慎始敬終

唉，吹噓自己是一件很困難的事情 。。。。。。
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2004 (171)

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我們北方的打鹵麵

(2018-03-12 07:40:55) 下一個

小的時候生活在中國的北方城市，大家叫這個地方北京。北京的生活，還不錯了，除了每個月定量的油鹽醬醋米之類的，爸爸媽媽的單位經常還發一點點的小福利，比如說兩斤掛麵，四兩豆腐，三條帶魚之類的。我們家不是大富大貴，但是每個星期鐵定的是要吃一頓打鹵麵的。

雞蛋，木耳，蘑菇，筍片，黃花菜，小肉片還有蔥薑蒜什麽的，讓我姥姥擱在鍋裏那麽一攪合，就做成一大鍋香香的鹵，然後就是打鹵麵。

一家人老老少少，一人一碗打鹵麵，吃不夠呀吃不夠。

打鹵麵的吸引力，在於那個帶有各種香味的鹵兒。

我最喜歡吃這種切的寬寬的手擀麵。

現在自己做的打鹵麵，什麽都往裏麵放。

吃打鹵麵，炸醬麵，黃瓜絲是不可缺少的。

一般情況下，一碗都不夠！

現在，差不多一年吃一次打鹵麵。

《版權香香打鹵麵所有，翻印天天吃不上不究》

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評論
小曼兒 2018-03-20 23:15:43 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 : 哇！還挺能扣帽子的。原來還常常後悔怎麽早沒認識你無福享受你的美食。今天一看還是遠遠的看博文吧
mychina 2018-03-18 10:34:54 回複 悄悄話 回複 'XQQ' 的評論 : 你是閑得?????了，怎麽不發20遍呀？
mychina 2018-03-18 09:51:06 回複 悄悄話 回複 '小曼兒' 的評論 : 我覺得你不是無聊就是人品不好。哈哈哈
XQQ 2018-03-18 06:14:32 回複 悄悄話 麵是自己擀的嗎？
XQQ 2018-03-18 06:14:31 回複 悄悄話 麵是自己擀的嗎？
小曼兒 2018-03-17 21:40:00 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 : 就是想知道真相
mychina 2018-03-17 18:59:50 回複 悄悄話 回複 '小曼兒' 的評論 : 你自己知道不敬還要故意不敬，不知道你是怎麽想的。
mychina 2018-03-17 18:55:09 回複 悄悄話 回複 '洞庭人家' 的評論 : 你的問題就是想法太多，有霍金般的聯想。哈哈哈
小曼兒 2018-03-16 00:18:40 回複 悄悄話 別不高興，說句不敬的話，這鹵是你做的嗎？借的圖吧？，超像高級廚師的手藝，
洞庭人家 2018-03-15 18:33:07 回複 悄悄話 牛先生對吃方麵的情有獨鍾大家是有目共睹的。我就在想，如果您對‘情’也能這樣，國內的兩塊‘冰’一定非你莫屬，圓圓也不至於被台灣人擒走，別光顧著吃，好多大事不能視而不見啊。
mychina 2018-03-14 11:12:46 回複 悄悄話 回複 '大漢唐' 的評論 : 顧城是一個變態的才子。
mychina 2018-03-14 11:02:05 回複 悄悄話 回複 '地球太小' 的評論 : 這個好辦，你去找超人，把地球推得倒轉，我幫你！哈哈
地球太小 2018-03-14 09:09:25 回複 悄悄話 那個鹵跟俺老媽做的一樣，可惜再也吃不到了。
mychina 2018-03-14 07:18:21 回複 悄悄話 回複 '大漢唐' 的評論 : 哈哈哈哈哈，高級!
大漢唐 2018-03-13 10:10:37 回複 悄悄話 顧城詩全編
http://dangdaimingjia.xiusha.com/gucheng/gcsj/023.htm
激流島畫話本（十八首）
一九八九年
大漢唐 2018-03-13 10:06:51 回複 悄悄話 思　鄉　曲
舊時蒜，已結瓣，拿大碗，吃早飯，甜麵醬，蔥來蘸，拍黃
瓜，炒雞蛋。不在鹹，不在淡，而在稀稀溜溜、筋筋實實、呼
呼嚕嚕的，扯不盡、舀不斷、繞不沒、吸不完、來回卷的，一
挑挑可心可口可意可人可吃三天九頓過節過年過生日長歲數
的，肉沫、香油、辣子、胡椒、蝦皮、紅醋、韭黃、熗點莫
名其妙小蚶幹的，清清爽爽、一塌糊塗、串了味的打鹵（炸醬）麵。
阿牛道：算錢
高斯曼 2018-03-13 08:49:00 回複 悄悄話 此鹵也可以做為豆腐腦的鹵！
高斯曼 2018-03-13 08:48:05 回複 悄悄話 絕對的正宗！--- 絕對的吃東北打鹵麵長大的權威人士給出的評論！
看啥饞啥，今天下班回家也來一碗解解饞！
石油附中啊 2018-03-13 06:44:25 回複 悄悄話 就是，阿牛飯做的還真不錯，每次都是看著就流口水了。
浮生閑人 2018-03-13 06:35:18 回複 悄悄話 卥跟我家打的一模一樣，黃瓜絲也是我的菜碼首選，阿牛家的飯食對口。
jianchi9090 2018-03-13 06:13:27 回複 悄悄話 吃兩回打鹵麵了，　換個口味好不？
建議去蘇州吃個早上的過橋現澆麵。　推薦現炒的鱔絲。　
石油附中啊 2018-03-13 01:04:03 回複 悄悄話 不過就往回走唄，不是啥大事兒。
mychina 2018-03-13 00:13:03 回複 悄悄話 回複 '石油附中啊' 的評論 : 給你準備了三碗，三碗不過崗呀！
