中國八大名酒(喝酒的男同胞應當知道)

中國八大名酒
茅台酒 尊為中國國酒，以獨特的色、香、味為世人稱頌。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。 茅台酒一般52~54度，產於貴州省仁還縣茅台鎮，因產地而得名。該廠位於赤水河畔，有270餘年的曆史。相傳公元1704年，有一賈姓山西鹽商從山西汾陽杏花村請釀酒大師在茅台鎮釀製山西汾酒。但依古老的汾酒製法。高粱作料，小麥製曲，赤水河之水作引，釀的醇香美酒風味卻與汾酒不同，故稱“華茅”。即杏花茅台。1873年設立的榮和酒坊，後為貴州財閥賴永初所有，是為“賴茅”。
汾酒 　該酒產於山西省汾陽縣杏花村，是我國名酒的鼻祖，距今已有1500多年的曆史。我國最負盛名的八大名酒，都和汾酒有著十分親近的血緣。汾酒的原料，用產於汾陽一帶晉中平原的“一把抓”高粱，甘露如醇的“古井佳泉水”，與傳統的釀造工藝。使汾酒清亮透明，氣味芳香，入口綿綿，落口甘甜，回味生津的特色，一直被推崇為“甘泉佳釀”和“液體寶石”。汾酒釀造有一套獨特的工藝，“人必得其精，糧必得其實，水必得其甘，曲必得其明，器必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩。”形成了獨特的品質風味。雖為60度高度酒，卻無強烈刺激的感覺，有色、香、味“三絕”的美稱，為我國清香型酒的典範。
瀘州老窖
特曲 產於四川瀘州，明末清初以“溫永盛”和“天成生”兩家酒廠最為著名。“溫永盛”創於清雍正七年，最老的窖已有370多年的曆史，築窖時對泥質要求必須粘性好，磷、氮豐富的肥沃土壤，適宜細菌的繁殖。窖愈老，菌越多，采用老窖發酵續槽配料因之酒香很濃。瀘州老窖特曲具有“濃香、醇和、味甜、回味長”的特色，飲後蘋果回香，心神愉快。已成為濃香型白酒的典型。分為60度和55度兩種。喝時無辛辣感，隻覺回腸轉氣、香沁肌骨。
五糧液 產於四川宜賓市五糧液酒廠，因以五種糧食（高糧、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得名。水取自泯江江心，質地純淨，發酵劑用純小麥製的“包包曲”，香氣獨特。五糧液酒液清澈透明，開瓶時噴香突起，濃鬱撲鼻。飲後餘香不盡，屬濃香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜淨。風格獨特。
洋河大曲 現產於江蘇省泗洋縣洋河鎮洋河酒廠。清初已聞名於世。 “聞香下馬，知味停車；酒味衝天，飛鳥聞香化鳳；糟粕入水，遊魚得味成龍；福泉酒海清香美，味占江南第一家。洋河大曲酒度分64度和62度和55度。酒液無色透明，醇香濃鬱，餘味爽淨，回味悠長，是濃香型大曲酒，有“色、香、鮮、濃、醇”的獨特風格。
劍南春 現產於四川省綿竹縣酒廠，是我國有悠久曆史的名酒之一。唐代以“春”命酒，綿竹是當年劍南道上一大縣，由此得名。相傳唐代李白曾在綿竹“解貂續酒”，有“士解金貂，價重洛陽”的佳話。以高糧、大米、糯米、玉米、小麥五種穀物為原料，經精心釀製而成，屬濃香型。酒度有62度和52度兩種。特點為芳香濃鬱，醇和回甜，清洌淨爽，餘香悠長。
古井貢酒 產於安徽亳縣古井貢酒廠。廠內一口古井已有1400年曆史。當地多鹽堿，水味苦澀。獨此井之水清澈甜美，用以釀酒，酒香濃鬱，甘美醇和，該井被稱為“天下名井”。自明萬曆年間就為進貢之酒。古井貢酒酒液清澈透明，香如幽蘭，粘綢掛杯，餘香悠長。屬濃香型酒。其酒度為60~62度。
董酒 產於貴州省遵義市董酒廠，酒度60度，因廠址座落在北郊董公寺而得名。董酒是我國白酒中釀造工藝最為特殊的一種酒品。它采用優質粘高糧為原料，以“水口寺”地下泉水為釀造用水，小曲、小窖製取酒醅，大曲、大窖製取香醅，酒醅香醅串燒而成。風格即有大曲酒的濃鬱芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸。