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小時候的最愛：炸茄盒

(2016-10-23 15:58:56) 下一個

小的時候，最喜歡吃的美食之一就是炸茄盒！

香，解饞，好吃，那個時候讚譽的詞就這麽幾個。

炸茄盒是用茄子夾肉，然後裹上麵，油鍋裏一炸啊，外酥裏嫩，香死個人哩。

圓茄子 （美國鮮有），調好的肉餡，（美國多的是）。

肉餡裏要放鹽、蔥、薑等。（蔥薑要切碎，切不可整塊薑整條蔥放進去，否則後果不堪設想，鹽也要攪勻，不能放大塊的海鹽、岩鹽、井鹽等。）

把圓茄子切片，肉餡夾在茄子裏。

雞蛋、麵，攪合一下，放點兒鹽。

把塞進肉餡的茄子裹上麵。

茄盒放進油鍋，油燒至375度，炸兩分十五秒，翻個兒，再炸一分十三秒。

炸製金黃，出鍋。

隨便吃！咱有的是！

子曰：星期日是吃炸茄盒的日子，君子均食之。

（子曰的也不全對，不是君子的人也可以吃！）

《版權炸茄盒所有，翻印人人吃不究》

 

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評論
mychina 2016-10-24 20:14:35 回複 悄悄話 回複 '知足-常樂' 的評論 : 來晚了也有，炸茄盒、佛跳牆，鹽煎肉都有，但是，要洗碗。
知足-常樂 2016-10-24 14:30:29 回複 悄悄話 來晚了還有剩的嗎？白粥也行。
老恐龍 2016-10-24 07:31:55 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 : 不愛吃藕夾,我愛做茄合,不過肉少.最近愛做四川的酥肉和台灣的排骨酥.
愛吃油炸的
霧靈十二少 2016-10-24 07:27:27 回複 悄悄話 吃剩下的炸茄盒，可以起油鍋，調魚香汁、糖醋汁等，做成新的菜。炸茄盒的酥脆是沒有了，但是當下飯菜沒問題。這東西耗油，還是以前大學食堂大鍋炸的好。到美國後曾經想過中國朋友聚會、野餐，借著barbecue的台子做這個，最終作罷。
sailto 2016-10-24 06:43:49 回複 悄悄話 茄子最好吃了，要我，少點肉，可以多吃幾塊。
Blue-Crab 2016-10-24 05:05:28 回複 悄悄話 這個看上去過癮：肉多+油炸，周末一定得試試！
mychina 2016-10-24 00:21:43 回複 悄悄話 回複 '老恐龍' 的評論 : 我覺得你特別會做炸茄盒、炸藕夾什麽的。
老恐龍 2016-10-23 23:49:27 回複 悄悄話 那麽多肉啊,我也喜歡
mychina 2016-10-23 23:25:38 回複 悄悄話 回複 '微風拂麵來' 的評論 : 子曰：有的時候做炸茄盒的人都是善良的人。
mychina 2016-10-23 23:25:12 回複 悄悄話 回複 '粉鍋' 的評論 : 我這裏每周都是這周，哈哈哈
粉鍋 2016-10-23 21:48:57 回複 悄悄話 看見晚了，這周就不當君子了。
微風拂麵來 2016-10-23 21:33:27 回複 悄悄話 同喜歡，有時也做。好香啊！
mychina 2016-10-23 20:00:44 回複 悄悄話 回複 '絲桐' 的評論 : 掛漿失敗是因為你的那個漿太稀了。
mychina 2016-10-23 19:59:58 回複 悄悄話 回複 '風水縱橫' 的評論 : 真的不好意思，我一直用的是通俗版，沒有用過笨蛋版 （不過，我也沒有笨蛋版呀）您就湊合著用通俗版吧。

越複雜，成功之後就約有成就感。哈哈
絲桐 2016-10-23 19:53:29 回複 悄悄話 麵漿比例post 一下吧，每次掛漿都失敗
風水縱橫 2016-10-23 19:28:20 回複 悄悄話 回複 'mychina' 的評論 : 你有很多生活熱情的感染力，真好！不過你奉獻的菜普別整的太麻煩，讓我這種笨蛋一看就絕望。
mychina 2016-10-23 18:44:48 回複 悄悄話 回複 'Janezhang008' 的評論 : 做好了通知我，我去給你寫評論，哈哈
mychina 2016-10-23 18:44:24 回複 悄悄話 回複 '風水縱橫' 的評論 : 對自己好，對家人好，對朋友好的事情，永遠也不要痛恨，哈哈
Janezhang008 2016-10-23 18:07:24 回複 悄悄話 香死了！明天就做！
風水縱橫 2016-10-23 17:56:16 回複 悄悄話 謝謝，我也想試試，盡管我最這輩子最痛恨做飯。
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