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審視一下我自己，我是一個特別念舊的人。
這是我第三次在博客裏寫一件事情，寫一件最普通最平凡的事情。
有讀過我博客的朋友，尤其是讀過我有關寫美食的文章，很可能都記得我寫過兩次有關世界上最好吃的沙茶牛肉粉，出品於聖地亞哥的一家中港越混雜的餐館：美心海鮮酒家。
1995年的下半年，我從俄亥俄搬到了聖地亞哥。有一位朋友請我去美心海鮮酒家吃了一碗粉：沙茶牛肉粉！
自此以後，隻要我在聖地亞哥，每周必去美心海鮮酒家一次。這麽多年來，我帶過去的朋友少說也有一百多人。每個人都說他們家的沙茶牛肉粉好，是真的好，是真的很好！
久而久之，和飯店的老板熟了。知道老板是八十年代從香港到美國來的。就在這個地方開了一家河粉店，一直不懈地經營著。而我，自從1995年的那一個中午之後，我是他那個店裏最忠實的顧客。沒有吃過別的飯菜，這麽多年來，隻吃一種那就是沙茶牛肉粉。
2000年的時候，新冠襲來，很多餐館都關門了。我也有幾年沒有去美心海鮮酒家了。新冠過後，我就開車去美心海鮮酒家吃沙茶牛肉粉，沒想到，餐館改名字換老板了。我很失落，沒有進去也沒有吃飯，悵悵而歸。
但是，我一直很懷念美心海鮮酒家的沙茶牛肉粉，一個月前，我路過美心海鮮酒家，想順便去吃一碗沙茶牛肉粉，看看是不是還是原來的味道。不巧，那正是一個星期二，而人家大門緊閉星期二休息。
心裏有那個念想，就放不下。今天星期三，我又去了前美心海鮮酒家。（我家離美心海鮮酒家不近，開車單程要25分鍾呢。）
進了飯店，新裝修，新菜單，是以越南的菜飯為主，菜單我也看不太懂。
我就和服務生解釋我想要什麽，但是，我說不清楚他聽不明白。正在糾結之中，我突然看到原來的大廚從廚房到前台拿東西。我就告訴服務生，你去叫大廚，他知道我要什麽。
於是，服務生就去後廚把大廚叫了出來。大廚一見我就說：“我知道你要什麽，我去給你做！”
不一會兒，一大碗沙茶牛肉粉端了上來，和我近三十年來吃的沙茶牛肉粉一模一樣。大廚也出來和我說話：“好久都不見你了，老板退休了，我還再幹兩年，這就是你要的沙茶牛肉粉吧？”
正是正是，謝謝謝謝！
原來的味道，鮮，香，微辣，湯濃，味美，太好了，久違了的味道！
餐館的老板變了，餐館的風格變了，餐館的菜單變了，但是，大廚還是那個大廚，那個一看見我就知道我要什麽的那個大廚！
我非常感慨！
一個新冠，把我們隔開了這麽久。
吃的很開心，吃完之後付賬單的時候，一份小費給服務生，一份大費留給大廚。感謝他還在美心海鮮酒家，感謝他給我做的美味的沙茶牛肉粉！
我是一個念舊的人！
《版權美心海鮮酒家所有，翻譯沙茶牛肉的粉不究》
昨天航班延誤一個鍾點，到旅館晚了，今天才造訪美心餐家。謹遵交代，進門便問大廚。果不其然，（鄭）大廚不出十分鍾，一大碗沙茶牛肉粉就上桌了。幾葉三層塔，一把鮮豆芽，半隻lime，給純正美食添色（味）不少。
再次謝過博主，感激美食共賞。（附記：如博主所述，網上信息七天營業不確；店門口手寫知照明言禮拜二休息。）
出國前有一陣住朝內小街，經常去一家京東肉餅店吃飯。後來出國以後好幾年才第一次回國，我又去那家店吃一頓，肉餅端上來一口咬下去，眼淚就在眼圈裏轉了。老板見狀過來問，我說就是懷舊，再後來每次回去都專門去吃一頓，老東家退休換了少東家，然後聽說老東家仙逝了，再然後有一年回去，發現拆了，餐館沒了，問街上附近的店家，全是外地打工看店的，沒有人知道店還在不在，搬到了哪裏。
哦，對不起，“兒”字的位置被您放錯了哈。
616 El Cajon Blvd #4426
San Diego, CA 92115
(619) 584-2893
這家倒是說禮拜二也開門？
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一年前曾去另一家博主極力推薦的館子。這次也當一試機緣。謝謝。
思新：與時俱進。探索新天地。
念舊思新，相輔相成。缺一不可。