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這次到加拿大度假的所有安排，都是娃親自指揮，親自安排的，而我，絕對就是一個甩手掌櫃。我上次說了，我就是 Listerning，Following and Paying 。
這幾天的飯店都是我家娃提前預定的，都是熱門飯店不預定就吃不上的那種。所以，每天的飯菜都安排的很合適，很可口，不過都是北美風味。
今天的晚餐不一樣的，是野味大餐。
晚飯訂在一個叫 The Grizzly House， 這是一個啥特色餐廳呢？為什麽這個餐廳這麽難訂呢？（我家娃提前一個多星期就預定了，但是隻訂到了下午4:45的位置，飯點兒的位子早就沒有了。）根據劇透，這家餐館是一個野味餐廳。
一個厚厚的大鐵板，你點了的肉你自己烤，這個店裏麵烤肉味兒十足，好像也是那種烏煙瘴氣的地方，哈哈哈。
都點了些啥野味兒呢？娃負責點菜，我不管也不問，我隻管吃:
前菜是 Fondue，就是加熱了的奶酪，把麵包呀，土豆呀，蔬菜呀各種東西沾進去吃，一開始的時候，不是那麽太習慣，因為店家在奶酪裏麵加了酒，又一點苦的口感，但是，慢慢的習慣了就好吃了。最後環節是把烤硬了的奶酪當成鍋巴那樣從吃，挺香的。
好了，下麵進入野味兒正題！
先上來的是幾塊白白淨淨的肉，看上去就和唐僧肉差不多，服務員說了，這種肉是每一麵要烤四分鍾左右，因為鱷魚肉烤的時間短了不好吃，哈哈哈，原來這種像唐僧肉的肉是鱷魚肉呀？鱷魚肉的口感和味道像雞肉，樣子也像雞肉，吃起來像是那種不太嫩，稍微有點兒柴的雞肉，不過，在大北的極寒之地，能吃到鱷魚肉，估計這家店的老板在佛羅裏達有鱷魚池。不然，在加拿大的班芙賣鱷魚肉，稍微有點兒困難，當然了，比賣唐僧肉還是容易很多。
第二盤上來的是精瘦的紅肉，我正在納悶兒，這是什麽肉呀？服務員說了，這是 Ostrich Meat, 烤個兩分鍾就差不多了，不然肉就老了。這是我第一次吃鴕鳥肉，沒有想到是這樣的紅肉瘦肉，嗯，挺好吃的。
接下來又是紅色的瘦肉，這是 Venison， 也就是鹿肉，北美的各種鹿泛濫，吃點兒鹿肉也算是為民除害。在聖地亞哥也有賣鹿肉的。根據中國人的說法，鹿肉是大補壯陽的，吃一點兒沒問題，就是壯壯陽，吃多了就會流鼻血，而且會是血流不止呀。
接下來這種肉就是一場好戲了，這種動物在北美沒有，在南美也沒有，在歐洲沒有，在非洲也沒有，隻有在澳大利亞才有，那就是澳大利亞的國肉 - 袋鼠肉。而澳大利亞有太多的牛太多的羊，澳大利亞人不怎麽吃的袋鼠肉。袋鼠肉全部都是 Lean meat，估計吃了袋鼠肉會力大無窮，比吃鹿肉還生猛。袋鼠肉也不需要煎太長時間。
接下來的肉就是正宗的加拿大的本地肉Basin的肉了，那是加拿大正宗的野牛肉，也是精肉一塊兒，沒有什麽脂肪，烤了之後的口感和牛肉差不多，又香又嫩，這野牛肉是最接近牛肉的肉了，好吃！
這個上來的樣子像魚片，但是，這不是魚片。這是令人聽了膽寒見了恐怖的響尾蛇肉，蛇肉我在中國的時候經常吃，不隻是吃蛇肉，還喝蛇膽酒，中國一般的蛇端上來都要盤城一個龍的模樣，這裏就把響尾蛇切成片段端上來，讓人沒有太多的恐懼感。
這個性感的肉大家都認識，沒錯，就是牛蛙，牛蛙在中國人眼裏不算是野味了，但是，在加拿大應該還是野味。
接下來就是人人都認識，人人都喜歡，美味健康的金槍魚了。服務員說了，這種金槍魚可以烤也可以不烤，怎麽吃都行，怎麽吃都好吃，我們也就是把金槍魚放到鐵板上燙一燙，表麵的一層變了顏色，沒問題了。
一小盤的提味兒大蝦，烤著吃了，至此，北美的，南澳的，東北的，西南的各種肉類都有了，水裏遊的，草裏鑽的，山上跑的，地上奔的，基本上都差不多了。至於飛禽，那鴕鳥就算飛禽一類了，現在已經吃撐了，哈哈。
但是，還有一個重頭戲，最後這道菜可是重中之重，可講究了，在中國這道菜還有一個流傳了千百年的典故呢。不過，人人都知道的典故我就不說了省得你心煩，我隻是揭曉謎底，這道菜的名字叫做：燉熊掌！
燉熊掌是一道功夫菜，需要廚師的功力，哈哈哈。
晚宴在巧克力 Fondue 中結束！
品嚐了各種肉類，基本上涵蓋了全世界大部分地區的野味兒了。有多好吃倒是說不出來，反正，有很不一樣的地方，尤其是鴕鳥肉袋鼠肉和鱷魚肉，都是讓咱長生不老的，哈哈哈。最開始和結尾的 Fondue，也別有風味，好吃！
咦？還差一個大熊貓肉。
今天的晚餐不一樣，謝謝娃！
《版權野味所有，翻印好吃不究》
它個子大小在雞和火雞之間，形狀有點像孔雀，但尾巴短。黑羽毛，有小白點，比火雞看著順眼。
問農民能不能買一隻，做來吃。農民說太大了，你一人吃不了。
後來在網上查，說它的肉比火雞還柴，就沒去試了。
Fondue 是在瑞士吃的。吃了一點就撐了。
鱷魚肉是在佛羅裏達吃的。參觀一個鱷魚養殖場。從水泥坑裏拇指那麽大密密麻麻的小鱷魚，到湖裏的成年鱷魚讓遊客喂活雞。
小賣部賣炸鱷魚塊，就跟麥當勞的炸雞塊差不多。
鴕鳥肉是在歐洲吃的。極為少見。隻吃過三次。
過去聖地亞哥北縣的野生動物園附近有一個很大的鴕鳥農場，裏麵的鴕鳥走來走去的。不知道現在還在不在了。據說要買一個鴕鳥蛋炒完要八個人吃。
鹿肉也是在歐洲吃的。第一次吃，是德國合作單位的老板請客。記得那個餐館做出來的鹿肉質地像豬肝，不硬，嚼起來麵麵的。後來在歐洲經常吃，尤其是有山有森林的國家，那裏還有獵人打獵。
袋鼠肉從來沒吃過。等以後去澳洲吧。我也同意多吃袋鼠肉，多做袋鼠皮製品。控製袋鼠數量，才能保持草原不退化。
燉熊掌從來沒吃過。但熊肉吃過一次，也是在歐洲有山有森林的國家吃的，是獵人打的。我估計餐館早就燉好了，顧客來了就加熱一點。
其它不常見的肉：
在北京吃過燉驢肉。據說是保定村外支起一個大鐵鍋，燒柴火，把驢肉燉好幾天。
在歐洲吃過鵝肉。
在瑞典吃過 Reindeer 肉。南部大城市很難找到。當地人說北部 Lapland 比較容易找到。