慎始敬終

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為什麽美國的油條沒有中國的油條好吃?

(2025-03-18 07:52:00) 下一個

我喜歡吃油條,因為從小就吃油條,從來沒有吃膩過。

憑心而論,中國最好吃的油條在天津。(天津人管油條叫餜子),我在天津幾個地方吃的油條,都是一等一的。比北京的油條好吃多了。第一個地方是在天津和平區的黃家花園吃的油條,和豆漿一起吃那真是人間美食。另外一個地方是和平區新華路和大理道交界的地方有一個早點攤子,那油條炸的,想挑毛病都挑不出來。第三個地方就是馬場道和河北路交界的地方,有一個疙瘩樓,那個地方的油條,說七八個讚都不過癮。那幾個地方的油條,豆漿,是真的好吃。

吃天津油條嗎?能捅破天那種-澳洲億憶網

天津的油條,碾壓全中國的油條!

油條培訓_學做油條技術_油條做法配方-食尚 ...

鄭州的油條也好,個兒大,分量足,天津的油條四根吃飽,鄭州的油條,兩根吃撐!

張哥丸子湯燒餅:理念為膀,行動為臂,做極致 ...

還有鄭州的丸子湯, 當年我去鄭州吃早餐能吃一碗丸子湯,兩根油條,一天都不餓。現在估計這一碗丸子湯兩根油條,夠我一天吃的。

油條和糖油餅的做法_豆果美食

北京的油條,沒有天津的油條漂亮,沒有鄭州的油條敦實,但是,北京有油餅撐腰,油條加油餅,也算是給北京的早餐撐了麵子。以我的標準在中國,天津的油條第一,鄭州的油條第二,北京的油條第三,其它各地的油條,第八!

麥當勞快餐連鎖店開賣中國美食油條

美國也有油條,麥當勞就賣了好幾年的油條了,但是,比中國排名第八的油條,還靠後八個排名。麥當勞油條的樣子,就那麽猥瑣。

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在美國其它地方也買過油條,抱著很大的希望,但是,買回來之後,失望是一個接一個。

思念放心油條450 克- Weee!

這個放心油條也讓我不放心。

龍庭華宴·粵菜·早茶-菜-放心油炸鬼圖片-佛 ...

美國各種餐館裏麵的油條,也沒有一家是好吃的。還小裏小氣地剪成幾段兒,唉,每次去中國餐館,隻要點了油條,肯定是讓我自己失望。

Local 周邊-6 四海豆漿| 社區城市精選

洛杉磯有幾家專門賣早點的鋪子,那個油條炸的,樣子和印度人一樣,色香味一個都不沾,還特別的貴,專門蒙你們這幫有思鄉病的老中。

就是洛杉磯那幾家號稱是天津風味的鋪子,炸出來的油條也超不過中國的第十八名。

不知道為什麽,美國的油條就沒有中國油條的那個味兒! 現在讓我閉著眼睛來品嚐油條,我一口就能夠辨出哪個是中國油條,哪個是美國油條。而且,天津油條都不用吃,隻要是一聞,就能知道是天津的油條。如果吃的話,我能分出天津和平區和河西區油條的不同。甚至能夠分出勸業場和小白樓油條的不同。

美國餐館裏麵的魚香肉絲,宮保雞丁,龍井蝦仁都可以做的和中國的餐館裏差不多的味道,為什麽美國的油條就比中國的油條差那麽遠呢?

今天買機票,回天津吃油條豆漿嘎巴菜,回北京吃油餅煎餅豆腐腦,去鄭州吃饅頭油條丸子湯。不能虧了自己!

