新加坡美食之辣椒螃蟹

新加坡美食之辣椒螃蟹

新加坡人每天二十四小時對美食不眠不休的追求是其他所有國家都不可企及的。即使是淩晨兩點也可以看到身材嬌小的獅城客對著豐盛的餐桌大快朵頤。

辣椒螃蟹是新加坡非官方的國菜。

在早期的新加坡，辣椒螃蟹毫不起眼。上個世紀五十年代，名廚徐炎珍女士與她的先生林春義在海邊開了一家海鮮攤檔。他們頂著煤油燈和亞熱帶的海風，從早到晚經營著用徐炎珍女士調製的辣椒螃蟹。

雖然那家海鮮攤檔早已不複存在，但是如今的東海岸的海鮮中心 （East Cosast Seafood Center) 就在他們的原址附近。如今這些餐館夜夜客似雲來，享受著新加坡獨特的辣椒螃蟹。

辣椒螃蟹如今已經有了多種做法。有些佐以新鮮的香料如良薑、生薑和黃薑；有些拌以番茄把顏色調製成誘人的玫瑰紅；也有些則澆上火熱的辣椒油。現在的辣椒螃蟹是多種口味任您選擇。

新加坡著名的辣椒螃蟹有：珍寶海鮮樓(Jumbo Seafood)， 無招牌海鮮 (No Signboard Seafood)，海濱海鮮樓 (Palm Beach Seafood Restaurant) 和長堤海鮮樓 (long Beach Seafood Restaurant) 。

去新加坡遊玩，一定別忘了新加坡的美食辣椒螃蟹！