茶葉餡兒餃子

京城裏有無數個大大小小的餐館兒，大大小小的餐館兒是各有特色。

長安街大家都知道，西長安街有一個民族飯店，就在西長安街的北側。民族飯店對著的那條路是以一個抗日將領的名字命名的街道叫：佟麟閣路，好像是京城唯一的以因為抗日殉國英雄命名的街道。

窄窄的佟麟閣路不過幾百米長，可是，這條路上卻有京城最有特色的餃子館兒。其實，當今佟麟閣路上有若幹個餃子館兒，而這些個餃子館都是因為最初有了秋軒坊餃子館之後，在遠近有了點名氣而紛紛開起來的。

秋軒坊餃子館兒門麵不大，裏麵甚至沒有一個衛生間。裏麵大條兒凳子，木麵兒桌兒。但是，秋軒坊餃子館兒的餃子皮兒薄餡兒大現點現包。秋軒坊的涼菜也都是地道北京風味兒：肉皮凍兒，芥末墩兒，蒜茄泥，粉蒸肉什麽的，秋軒坊的酒也不過是燕京、小二、牛欄山什麽的。反正，都是窮人吃的菜都是老百姓喝的酒！

秋軒坊的餃子有百十來種餡兒。除了常規的豬肉白菜，豬肉茴香，豬肉芹菜，牛肉扁豆，羊肉胡蘿卜等等還有許許多多新鮮玩意兒。什麽西紅柿餡兒的呀，茄子餡兒的呀，薺菜餡兒的呀反正不老少的。不過，最新奇的是秋軒坊的茶葉餡兒餃子。茶葉都是用來泡茶的，用茶葉來包餃子，這應該是秋軒坊的首創吧。

每次去秋軒坊餃子館兒，我都要點那款茶葉餡兒的餃子。說不上來人家那是用的什麽茶葉，反正不苦不澀，吃到嘴裏挺嫩的，還有茶葉的清香味兒。茶葉餡兒餃子說不上好吃，反正是挺新奇的。

秋軒坊餃子館兒的老板叫二毛，典型的北京的胡同串子。那小子挺會來事兒，記性也好。隻要你去過他的餃子館，幾年不去再去保管認識你。“哥哥呐，老沒見了，您還是這麽壯實這麽精神，弟弟可是想您了。”小話兒讓人聽了聽舒坦。

有一年多沒有去秋軒坊餃子館兒了。哪天得空多約幾個朋友去吃茶葉餡兒餃子。

《版權餃子所有，翻印茶葉不究》

[yijibang]

我記得小時候俺娘就用茶葉包餃子。用過的茶葉，曬幹，然後加豬肉調餡。一點都不好吃。後來，長大了，就再也沒有試過。老娘說在山東老家就是吃茶葉餃子。這是50年以前的老事了。