 

《版權油條所有,翻印好吃不究》

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閱讀 ()評論 (46)
評論
mychina 回複 悄悄話 回複 '藍色的星空' 的評論 : 自己學怎麽炸油條。
mychina 回複 悄悄話 回複 'huiling-LA美國' 的評論 : 油條不健康是一個誤傳悖論。
藍色的星空 回複 悄悄話 商業中餐廳的炒菜油是香葉,花椒,洋蔥瓣,大蒜瓣和各種阿拉伯香料小火做成,是炒菜基礎油,這基礎油分三六九等的,高檔餐廳用高檔基礎油,還有用一滴香,一滴香也是三六九等,國內每年有食品博覽會,有機會去參加一下就知道了。
有些中餐廳的牛肉加過硼砂之類,菜留住回頭客有技術。牛哥國內朋友多,朋友會介紹哪裏餐廳好。
感覺國外香港人廣東人做菜值得去。

huiling-LA美國 回複 悄悄話 油條好吃,偶爾吃幾口可以,油膩膩的,不健康的食物
mychina 回複 悄悄話 回複 '行者無敵' 的評論 : 是嗎?您的意思是用低筋粉?
行者無敵 回複 悄悄話 油條要好吃,麵粉要差。
mychina 回複 悄悄話 回複 'Bros' 的評論 : 月亮是外國的圓?哈哈哈
mychina 回複 悄悄話 回複 '牆頭的一朵梨花' 的評論 : 科技狠活兒,我聽上海一個哥們說他經常去的牛骨湯麵裏麵就有,但是,好吃!
Bros 回複 悄悄話 因為月亮是????國的圓嘛!
牆頭的一朵梨花 回複 悄悄話 沒有土共糞坑國的地溝油,添加劑,黑科技狠活!LOL
mychina 回複 悄悄話 回複 '遠飛的大雁' 的評論 : 哈哈,你信就是憑錢多少呀?那不用信我了,我連一個Billion都不到,你信DeepSeek吧,哈哈哈。
遠飛的大雁 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 : DeepSeek 一現身,Nvidia丟了 $500Billion, Stock Market 搖搖晃晃好幾天,
憑什麽不信啊?
mychina 回複 悄悄話 回複 'AP33912' 的評論 : 哈哈哈,我哪裏有那麽大的本事呀?油條做的好,能挺千萬年。我就是實話實說。

