德國的硬菜 VS 北京的硬菜

說到硬菜，我覺得整個歐羅巴的硬菜扛把子就是德國了。英國的國菜就是 Fish & Chips 單調且無聊, 法國菜也基本上是軟菜整個玉米蝸牛什麽的名字挺排場但是菜裏沒有什麽幹貨，西班牙的海鮮飯還能拿到桌麵上來的，俄國菜能想起來的就是羅宋湯那還不一定真的是俄國的。土耳其有一些半硬的菜，而歐洲的其他國家，都沒有什麽能把腰杆子挺起來的硬菜，真正有硬菜的歐洲國家，就是德國了。

我每次去德國，都被主人熱情地介紹德國的硬菜：酸菜肘子！

第一次吃德國的酸菜肘子不是在德國，而是在北京的凱賓斯基飯店，忘記了是哪位德國人請客，專門點了德國硬菜，酸菜燉肘子。本來燉肘子是我的菜，但是，端上來之後我就不能吃了。整個一個白肘子，基本上沒有什麽顏色。這對於特別在乎色香味的色的我來說，就是一個災難！於是要了老抽，蘸著老抽勉強吃了酸菜肘子，痛苦呀！

有一次去柏林，當地的接待方專門帶我去了柏林最有名的柏林方肘飯店，菜端上來之後，也是沒法看，根本無法下咽，唉，非常痛苦的經曆。

德國的另一個硬菜就是德國的大號香腸，一般的女孩兒，吃半根德國香腸就飽了。但是，德國的漢子，誰不吃個四五根兒呀？

在法蘭克福吃了德國硬菜拚盤，中間一個大白肘子，周圍有肉腸香腸土豆胡蘿卜什麽的，菜是硬，但是，感覺不高級！

中國和德國酸菜肘子類似的就是北京什刹海體校的冰糖肘子，做的那個好吃呀，色香味俱全，軟爛鮮香，我每次回到什刹海體校，就有老哥們招呼：“小趙，去和老陳師傅說，阿牛來了，咱中午吃冰糖肘子！”

還有我王哥做的紅燒排骨，完全秉承了王爺在人民大會堂宴會廳招待內賓的紅燒排骨，絕對是饞死人的大菜！

北京老誠一鍋的羊蠍子，那是北京硬菜的代表作，一人一鍋羊蠍子，必須吃到鍋見底兒。

北京工體一帶的外婆紅燒肉，永遠都吃不膩，永遠都想吃。那是紅燒肉的天花板。

京城必去的烤肉宛的灸子烤肉，和上麵的冰糖肘子，紅燒排骨，紅燒羊蠍子，外婆紅燒肉在一起合稱京城五大硬！

如果說硬菜，還好吃，色香味俱全，那德國是真的比不過中國，甭說中國，就連北京他都出不去。北京的五大硬，秒殺整個德國的硬菜！但是，德國也有的東西比中國做的好，那就是德國的麵包！

德國的麵包，真的是怎麽吃都好吃！

 

德國的麵包，基本上就碾壓了中國的饅頭，窩頭，豆包，糖三角甚至慶豐包子，哈哈哈。（一提起來慶豐包子我就想笑，哈哈哈）

回北京，吃硬菜！

 

《版權硬菜所有，翻印北京不究》

 

[mychina]

回複 'soullessbody' 的評論 : you went to the wrong store.

[soullessbody]

牛哥我按約五月十號在烤肉宛等你，你他媽沒來。（我已經讀完爆粗口一文了。）

[東方華夏]

所以洋人沒見過中國飲食。美國化的中餐也就幾樣，味道更不中餐。

[mychina]

回複 '東方華夏' 的評論 : 你看洋人簡單，洋人看你也就是麵條饅頭，哈哈

[東方華夏]

中國人的飲食多麽講究，多少花樣！洋餐多簡單呀，洋人不在乎吃。中國人在國外最虧的就是吃。

[mychina]

回複 '東方華夏' 的評論 : 哈哈哈，我一聽博大精深就想笑

[東方華夏]

