小的時候，最喜歡吃的美食之一就是炸茄盒！

香，解饞，好吃，那個時候讚譽的詞就這麽幾個。

炸茄盒是用茄子夾肉，然後裹上麵，油鍋裏一炸啊，外酥裏嫩，香死個人哩。

圓茄子 （美國鮮有），調好的肉餡，（美國多的是）。

肉餡裏要放鹽、蔥、薑等。（蔥薑要切碎，切不可整塊薑整條蔥放進去，否則後果不堪設想，鹽也要攪勻，不能放大塊的海鹽、岩鹽、井鹽等。）

把圓茄子切片，肉餡夾在茄子裏。

雞蛋、麵，攪合一下，放點兒鹽。

把塞進肉餡的茄子裹上麵。

茄盒放進油鍋，油燒至375度，炸兩分十五秒，翻個兒，再炸一分十三秒。

炸製金黃，出鍋。

隨便吃！咱有的是！

子曰：星期日是吃炸茄盒的日子，君子均食之。

（子曰的也不全對，不是君子的人也可以吃！）

《版權炸茄盒所有，翻印人人吃不究》