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小的時候，最盼望我姥姥做兩種美食。
第一種是炸茄盒，那個時候，是我認為天下最好吃的美食了。
第二種就是豆沙包了。
我姥姥做豆沙包，很麻煩的。
發麵對於我姥姥來說是一件特別簡單的事情：用麵起子用水化開，和麵，一天時間，麵就發好了，放堿麵兒中和酸堿度，我姥姥厲害，用鼻子一聞就知道該加多少堿麵。
麻煩的是豆沙。
老太太先把紅豆給煮了，要把豆子給煮爛了。然後用大湯勺把豆子給碾碎了，這個過程課麻煩了，老太太經常讓我幫忙，我也沒有什麽好辦法，想吃豆沙包就要幹活兒。
豆子給碾的差不多了，姥姥加白糖，把甜度調成51，有的時候，供應的糖不夠了，姥姥就悄悄的加一點點糖精，反正，我們都吃不出來。
然後就是包豆包，蒸豆包兒，然後就是搶豆包吃！
真的特別喜歡豆沙包。
後來，有了豆沙月餅。
有了豆沙湯圓。
四川的成都還有甜燒白，裏麵也是豆沙，太好吃了。
豆沙烙餅
後來，有的飯店裏賣豆沙烙餅，也是好吃的不得了！
饞了，今天開車去洛杉磯，找我那開餐館的朋友，讓他給我做豆沙whatever ！
《版權豆沙所有，翻印好吃不究》
買的豆沙太甜。
做豆沙有個懶法子：用超市的紅豆罐頭，（dark red kidney beans）， 把湯濾掉，用水衝一下，然後用破壁機打成豆餡，愛加多少糖加多少糖，然後炒幹就行了。
做豆沙最後要炒，蒸發水分，要不餡兒太稀，包出的豆沙包會漏。
吃多了，早早就糖尿了，然後，然後就over了，沒有然後了。
偶爾餡裏有一小點玫瑰糖，更有味。
有一次去農村參加麥收，村子裏有一大缸一大缸的糖醃玫瑰花瓣，香得令人頭暈，老鄉說是賣給食品加工廠做點心用的。
墨西哥店還可以， 沒那麽高油高鹽，比較健康。比如西班牙米飯， 牛肉 taco
mychina 發表評論於 2023-10-16 08:25:47
回複 '阿留' 的評論 : 這個品牌名字好！