平民百姓的過癮海鮮：皮皮蝦

小的時候，經常去天津的親戚家串門兒，每次去都被招待大鍋大盆的皮皮蝦 -- 天津老百姓的海鮮大餐。



蝦蛄，英文名為Mantis Shrimp（螳螂蝦），屬於節肢動物門甲殼動物亞門軟甲綱掠蝦亞綱口足目（這個亞綱下麵就一個目），其中除全為化石種類的古蝦蛄科（Sculdidae）外，現生種分4個總科：深蝦蛄總科（Bathysquilloidea）、指蝦蛄總科（Gonodactyloidea）、蝦蛄總科（Squilloidea）和琴蝦蛄總科（Lysiosquilloidea）。全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀，現存500餘種，絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶，少數見於溫帶。中國沿海均有，最常見的品種是蝦蛄科，口蝦蛄屬的口蝦蛄（Oratosquilla oratoria），在中國各海域中均有分布。南海種類最多，已發現80餘種。中國不同地域的老百姓對於蝦蛄的叫法不一，如：蝦爬子、爬蝦、蝦虎、蝦婆、蝦公、攋尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦不才、皮皮蝦等。


皮皮蝦，當年也就是一塊錢一大堆，管它有肉沒肉，大盤子一上來，那可是海鮮級的！


烹炒煎炸，皮皮蝦怎麽做都好看！


現在，很多餐館裏也有皮皮蝦了，做的樣子，像大蝦一樣，可饞人了。


據說，有這麽大個兒的皮皮蝦，一個人吃兩隻就飽了。（也許兩個人吃一隻就飽了）


好多年了，都沒有吃過平民百姓的海鮮大餐皮皮蝦了。特在這個饑餓的早晨發圖紀念。

COME ON, 皮皮蝦！


這張圖和皮皮蝦有什麽關係？嗯哪，是當年騎這輛帶大轉鈴的自行車去買的皮皮蝦，哈哈。

《版權吃喝所有，翻印皮皮不究》

[清清1]

懷念姥姥，姥姥是老天津，每頓飯不離海魚（河魚少吃），其次就是螃蟹，再次皮皮蝦。說不好剝的是吃的少的同學，嗬嗬。掌握了規律，很好剝，和吃魚一樣，吃的多了都知道刺怎麽長，根本不費勁，一會的工夫一大盤子就進去了。

[mychina]

回複 'kingfish2010' 的評論 : 好像我說的話都挺有道理的，哈哈

[kingfish2010]

阿牛這一講，明白了，法國的langoustine跟蝦爬子不一樣，那是軟甲綱十足目海螯蝦科下的一個種屬。蝦爬子是口足目。這些都跟土鱉有點兒關係。

[東四劉石匠]

天津望頂地海鮮市場

[wyx2000]

前幾年回國，深圳菜市18塊一斤，一股煤油味。味覺不靈的一般吃不出。

[mychina]

回複 '頤和園' 的評論 : 是挺嚇人的，所有的蝦都是蟲子的一種。。。。

[頤和園]

我沒見識，從來沒吃過這種看起來挺嚇人的東東。在香港第一次注意到這種蝦，朋友告知，這種蝦肉比皮少，剝起來挺麻煩，是嗎？味道怎麽樣？

[kingfish2010]

這麽多高大上的拉丁文，原來就是：蝦爬子 ！

[鬱金香花園]

記得有個同學，第一次見到這貨，猛吃一頓，回來落了個外號“皮皮蝦”。

[mychina]

回複 'lu28' 的評論 : 啊？ 45？ 我記得當年好像就是一塊多錢一斤呀。

[lu28]

這東西現在也貴了，今年春天回國正好去了趟天津，剛下來的時候，45元一斤，挺新鮮，肉不少，中間一條都是蝦仔，聽朋友說，等皮皮蝦多的時候，大約是20元左右一斤，多年前是相當的便宜。

[mychina]

回複 '京華人' 的評論 : 錦州也有呀？

[京華人]

95年在錦州呆了幾天，把這玩意兒吃了個夠。剝蝦有講究，一定要從尾部數第三個殼開始剝。