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我從小是那種不太喜歡吃餃子的孩子，更喜歡吃紅燒肉呀，紅燒帶魚呀，姥姥做的炸茄盒，肉燒餅之類的中國飯菜。但是，有一年我去山西大同招生，大同市教育局的一位領導帶我到他家裏去吃個便飯，說是便飯但是這餐便飯裏麵有酒有肉還有羊肉胡蘿卜餡兒的餃子，人家的那個羊肉胡蘿卜餡兒的餃子那個好吃呀，真的是終生難忘。
後來，每每吃餃子，最希望吃到的餃子有雞蛋韭菜蝦仁餡兒餃子，豬肉茴香餡兒餃子，豬肉扁豆餡兒餃子和那個羊肉胡蘿卜餡兒餃子。
羊肉胡蘿卜餡兒的餃子，至少都有 Four layers of flavors，如果加上山西的老陳醋和大同的辣椒油，那就是有六層以上的味道，美味呀！
最近一段兒時間，沒有吃到什麽美食，也沒有想吃什麽美食，好像對吃什麽都無所謂似的。每天就是想吃飯飯就吃一口，不想吃就餓一頓兒，吃飯已經不是生活中的什麽大事兒了。反正，一時半會兒的也死不了，就這麽當下苟且，心懷詩和遠方。
今天，突然想起來大同，突然就想吃羊肉胡蘿卜餡兒的餃子了。
開車去Costco買兩塊新西蘭的羊腿肉。
順便再買十磅一袋兒的胡蘿卜
回到家裏，把羊肉胡蘿卜用家裏的絞肉機裏給絞了，放薑放蔥放醬油香油鹽等亂七八糟的佐料。
羊肉胡蘿卜的餃子餡兒拌了一大盆！
和麵，摁季子，擀餃子皮我是童子功，從七八歲的時候就會，到現在也沒忘！
包餃子我就更不含糊了！
煮餃子我也是拿手。
餃子煮好了，咬一口，香呀！
擺個盤兒，中間放點兒醋加辣椒油，咪西咪西地有！
有羊肉胡蘿卜餡兒餃子，怎麽也要配一碗我最喜歡的竹葉青呀！
不是說，餃子就酒，越喝越有嗎！
對了，吃了餃子喝了酒就會暈的，萬一有人趁我暈乎非禮我怎麽辦呀？趁著還清醒，吃幾瓣大蒜，讓自己的嘴裏有點兒辣味兒！據敵人於三米之外，哈哈哈
來，餃子管夠管飽！
今天過了有意義的一天！
祝大家周末愉快！
《版權餃子所有，翻印羊肉不究》
對了，我就是那個會做飯的好男人！
別都自個兒造了，給留點兒。在路上！