慎始敬終
唉，吹噓自己是一件很困難的事情 。。。。。。
我在幾年前寫過一篇有關朋友，餐館兒，美食的博客，說的是我的一個發小兒的兒子在洛杉磯開了一家叫《老西兒》的麵館兒，主營麵條餃子烙餅等麵食。其中我特別推薦的是他們的幹炸丸子和韭菜蝦仁雞蛋餃子。
我這個人比較認死理兒，喜歡誰就一直喜歡，喜歡吃什麽就一直吃什麽。聖地亞哥美心海鮮酒家的沙茶牛肉粉，我一吃就是29年，從來都不換樣兒。這幾年去《老西兒》吃飯，也就是過油肉，幹炸丸子和韭菜蝦仁雞蛋餡的餃子。直到上一次去吃《老西兒》，我這個世侄的老媽說：“這兒的飯菜我基本上都吃膩了，現在就吃一碗紅牛（紅燒牛肉麵）。”
我記住了。
昨天去洛杉磯麵試（看看，我這個年齡還要麵試，肯定是一件驚天動地的事情，現在不說是什麽麵試，先讓子彈飛一會兒。）麵試完之後，成功！順便開車45分鍾到《老西兒》的第二家店裏去吃他們的紅燒牛肉麵。既然老板的老娘都說他們家的紅牛好吃，那大概率的事情就是真的好吃。
《老西兒》的第二家店開在洛杉磯阿卡迪亞的鮑德溫大道，新店11:30開門兒，進門之後，世侄，世侄媳婦，老板老娘都在。先坐個大桌先聊天喝茶，大家都挺好的，見了麵都很開心。
我和世侄說：“今天不吃餃子了，我吃你媽媽推薦的紅燒牛肉麵，再給我打包一份幹炸丸子，兩個燉豬蹄兒，另外也打包兩包韭菜雞蛋蝦仁餃子。”
好嘞！世侄開心地答應著。
這個店菜單簡單，沒有幹炸丸子，世侄去買肉餡兒，專門現調現炸，這情分！
紅燒牛肉麵端上來了，不說別的，光看這牛肉，就能饞死東場西場大清精兵八路軍新四軍遊擊隊和四野的將士們。
一份涼菜拚盤
又一份涼菜拚盤
喝一口紅燒牛肉麵的湯，哇！真的好喝！
我是北方人，是真的喜歡吃麵。在我的博客中的《以吃拭法》一欄，很多次寫到吃麵：北京炸醬麵，山西手擀麵，上海陽春麵，杭州九百碗，河南羊肉燴麵，四川擔擔麵以及中國十八種麵條大比拚。我喜歡吃麵，（當然也喜歡吃肉，喜歡吃豆腐）也評論過很多種麵。對各種麵也有我自己的理解。
我在美國也吃過很多餐館的麵。
怎麽說呢，《老西兒》做的紅燒牛肉麵，是我在南加州吃過的最好吃的牛肉麵，沒有之一！比我一直都很喜歡的爾灣半畝園的紅燒牛肉麵好吃，比爾灣半畝園的紅燒各半麵好吃，比洛杉磯的山西刀削麵好吃，比聖地亞哥的各種麵都好吃。這是我吃過的南加州最好吃的紅燒牛肉麵，沒有什麽之一不之一的。
不是說給世侄的飯店做廣告，他做的紅燒牛肉麵真的是好吃。牛肉燉的酥軟入味兒，湯汁鮮美鹹淡適中，如果說挑毛病的話，那就是麵條不是手擀麵，哈哈哈。如果食客們去吃了說不好，回頭找我報銷！（我說的是Lao Xi Noodle House，Acadia）
臨走的時候和世侄說：“給我打包兩份你那紅燒牛肉麵的牛肉！”
醬豬蹄，幹炸丸子，韭菜雞蛋蝦仁餡餃子還有兩份紅燒牛肉麵的紅燒牛肉不帶麵。世侄還給加了兩盒涼菜。放了大半個後備箱。
吃了南加州最好吃的紅燒牛肉麵，不虛此行！
吃飽喝足了，開車回家但是大腦缺氧，到家整好100英裏，不過自動駕駛，沒問題！
《版權牛肉麵所有，翻印南加州不究》
