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這幾天，滾刀肉羅永浩杠上了西貝蓧麵村的老總賈國龍，哈哈，兩個人為了一件無厘頭的事情爭得個麵紅耳赤互撕互刪互罵互虐好不熱鬧！
啥事兒？羅永浩說西貝蓧麵村賣的都是預製菜，賈國龍說我們從來不賣預製菜，就因為這點兒小破事兒上了熱搜吵翻了天，你說他們是不是閑的蛋疼。
有人就分析了，說這個預製菜呀，起源於美國，盛行於日本，現在壯大於中國，吧啦吧啦的說了一大堆。這一下就勾起了我的好奇心，趕緊做研究吧。
美國於1776年宣布了獨立宣言1776年剛剛建國也就是1776年剛有了美國，而那個時候的中國，是愛新覺羅弘曆主持朝政，正是乾隆年間，我估計那個時候，美國還沒有預製菜好像連菜都沒有。但是，中國在明朝初年的時候，也就是在133X年的時候，就有了我所知道的最早的預製菜：鬆花蛋（美國人稱鬆花蛋為 Thousand years egg）因此，最早的預製菜是中國人發明的而不是美國發明的，因為有鬆花蛋的時候，還沒有美國。北京的六必居起源於公元1530年，王致和起源於1669年，都有好幾百年曆史了，都比美國的曆史要長那麽一點點。
至於預製菜是不是盛行於日本，那要看我們怎麽定義，日本人發明了方便麵，但是，中國人發明了醃酸菜，醃泡菜醃鹹菜，香腸、臘肉、臭豆腐什麽的，全部都是預製菜，從預製菜的廣度上來說，中國應該不亞於日本。
預製菜有什麽不好呀？為什麽羅永浩那麽攻擊預製菜？是吃預製菜吃多了嗎？賈國龍為什麽否認預製菜，是預製菜壞了西貝蓧麵村的名聲了嗎？都不是，隻是因為羅永浩閑的蛋疼沒事幹了順便就拿西貝蓧麵村開涮，而賈國龍也是無知，根本不懂啥叫預製菜，一聽羅永浩說他有預製菜，就急了，哈哈哈！
一個飯店，哪能沒有預製菜？醬牛肉，醬豬蹄，鹵雞爪，拌豆腐幹，鬆花蛋，鹹鴨蛋，包括生煎包，炒米飯，紅燒肉，醬排骨，八寶飯哪個不是預製菜？包括進了西貝蓧麵村之後，人家給你上的那一盤免費的瓜子，都是預製菜。如果點一課不是預製菜的紅燒肉，那豈不是至少要等兩個小時呀？我覺得，預製菜沒有什麽不好的呀？
西貝蓧麵村的名菜垮燉鯉魚，要燉五到六個小時，如果不是預製，你等得起嗎？用河南話說：“餓死你個龜孫！”
我們對預製菜沒有一個詳細的定義。現炒的菜算不上預製菜？那用的醬油，料酒什麽的是不是預製的？我覺得就是很少有菜不是預製的，要不預製就用開水煮雞蛋，哈哈。
羅永浩是給賈國龍下套，賈國龍對號入座就著急，其實，不理羅永浩就啥事兒也沒有，羅永浩就是欠錢欠多了，欠慣了，很久沒有自己抽自己的嘴巴子了。賈國龍也是，你一個餐飲業的大佬和一個隻會吃飯不會做飯的人較什麽勁呀？
我覺得，預製菜沒有什麽大不了的。
《版權預製菜所有，翻印瞎吵架不究》
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你今天這是怎麽了？金句疊出啊！我笑出了聲。
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這個得讚，看得深刻，真神評也！
確實都是閑的蛋兒疼。
甭管討論啥，總得先有個公認的定義吧？有麽？
就像大夥兒要一本正經的討論是豬八戒漂亮還是猴兒哥俊美似的，啥叫美？誰來定？嗬嗬。
再延伸一下，關鍵是不能下毒，哈哈哈，腦洞太大！
我在西貝蓧麵村裏吃飯，就沒有看見他們做過活魚，人家內蒙人就不怎麽會做魚，主打的就是牛羊肉，蓧麵栲栳栳，還有那個燉五六個小時的侉燉魚。
你今天的篇幅又短，內容又不清楚，條理還差，打回去重寫，哈哈哈。
