8月26日
這是上個星期作的，一直懶著沒貼出來。為吃不怕流汗係列不得不告一段落，原因是紐約的氣溫已經降了，今天更是感覺已經入秋一般，穿一件短袖T恤走在路上，竟是止不住的雞皮疙瘩。這讓我仍掙紮在杭州32度高溫的媽媽，羨慕不已。所以今天在廚房烤箱邊時，竟覺得暖暖的很是愜意。
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前幾個星期作了幾次不很成功的蛋糕，為了不讓自己的自信心受到太大的打擊，這次選作比較不容易出差錯的餅幹。
搜索了一下，最後眼光停在“椰子球”上。原因有二：一是材料簡單，正好椰絲上星期也在超市買了，不用再跑去買別的東西；二是照片上的成品很Q的樣子，一個個圓圓小小的，讓我很有食欲。
步驟很少。就是把黃油、蛋黃、糖拌勻，加幾乎等量的椰絲、玉米粉、奶粉。作到這裏的時候我才大呼不好——之前沒看到奶粉！粗心大意害死人哪！這會兒讓我臨時八腳的怎麽去找奶粉。我想了想，就加了牛奶。事後檢討的時候想，其實如果沒有奶粉，不加也罷了，頂多吃的時候奶味不是那麽濃就是了；或者加牛奶也就加了，但須少加點。這些都是事後諸葛亮了，當時沒想那麽多，傻勒吧唧的就加多了牛奶。這下可好，整個的麵糊成了麵湯，看看原來配方的流程圖上，最後和好的麵糊差不多是幹的，我盆裏流動著的稀糊糊，可怎麽搓成椰子球呢？我隻好一次次往裏麵加等量的椰絲和玉米粉。一直加到第五次，也就是說粉類的用量達到原方的5、6倍，麵糊才稍稍顯得稠了些。我想著不能無止盡的加下去吧，就到此打住吧，不能作成球，那就還是作成餅吧。
於是我用勺子把麵糊舀出來，放300度的烤箱15分鍾就成了，拿出來晾涼了就可以吃了。
就這樣，陰差陽錯的作了椰絲餅幹。味道還不差呢：椰絲的香，餅幹的脆，都有，而且還可以放比較長的時間，不用冰箱可以放一個星期——是不是可以保存的再久一些，就不得而知了，因為一個星期以後，餅幹已經都入了肚子。
