香蕉蛋糕

8月26日
一直都聽說香蕉蛋糕做法簡單，卻始終沒有等到合適的機會：家裏的香蕉到了周末的時候總是斷了糧，又懶得專門去買。
正好這個周末，水果盤子裏還剩了幾根香蕉，也顧不得是不是真的熟了，趕緊拿了一根，完成我這個許了好久願心的香蕉蛋糕吧。
為了不讓上禮拜椰子球變椰子餅的人間慘劇再次上演，這次我可真的在動手之前把材料單子仔仔細細上上下下反反複複的看了又看，確定了我手邊真的是每樣材料都有，這才長出了一口氣，動手吧！
香蕉小了點，我稱了一下，隻有配方上的2/3重。放兩根呢，又超重了，我自己把多出來的半根吃了吧，我又剛剛吃過午飯，實在有點力不從心。經過這番思想鬥爭，我還是用一根的量吧，少就少了，雖然我知道可能會對蛋糕的香味以及濕潤度有影響，不過這樣以後再作，才有進步的空間嘛！嗬嗬，小球廚房自我安慰的理論。
具體做法是先把一根香蕉切成小片，然後用叉子壓成泥。說實話，我不喜歡這個過程，香蕉泥不象土豆泥，本來白白嫩嫩的香蕉，經過我一陣亂剁，成了淺棕色的半固體，真的是挺惡心的。然後兩個蛋和糖打勻（即使原來的配方作者說糖的分量已經減過了，我掂量再三還是再減少了1/3），加1/4杯的色拉油和等量牛奶（這次真的是要牛奶，不是奶粉哦）以及香蕉泥一起拌勻，最後加麵粉和泡打粉拌勻。放入300度烤箱烤30分鍾，然後轉到350度烤10分鍾。我家烤箱的溫度可能不夠高，350度烤了10分鍾以後，用牙簽試了一下，蛋糕中間還是有些濕，我於是多烤了10分鍾。拿出烤箱的時候說滿屋飄香，也不誇張呢！哈哈。
急猴猴的等著蛋糕晾涼之後，就可以吃啦！冷卻之後，蛋糕有些回縮的跡象，讓我頗為緊張，不會又跟前兩次一樣，不夠鬆軟吧。我捏著把汗，小心的切開了蛋糕，恩，還好不硬——看看，我已經把標準降低到不硬就很高興，真是讓人不好意思啊。還號稱整天在文學城潛水看私房小菜。怎麽一點長進都沒有！
減了1/3的糖，蛋糕還是足夠香甜。看來，別的材料都要嚴格遵守比例的話，糖還是可以根據自己的口味加減的。