石油附中啊 2018-03-12 23:44:29 回複 悄悄話 阿彌陀佛，好打鹵麵。
housewife2010 2018-03-12 23:27:51 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 我等著你牽牛呢，怎麽會嚇跑？冬眠去了，剛醒。
乖乖，幾個小時一萬二的點擊。。。？
mychina 2018-03-12 18:03:45 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 : 哈哈，看大腸杆菌是不是超標？
夏圓 2018-03-12 17:22:57 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 :
她跑到我家兩眼血紅盯著金馬桶看，催著我揭曉答案呢。
Blue-Crab 2018-03-12 17:11:41 回複 悄悄話 回複\'mychina\': 她嚇跑了
mychina 2018-03-12 16:03:32 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 我和你賭一萬塊錢，她肯定不會轉賬過來的！
Blue-Crab 2018-03-12 15:53:08 回複 悄悄話 回複\'housewife2010\': 阿牛不差錢，但財迷，你趕緊把錢打他帳上去吧！
housewife2010 2018-03-12 15:13:14 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 那你把這頭牛牽到圓圓家後院宰了燉圓食！
mychina 2018-03-12 15:00:37 回複 悄悄話 回複 '穩穩' 的評論 : 這個亂燉是有技術含量的。
mychina 2018-03-12 14:59:49 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 這個說的對，錢到賬了，其它就都自然了。
Blue-Crab 2018-03-12 14:20:30 回複 悄悄話 回複\'housewife2010\': 行！隻要錢到賬戶，牛牽走都行！
housewife2010 2018-03-12 14:17:13 回複 悄悄話 我來takeaway ，端碗麵就走，麵錢打你卡上了！
Blue-Crab 2018-03-12 13:14:56 回複 悄悄話 回複\'mychina\': 不能！好多朋友有北漂經曆但從不吃炸醬麵，所以隻能煩炸醬麵，無奈之舉。
穩穩 2018-03-12 12:28:47 回複 悄悄話 俺腳著這個也屬於亂燉係列
mychina 2018-03-12 11:53:18 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 我煩北漂，不煩炸醬麵！哈哈哈
mychina 2018-03-12 11:52:50 回複 悄悄話 回複 '香水雨' 的評論 : 你是韓國人還是咱的人？
mychina 2018-03-12 11:52:32 回複 悄悄話 回複 'qun0' 的評論 : 你穿越了
mychina 2018-03-12 11:52:15 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 他主要是恨那些人吃蟹爪、蟹黃什麽的。
Blue-Crab 2018-03-12 11:45:09 回複 悄悄話 回複\'多倫多橄欖樹\': 不是吃膩了，而是煩北漂們把炸醬麵國粹化，在北京上幾天學就把自己整成老北京張口閉口都是炸醬麵，和當年會說“娘希匹”就是浙江人似的。
香水雨 2018-03-12 11:40:11 回複 悄悄話 沒睡飽呀沒睡飽 兩眼發呆望著麵
韓國人特喜歡吃咱的炸醬麵
qun0 2018-03-12 11:27:30 回複 悄悄話 我也喜歡打鹵麵。最下麵圖的碗，怎麽也得吃3碗5碗的才能盡興啊。
怎麽回事，好幾天以前我看過這篇博文呀，時間錯亂了，穿越了？
多倫多橄欖樹 2018-03-12 11:10:46 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 上海也有炸醬麵，難道你吃膩了？
mychina 2018-03-12 09:53:33 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 炸醬麵招你惹你了？
Blue-Crab 2018-03-12 09:21:05 回複 悄悄話 回複\'mychina\': 隻要不提炸醬麵，啥都好商量！
mychina 2018-03-12 09:05:57 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 兩種可能：一種可能是你有幻覺，帶特異功能的那種，另外一種可能是我今年吃了兩次打鹵麵。
Blue-Crab 2018-03-12 09:02:21 回複 悄悄話 阿牛，你這是重播，還是我有特異功能兩個星期前就讀了你今天的文章。
mychina 2018-03-12 08:07:23 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 我把沙發搬到廚房，您隨時坐隨時吃！
多倫多橄欖樹 2018-03-12 07:58:50 回複 悄悄話 我先去廚房，把打鹵麵端到沙發上吃。。。
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