永遠的紅燒帶魚

小的時候，吃魚是一件很奢侈的事情，在北方不像南方那樣水多河多湖多魚多，我們北京沒有很多的新鮮活魚，帶魚在我心目中就是最昂貴、最好吃的魚了。而且是：紅燒帶魚！

其實，那個年代家裏偶爾也出現一些鯽魚、鯉魚、鰱魚、黃花魚一類的，但是，我就是不喜歡吃，原因就是那些魚刺兒太多，每次吃魚都被魚刺紮了嗓子，每次被魚刺紮了嗓子，就會浪費家裏很多醋，現在不喜歡喝醋的根兒就是從那個時候落下來的：喝一大碗醋的感覺真是不好！

而且，醋多貴呀！

帶魚則和其它的魚類不一樣，帶魚的刺兒規律的和算盤一樣是那麽整齊那麽科學那麽的西點軍校，好像我兩歲的時候就掌握了帶魚的刺兒的規律，因此，自從下凡之後開始吃魚，就沒有被帶魚的刺兒紮過，因此，紅燒帶魚就成了我的最愛！

現在吃的魚多了五花八門各種各樣，尤其是到了美國之後，賣的魚都沒有刺兒了，所以，也就不考慮被不被刺兒紮，用不用喝醋的事情了，但是，紅燒帶魚依然是我的最愛。紅燒帶魚大米飯，那可是過年的節奏呀！

嗯，幹炸帶魚也挺好吃，不過，小的時候，油都是供應的，炸不起！

饞了，去下館子點紅燒帶魚幹炸帶魚！

《版權帶魚所有，翻印紅燒不究》

[UnBelDi]

支持紅燒帶魚，支持油條，支持炸醬麵，支持山楂丸......有幾樣小時候常吃的東西好像永遠也吃不膩。但也有例外，糖耳朵。十年前回國特意去吃，感覺不到小時候吃的那個勁，結果吃了兩次以後就興味索然了。

[上海大男人]

美國賣的帶魚，魚刺還是那麽有規律，西點和黃埔有的一拚。但美國的西點帶魚還有地雷分隊，魚肚部分有小硬塊，但不是每條都有，怪。

[老恐龍]

回複 'wxc1414' 的評論 : 大部分魚都有的. 去一下魚加工廠就知道了

[wxc1414]

小時候愛吃，出國後看見超市大帶魚有蛆一般的寄生蟲以後就戒了。

[mychina]

回複 'zhy0728' 的評論 : 帶魚的尾巴有肉也有刺！

[zhy0728]

回複 '優閑麗人' 的評論 : 我有一個非常嚴肅的問題請教，那麽那個帶魚的尾巴是肉還有刺？如果都是刺，是酥了吃，還是用就那麽吞了後再來口醋~ ，樓主說醋很貴。說真的，我真是認真問的，別當我在開玩笑。：））））））

[蘸墨水]

高斯曼 發表評論於 2016-06-27 12:17:21
我最喜歡帶魚了，煎一下就行！
---------------------------

對，其實帶魚的燒法當中，以新鮮帶魚暴醃一下清蒸為上，其次是暴醃後油煎，最後才是紅燒，尤其是不太新鮮的時候，用糖醋和醬油掩護一下。

[蘸墨水]

鐵驢 發表評論於 2016-06-27 09:54:25
我是在饑餓中長大的，不是一天，是每天，我從來沒見過毛主席，你們北京的走在街上總能遇到一兩次。
-----------

我也是在饑餓中長大的，每當饑餓時就想起偉大領袖毛主席...

[mychina]

回複優雅麗人 你的寒酸童年不是毛澤東給的，是你爹娘給的。你要是生在美國，你就沒有寒酸，你要是生在非洲，你則沒有童年！

[高斯曼]

我最喜歡帶魚了，煎一下就行！

[優閑麗人]

小時候，連帶魚的在最細尾巴全吃光，感謝毛澤東給我們的寒酸童年！

[mychina]

回複 '何仙姑' 的評論 : 仙姑說的對！

[mychina]

回複 '鐵驢' 的評論 : 嗯哪，我們運氣好，原來經常能碰到毛主席，現在也一樣，想見毛主席了，就去紀念堂排隊，看看他老人家。

如果說貧窮，那隻能怨慈禧太後，那個老太婆把中國給折騰的夠嗆，要不是毛主席許諾給中國人民每天吃兩頓飽飯，我們現在還給清官抬驕子呢。哈哈哈

[鐵驢]

我是在饑餓中長大的，不是一天，是每天，我從來沒見過毛主席，你們北京的走在街上總能遇到一兩次。

[何仙姑]

永遠的紅燒帶魚！

[荷風]

永遠的紅燒，卻沒有永遠的帶魚。

[mychina]

回複 'Blue-Crab' 的評論 : 真的嗎？

[Blue-Crab]

這一貼可評為六月份模範貼！

[mychina]

回複 '鐵驢' 的評論 : 你們什麽苦？吃新鮮黃瓜的苦嗎？哈哈

[鐵驢]

帶魚是很好吃的魚，在魚的品種很多的時候也不比其他魚差，你們北京的比我們鄉下的好太多了。我們的苦你們北京的都不懂。