寶齋，至今已有300多年的悠久曆史。 老字號張一元茶莊緊鄰於同仁堂藥店的東麵路南。張一元茶莊由安徽歙縣定潭村人張文卿於清朝光緒三十四年(1908年)所建。定名“張一元”，取“一元複始，萬象更新”之意。寓意開市大吉，不斷創新發展。張文卿於1925年親自在福建辦茶場，不僅可以熏製特味的茶葉，而且要比在北京從茶葉批發商手中買貨價碼便宜得多。所以，同等級的茶葉，張一元茶莊比別的字號茶莊要賣得便宜。 清末，光緒十九年(1893年)，山東省章邱縣人孟洛川，繼於濟南、青島和天津之後，投資八萬兩白銀，委派已在北京前門外布巷子經營山東“寨子布“多年的孟侯，在大柵欄開設了這家綢布店。參照《淮南子》、《搜神記》中“青蚨還錢“的典故，取名“瑞蚨祥“。開業後，生意興隆，名聲大作；僅七年時光已擁有資金40萬兩白銀，居“八大祥“之首。現在，瑞蚨祥帶有天井的兩層樓房是大柵欄唯一保持老字號原貌的店堂，已列為北京市市級文物保護單位。 都一處燒麥館坐落在繁華的前門大街36號，始建於乾隆三年(1738年)距今已有250年的曆史，是北京有名的百年老店之一。乾隆十七年的大年三十晚上，乾隆皇帝從通州微服私訪回京途經前門，當時所有的店鋪都已關門，隻有這家“王記酒鋪”亮燈營業，便進店用膳，由於招待周到，酒味濃香，小菜可口，所以對小店產生了興趣，便和店主閑談起來，詢問酒店叫什麽名，店主回答：“小店沒名”。乾隆聽後說：此時京城開門的就你一家“就叫都一處吧！”乾隆回宮後親筆題寫了“都一處”店名，將其刻在匾上，幾天後宮中派人送來這塊虎頭匾。從此“都一處”代替了“王記酒鋪”，從此以後生意十分紅火。後來，郭沫若到店觀賞乾隆禦賜的虎頭匾後又為“都一處”寫了匾。 位於宣武區大柵欄西口的“廣德樓戲園”是老北京場地最火、人氣最旺、藝術最佳的娛樂場館，也是北京現存最古老的戲院之一。“廣德樓”大約興建於1796年(清嘉慶元年)，有著悠久而輝煌的曆史，是北京現存最古老的戲院之一，它幾乎是和法國巴黎歌劇院、意大利斯卡拉歌劇院、俄羅斯莫斯科大劇院同時期建成的藝術場館。同時，“廣德樓”的聲名顯赫還在於它是當年戲曲祖師爺和名伶們施展才藝和迅速躥紅的寶地。當年名伶程長庚、餘三勝、梅巧玲等都曾在此獻藝。它是當時京城場地最火、人氣最旺、藝術最佳的娛樂場館。