十個名不副實的傳統名吃（排名不分先後）

1）便宜坊： 便宜坊烤鴨據說有N 百年的曆史，但是現在的烤鴨技術和烤鴨概念已經不是有鴨子便是大爺的世道了。便宜坊為了賺錢把烤鴨分為三六九等以賺錢為目的卻喪失了自己的特色。便宜坊的烤鴨不如全聚德，不如九華山，不如鴨王也不如很多飯店賣的38塊錢一隻的鴨子，尤其是便宜坊的菜肴，都是給小人國的人吃的。

2）西湖醋魚：打小兒就聽說過西湖醋魚因而一直對西湖醋魚垂涎三尺。第一次去杭州就要吃他們的西湖醋魚但是第一次就失望了，後來以為沒有吃到正宗的西湖醋魚於是後來專門去著名的樓外樓、西湖人家、醋魚坊等名魚館子吃西湖醋魚但是一次次的嚐試一次次的失望，看來，西湖醋魚是徒有虛名。

3）宋嫂魚羹：俺是北方人，實在是嚐不出來宋嫂魚羹的美妙之處。現在的宋嫂魚羹以味精多取勝，如果你說明不要味精的話，餐館就會給你加很多帶顏色的稱之為雞精的味精。現在的宋嫂魚羹沒有任何的特色。

4）餛飩侯：據說餛飩侯也有幾百年的曆史了。不過，你喝了餛飩侯的餛飩之後你就會感覺到這百年老店的餛飩比天津黃家花園的小餛飩店的餛飩差遠了。沒有蛋皮沒有紫菜有點冬菜還是陳年的冬菜，湯帶腥味餛飩煮得稀爛，小菜裏有小蟲子量少鹽多，吃過一次的人不會去第二次了。

5）黃橋燒餅：不知道黃橋燒餅為什麽出名？吃過蘇北黃橋鎮的黃橋燒餅，吃過國宴無名居的黃橋燒餅也吃過江蘇駐京辦的黃橋燒餅，沒有一家黃橋燒餅好吃，別說和北京、天津、保定的燒餅比了就是和不會烙燒餅的遼寧鐵嶺的燒餅都不如。黃橋燒餅，也是徒有虛名。

6）過橋米線：現在的過橋米線是江河日下，硬菜越來越少，米線越來越多。都是錢和利潤給折騰的。

7）狗不理包子：天津的狗不理包子曾經是我的最愛，那個香呀，一咬一口油據說是三分瘦七分肥的餡兒但是現在每個人都是腦滿腸肥三高四多見油就躲見油就怕狗不理包子現在也在走向負輝煌。而且，現在狗不理包子現在越來越不讓人待見了。不管狗不理整多少種餡兒，經營理念和擺脫不了老套套的觀念讓狗不理越來越不讓人理了。

8）哈爾濱紅腸：吃過幾次哈爾濱紅腸，一次比一次差。一咬一嘴的粉麵兒，如果哈爾濱紅腸改名為哈爾濱麵腸兒估計會好一點兒。

9）萬三肘子：慕名去周莊，自然少不了吃那裏的萬山肘子，但是，滿大街的萬山肘子都說自己是正宗的。吃了一家大喊大叫說自己的萬山肘子不是正宗的就跳河淹死的萬山肘子，唉，不是一般的難吃！

10）臭豆腐：南方的臭豆腐北方的臭豆腐王致和的臭豆腐台灣高雄的臭豆腐隻要是臭豆腐就臭不可聞，把臭豆腐列為中國傳統名吃是對美食的褻瀆。

[elkciM]

天津人？

[明明32]

以我的經驗。. 東來順和全聚德還能保持水準。 .其他的都很成問題

[jujet]

臭豆腐的美妙之處是那些不懂美食的人領會不到的。

[出水蓮]

咱們有相同的感受：當下的名吃都讓錢給攪和了。

[低產階級]

有些同感，某些老字號確實有“蘿卜快了不洗泥”之嫌。

比如俺去年回國去了都一處燒麥館和護國寺小吃店，除了做工用料一般，其服務水平實在不配老字號。
在都一處要了燒麥，還要了綠豆粥（總不能幹吃燒麥吧），八塊錢一碗還不如俺家裏做的。燒麥的調料也不講究，這都什麽年頭了，店裏裝修倒是上去了，服務還跟幾十年前一樣。
在護國寺小吃店吃了豆汁兒，服務員老大媽給俺一個破碗。帶回家的芸豆卷都餿了，也不知道是哪天做的。

這就是所謂的“中國特色的社會主義”吧？

[huangshang]

臭豆腐就是好吃!