羅永浩的觀點是要增加透明度，而不是反對預製菜。畢竟這是並不便宜的連鎖店，一個兒童餐就是一百多人民幣。
另外，你這裏說的這些食品並不屬於預製菜的範疇，鹹菜什麽的並不是預製菜，而是理論上應該的新鮮蔬菜。
比如西貝開放廚房允許參觀，目的說增加透明度，但大翻車。
這個開放過程表明比如西蘭花是冷凍的（就像Costco賣的那種）。
但確實在預製菜定義上也不是很清楚，在視頻中把冷凍肉看作是預定菜，這就是過頭了。而一些實現調好的醬汁是會用在兩天的餐飲，也就是會過夜，這顯然不符合一般餐館的健康標準。
總的來講，凡是隻需要加熱就可以上盤服務等菜都屬於預製菜，就像美國超市裏常見的那些。
而西貝供應這種菜。這種菜是很容易吃出來的，因為青菜不新鮮，有過度烹調的感覺，不會弄錯。
而羅永浩僅僅是要求標注是否是預製菜，並沒有俄國不能供應。
預製菜因為防腐要求，會添加大量的防腐劑一類的成分。當然，口感相對差。
但西貝對這種食品的價格是與新鮮食材一樣的，並不區分。
什麽算是預製菜，在美國快餐連鎖店裏，麥當勞和熊貓快遞都是預製菜模式，在店裏隻需要加熱。但In N Out不是，從漢堡到薯條，都是現場用新鮮食材製作的，你可以看見。
嗯嗯，別的預製都可以商量，唯獨這預製的鐵板牛柳，屬於嬸可忍叔不可忍，哈哈哈！
mychina 發表評論於 2025-09-17 13:31:04
回複 '阿留' 的評論 : 哈哈，我才不在乎什麽預製菜不預製菜，一個人要是有本事，天天自己做飯，自己織布縫衣服訂鞋自己做芯片攛掇電腦，把奸商全餓死呀。
嘴上天天譴責別人，自己連個屁也兜不住，哈哈哈。
按你的神邏輯；商店可以理直氣壯地將兩天前烤的麵包, 掛牌現烤麵包出售.
因為在美國, 約定俗成漢堡店賣的漢堡就是就是預製, 所以商家不必在菜單上寫明預製漢堡.
嘴上天天譴責別人，自己連個屁也兜不住，哈哈哈。
另外，商家的本質就是掙錢，你要是一個商人，你比誰都奸，哈哈哈。
利用約定俗成中的模糊性而誤導顧客是奸商常用的手段
按你的神邏輯, 因為鹽,醬油及其他調料都是預製的, 所以全聚德烤鴨店出售的北京烤鴨也是預製菜. 全聚德烤鴨店沒在它的菜單上注明其為預製菜, 所以其他餐館出售再加熱後的真空包裝北京烤鴨, 也不必在告訴顧客其為預製.
再後來，西貝蓧麵村在六裏橋開了點，也是標準的城鄉結合部，就像金百萬，大鴨梨一樣，服務對象就是工薪階層，鄉土菜。
在北京吃飯，除了順峰烤鴨涮羊肉國宴無名居這些名菜大餐，西貝蓧麵村是一個吃粗糧的好地方。
在中國，和那些用紙板箱做包子，用老鼠肉當鴿子，用狗肉代替羊肉，用墨汁泡木耳的黑心商家比，西貝蓧麵村算是良心商家了。
對吃預製菜沒意見。 Costco賣很多種預製袋裝菜， 大多不好吃。 餐館如果預製菜很便宜， 也是窮人和忙人的福音。但去餐館吃飯，尤其是上流餐廳， 雙方都有個約定俗成心照不宣的規矩： 上來的菜不是加熱生產線上出來的袋裝成品。 違反這個潛規則挨罵也是合理的。
唯一想知道的，這次“預製菜”大辯論，為了掩蓋什麽話題？我這是妥妥的陰謀輪。
這是一個行業的事情，是全人類的事情，任何跳出來當好人的人，都是閑的蛋疼。
當然，中國的蘇丹紅呀，防腐劑呀等，已經超出了人類所能承受的標準，但是，這個和預製菜沒有關係，現做的菜裏麵，也放蘇丹紅。
如果不想讓餐館老板掙錢，那就別去餐館吃飯。
羅永浩挑西貝的毛病，本事就是沒事兒找事，找存在感。
世界上沒有一個店家會說：我的菜是百分之百的現做菜，就是現炸的油條，那麵也是頭一天醒好的。羅永浩就是沒事兒找事兒，老吳也是糊塗，和他滯什麽氣呀，哈哈哈。