對了,那個炸油條的師傅,就是天津狗不理包子鋪旁邊的早點攤的師傅。
AP33912 回複 悄悄話 四海油條被你罵跑了?好吃油條或與時間也有關係。在北京吃過的街邊現炸的,也就一分鍾左右,也許師傅天津的,好吃的哈!
mychina 回複 悄悄話 回複 '遠飛的大雁' 的評論 : DeepSeek? 哈哈哈,你憑什麽相信它呀?
mychina 回複 悄悄話 回複 'HBW' 的評論 : 哈哈哈,你惹怒了亞特蘭大的中國人!
遠飛的大雁 回複 悄悄話 博主這樣說,天津油條會驕傲的. DeepSeek 和博主想的不一樣,天津油條沒進前三名.
HBW 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 : 一次在亞特蘭大的華人市場內吃到正宗的天津煎餅果子。那個女老板嫁給一個美國丈夫,定居到那裏。她原本是天津河東區國營飯店的麵點師,在華人市場內開了個小食鋪。油條,豆漿,煎餅果子,還有很正的麻醬燒餅,火燒。好像亞特蘭大沒有多少識貨的北方人。當時買了一大包家人吃了幾天。
mychina 回複 悄悄話 回複 'HBW' 的評論 : 天津很多老的國營店,做的都很好。
mychina 回複 悄悄話 回複 '二胡一刀' 的評論 : 台灣的美食不在油條上,哈哈。
mychina 回複 悄悄話 回複 '安然0203' 的評論 : 沒有吃過呀!
mychina 回複 悄悄話 回複 '武勝' 的評論 : 我挺喜歡傳統油條的。
HBW 回複 悄悄話 河西大沽路三義莊附近有家國營的早點鋪子,油條豆漿嘎巴菜豆腦做得都很好吃。也不知道還在不在。其實天津以前有個美食寶地,德國俱樂部,在解放南路與蚌埠道交界處。德式建築,西式氛圍木板地,不鏽鋼廚房。西餐、中餐都做得很好,當時的價格還出奇的公道。後來被拆掉合並入河西政協俱樂部了。看著那翻建的不倫不類的新建築,真是暴殄天物。你有空可以去探店。
二胡一刀 回複 悄悄話 哈哈開個玩笑。講真呢,我吃過最好吃的油條還是台北阜杭豆漿店的,包著糯米團子仍然可以長時間保持口味,又韌又脆。唯一不好的地方是不論何時去都要排隊。。。
安然0203 回複 悄悄話 多倫多豐泰超市現炸的油條不錯,3刀2根,摻湯或做糯米包油條都很好
武勝 回複 悄悄話 傳統油條加明礬或含鋁泡打粉作膨鬆劑,吃起來鬆脆卻不健康。
mychina 回複 悄悄話 回複 '二胡一刀' 的評論 : 太新鮮嗎?
mychina 回複 悄悄話 回複 'elfie' 的評論 : 讀您的留言太費勁,我寧願吃天津油條!
二胡一刀 回複 悄悄話 美國油不行,炸不出百年老油地溝味兒來。
elfie 回複 悄悄話 I'm not an epicurean like you are, Mr. China. The fact is I've never missed any kind of food that I had before and I haven't had this thing you mentioned for who knows how long,25 years maybe. I just talked with the rabbi today about how Chinese people love their food. Food is their lord. I can eat just any food to stay alive and never binge eating. Of course it has to be kosher, so it eliminates many options like pork, rabbit, crab, lobster, snail, frog, etc... Worshiping food is another kind of idolatry, I'd say. Food is a necessity but not the essence of life. So not getting to eat the Chinese donuts isn't a big deal.
mychina 回複 悄悄話 回複 '朕喂自己袋鹽' 的評論 : 說的都對,就是語言不對!
mychina 回複 悄悄話 回複 'cager812' 的評論 : 哈哈哈,好吃就是健康,心理健康!
mychina 回複 悄悄話 回複 '花似鹿蔥' 的評論 : 嗯,涼了再熱的油條,就是天津油條也不好吃了。
朕喂自己袋鹽 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 : 本朝乃加利福尼亞共和國,定京舊金山,地大物博,氣候溫潤,百工俱興,四方輻輳。民風樸實,樂善好施,然房價頗為客觀,居者得以修身養性,頤養天年,誠乃天下樂土也。
cager812 回複 悄悄話 好吃和健康不是平行線!它們有時還可能是反向的。
當然大餅,油條,鹹豆漿,從明清起就是平頭百姓的早餐首選。
花似鹿蔥 回複 悄悄話 油條還是現炸的好吃,這種成品沒試過
mychina 回複 悄悄話 回複 '阿留' 的評論 : 牛油油條?嗯,應該不錯。
mychina 回複 悄悄話 回複 '朕喂自己袋鹽' 的評論 : 你穿越而來,辛苦了!
mychina 回複 悄悄話 回複 '朕喂自己袋鹽' 的評論 : 哈哈哈,貴朝可好?
阿留 回複 悄悄話 嗯,因為美帝這嘎達嘛,都是牛哥這樣的老油條,好像最近MAHA還提倡用牛油,哈哈哈!
朕喂自己袋鹽 回複 悄悄話 且吾國油條,須經匠人妙手,揉搓得宜,靜待發酵,方下滾油,以猛火催之,使其外酥而內綿,香脆可口。美人或因求速,不究此道,故所製每多遺憾。噫!飲食雖小技,然亦國風所係,非精研不可得真味也。退朝!
朕喂自己袋鹽 回複 悄悄話 嗟夫!美人所製油條,雖形似而神異,實難與吾華佳品比肩。蓋油條之妙,全在粉質精良、發酵得法、火候適中。今美人製之,多以機器拌麵,未得筋性,且炸時火候失察,或軟塌無力,或焦硬如棍,口感索然。
mychina 回複 悄悄話 回複 '一個沒有驚豔的老樹' 的評論 : 實話實說,大同的油條不錯,但是,在中國進不了前三名。哈哈,你給大同的排名,摻和了家鄉因素。大同不錯,但不是什麽都好。
一個沒有驚豔的老樹 回複 悄悄話 大同市的油條兒也超棒!
mychina 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 哈哈哈,中國人的心呀:油條心,豆漿心,臭豆腐心,還有那些玻璃心,懷舊心,思鄉心,太多太多。
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 你一談油條,華人的心必然沸騰了。油條心:)
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