中國的飲食文化最博大精深，啥菜也比不上中國菜。西餐就是湊和著吃飽了。北京的燒餅，火燒，烙餅……是最好吃的麵食。

[diaoerlang]

德國的硬菜配德國的進行曲，鏗鏘實沉帶節奏助消化：）

[無法弄]

新加坡的德國肘子可是太好吃了，特脆，炸得透。法國麵包很好吃，德國的的吃的不多。中國的就別說了，好吃

[mychina]

回複 '笙簫難默' 的評論 : 對頭對頭，德國的麵包和德國的汽車一樣，哈哈哈。

[mychina]

回複 '東方華夏' 的評論 : 老北京炸醬麵？ 那不是菜呀！

[笙簫難默]

德國的麵包是真好吃！離開德國常常想念的就是這一口。

[東方華夏]

剛看到了，北京的十大硬菜包括北京烤鴨，京醬肉絲，老北京炸醬麵。

[mychina]

回複 '東方華夏' 的評論 : 嗬嗬，葷菜和硬菜是有很大區別的。

[東方華夏]

元大都鄉巴佬隻愛紅燒的。

[東方華夏]

北京的幹炸小丸子京醬肉絲也是葷菜。有驢打滾愛窩窩油炸糕雞蛋煎餅餛飩豆腐腦炸醬麵，不吃麵包。

[mychina]

回複 '北京_01link' 的評論 : 涮羊肉絕對是硬菜，但是，烤鴨，我覺得是半硬菜，哈哈。

[北京_01link]

說起來北京的烤鴨和涮羊肉都是“硬”菜。美國的牛排和Big Mac 也算“硬”菜吧。

[elfie]

I have quit eating pork for quite a long time. It's a big no, no to Kosher diet.
Other food, including non-kosher certified meat is problematic. But maybe I can sneak in some chicken tenders from the frozen sections of the grocery store and have no guilt. But Jews really cannot pretend that pork is ok. It definitely crosses the line. Only those food writers have that valance, such as Phil Rosenthal who has a food traveling show on Netflix. I really feel the pain for his Holocaust survivor parents, if they ever watched him eating BBQ pork sandwich on TV.

[朝露青]

元大都鄉巴佬????

[mychina]

回複 '阿留' 的評論 : 哈哈哈，都去過，都吃過，哈哈。

[阿留]

牛哥啊，這德國肘子最正宗的是巴伐利亞慕尼黑，燉了炸的肘子濃香不膩，酸菜也特好吃，10來年前配上一紮啤酒才不到15歐，下次記得變個黑牛，去慕尼黑，哈哈哈！慕尼黑的鴨子、各種香腸也很好吃。

[mychina]

回複 '清漪園' 的評論 : 哈哈哈哈。

[mychina]

回複 '藍天白雲915LQB' 的評論 : 我們說的不是一個人！

[mychina]

回複 '有話直說818' 的評論 : 沒有給他測過智商。

[清漪園]

阿牛啊，你這不是埋汰人家德國肘子嗎。我在德國餐館裏從未見過照片上這種白不拉擦的德國肘子，都是烤得焦黃，一看就很香，但必須用大刀大叉子和極有力量的大槽牙才能吃的動的肉食。德國麵包是不錯，可絕無可能比得上我們北京的各種火燒和餅。

[藍天白雲915LQB]

人家是200斤麥子，麥子還沒包成包子。

[有話直說818]

記得是這麽說的：某大人物抗著200斤的重物沒換肩。這難道不是天下第一大傻瓜嗎？有啥好吹的嘛。

[mychina]

回複 '藍天白雲915LQB' 的評論 : 人家自己說的，全世界的人都知道，難道你不知道嗎？

[藍天白雲915LQB]

一次吃200斤慶豐包子？還能走嗎？

[mychina]

回複 '藍天白雲915LQB' 的評論 : 因為我一聽到慶豐包子，就想到有人說他自己扛著200斤慶豐包子，邊走邊吃，還沒走十裏路，包子就吃光了，哈哈哈。

[藍天白雲915LQB]

想笑，為什麽？